šimto daržovių ir avinžirnių troškinys

Labai mažai valgome ankštinių, bet paskutiniu metu nusprendžiau vis daugiau jų įtraukti į savo racioną, nes gi baisiai sveika (mineralai, vitaminai, ląsteliena)😄.

Kai kam nuo jų labai pučia vidurius, bet jei avinžirnius ar pupeles gerai išmirkome (per naktį arba dar ilgiau), jie tampa lengviau viršinami ir beveik nepučia pilvo. Geriausia juos nuplauti ir mirkyti keliskart pakeičiant vandenį, galiausiai nuplauti ir virti pasūdytame vandenyje 1-2 val. Galima įdėti lauro lapų, česnako. Ar jau išvirė, reikia ragauti, bet jeigu odelė lengvai atšoka patrynus tarp pirštų, bus išvirę. Salotoms ar sriuboms gali būti truputį kietesni, o humusui ar felefeliams - minkštesni.

Šį kartą gaminsiu troškinį, tai avinžirniai dar troškinsis, galima ir nepervirti.

Reikės:

2 puodelių virtų avinžirnių (apie 200 g žalių),

1 batato,

2 morkų,

1 paprikos,

1 svogūno,

1 saliero stiebo,

keleto skiltelių česnako,

indelio pievagrybių,

1 brokolio,

1 pankolio (nebūtinai),

100 g špinatų,

750 ml sultinio,

alyvų aliejaus,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių,

džiovinto kalendros,

kumino,

saujos petražolių,

saujos kalendros,

pipirų,

druskos.

Gaminame puode storu dugnu: pirmiausiai, kaip visada, apkepiname smulkintą svogūną, kai jis suminkštėja dedame pusiau perpjautus pievagrybius ir apkepiname kol jie truputį susitraukia, tuomet sudedame stambiai smulkintas morkas, papriką, salierą, pankolį, už kelių minučių dedame smulkiną česnaką ir kai jau pasklinda gardus česnako aromatas sudedame visus džiovintus prieskonius, permaišome, dedame žiedais išskaidytą brokolį, stambiai pjaustytą batatą, avinžirnius, pilame sultinį ir viską troškiname kol daržovės suminkštėja ne ilgiau 15-20 min.

Galiausiai prieš išjungiant sudedame špinatus ir smulkintas petražoles su kalendromis.

Skanaus!

 

steikas su pastarnokų-batatų piure

Ko jau ko, bet steikų paskutiniu metu valgom belenkaip dažnai... išmoko mano vyras juos tobulai gaminti 😁
Nu tai reikia vėl įkelti kokį receptą (steikų storius keliu tai dažnai), nes paskutinį kartą įkeliau tik prieš kelis metus...

Paprastai valgom tik steiką su kokiomis žolėmis ar daržovėmis, bet šį kartą toks sotesnis variantas 😀

Reikės:
350-400 g brandinto jautienos antrekoto,

rozmarino šakelių,

česnako,

alyvų aliejaus,

sviesto,

druskos,

piure:

1 batato,

1 pastarnoko,

3 bulvių,

sviesto,

alyvų aliejaus,

parmigiano,

salotoms:

kopūsto,

morkos,

balto ridiko,

obuolio,

agurko,

petražolių,

krapų,

alyvų aliejaus,

obuolių acto,

citrinos.

Salotoms tiesiog šiaudeliais supjaustome visas daržoves, dedame žalumynus ir šlakstome citrinos sulčių, acto, aliejaus.

Piure išverdame daržoves ir sutriname su sviestu, šlakstome aliejaus ir pabaigoje suberiame tarkuotą parmigiano.

Steiką, kaip visada, kepame ant aliejaus su rozmarino šakele minimaliai po 3 min iš abiejų pusių, kepimo pusiaukelėje dedame sviesto, sudedame česnako skilteles ir likusio kepimo metu steiką nuolat laistome aliejaus-sviesto mišiniu, jeigu riekia dar apverčiame, maksimum kepame viso 6-8 min, priklausomai nuo steiko storio.

Iškepus duodame pailsėti šiltai keletą minučių, tada supjaustome ir...

Skanaus!

silkė su avokado-pomidoro pagardu

Silkės receptas per kelias minutes...

 

Reikės:

1 silkės file,

1 avokado,

1 pomidoro,

kuokšto petražolių,

pusės citrinos,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

Silkę perkame jau išfiliuotą (tą gerą riebią silkę su galva paprašius išfiliuoja), supjaustome siauromis juostelėmis, išdėliojame ant lėkštės.

Avokadą ir pomidorą supjaustome kubeliais, petražolės susmulkiname ir viską sumaišome, beriame vos vos druskos (arba ne, nes silkė sūri).

Pagardą išdėliojame ant silkės, pasukame grūstų pipirų, spaudžiame citrinos sulčių, šlakstome kvepiančiu alyvų aliejumi.

Skanaus!