jaučio žandukai su gravy padažu

Jau kaip šituo noriu pasidalinti... tiesiog tobulo skonio maistelis!

Reikės:

1,2 kg jaučio žandų,

3-4 svogūnų,

3-4 morkų,

pusės saliero šaknies,

galvos česnako,

sviesto,

1 š. saldžios paprikos miltelių,

keleto šakelių rozmarino,

lauro lapų,

1 š. pomidorų pastos,

1 a. š. garstyčių,

500 ml raudono vyno,

500 ml sultinio,

žalumynų,

grūstų pipirų,

druskos.

Jaučio žandus pirmiausiai apkepiname aliejuje, padruskiname ir papipiriname.

Mėsą išimame ir ten pat įdėję sviesto pakepiname smulkintus svogūnus, morkas, salierą kol suminkštės, dedame česnakus ir galiausiai likusius ingredientus, prieskonius, vyną ir sultinį.

Mėsą dedame atgal į keptuvę, uždengiame dangtį ir ant silpnos ugnies lėtai troškiname apie 3 val.

Pabaigoje dedame pipirų ir druskos, išrenkame rozmarinus ir lauro lapus, išimame mėsą ir visą masę sublenderiuojame.

Gauname puikų gravy padažą! Mėsą sudedame atgal į padažą ir dar patroškiname 10 min.

Tobuliausia valgyti su šilkine bulvių koše (bulvės, alyvų aliejus, parmigiano), beriame  žalumynų.

Skanaus!

antis su azijos prieskoniu

Antis antis antis... niekada man anties nebus per daug :)

Reikės:

anties krūtinėlės,

dūminės druskos,

grūstų pipirų,

figų padažo,

šalia:

1 puodelio basmati ryžių,

morkos,

cukinijos (nebūtinai),

imbiero,

česnako,

*agurko,

*ridikėlių,

*kalendros,

*sojos padažo.

Pirmiausiai išverdame ryžius pasūdytame vandenyje santykiu 1 st. ryžių : 1,6 st. vandens apie 12 minučių nuo užvirimo nemaišydami ir neatidengdami.

Keptuvėje pakepiname susmulkintą morką, jeigu naudosime, vėliau dedame cukiniją, dedame smulkinto česnako ir imbiero, viską sumaišome su išvirtais ryžiais.

Anties krūtinėlę apkepiname keptuvėje iš abiejų pusių po 3 min (pirmiausiai kepame oda į apačią), paskui šauname 10 min į orkaitę (vidus turi likti rausvas!).
Ant iškeptos anties beriame dūminės druskos, pipirų, šlakstome figų padažo ir leidžiame pailsėti keletą minučių.

Daržoves susmulkiname, suguldome lėkštėje, pašlakstome sojos padažu.

Skanaus!