kaip pasigaminti kario pastą arba karis su vištiena

Nesam kario mėgėjai, bet dėl įvairovės retkarčiais gaminame ir šiame bloge jau buvo keletas kario receptų. 

Šį kartą nuoseklus receptas apie kario pastos gamybą, jeigu nenorime naudoti jokių "pirktinių" pastų ar mišinių.  

O kai jau pasigamini pastą, ją gali panaudoti su kuo tik nori...

 

Reikės:

vištienos file arba kulšelių mėsos,

2 morkų,

saliero,

svogūno,

keleto bulvių,

geros saujos špinatų,

keleto šaukštų graikiško jogurto arba grietinės,

* ryžių,

kario pastai:

4 skiltelių česnako,

gabalėlio imbiero (nykščio dydžio),

1 š. pomidorų tyrės,

3 š. kalendros sėklų,

2 š. kumino,

1 š. garstyčių sėklų arba grūdėtųjų garstyčių,

1 a. š. pankolio sėklų,

1 a. š. ciberžolės (turmeric),

1 a. š. cinamono,

1 a. š. paprikos miltelių,

1-2 džiovintų čili pipirų,

1 a. š. juodųjų pipirų grūdelių,

1 a. š. druskos,

4 š. balto vyno acto,

saulėgrąžų aliejaus (kad gautųsi pastos konsistencija).

 

 

Visas sėklas ir pipirų grūdelius truputį pašildome keptuvėje, kol išskleis aromatus, tuomet viską supilame į grūstuvę, dedame maltus prieskonius ir viską sugrūdame (arba sublenderiuojame), dedame susmulkintus ar sutrintus česnakus ir imbierą, pomidorų tyrę, vyno actą, druską, viską gerai išmaišome ir pilame aliejaus, kad prieskoniai susijungtų į vientisą ir gautųsi gera konsistencija.

Gautą kario pastą galima supiltį į indą, užpilti aliejaus sluoksniu ir laikyti sandariai uždengtą šaldytuve iki savaitės laiko.

 

Kadangi mes gaminame iš karto, keptuvėje apkepiname vištienos gabalėlius, sudedame paruoštą kario pastą, viską pamaišome, dar šiek tiek pakepiname, sudedame stambiai pjaustytas šaknines daržoves, įpilame šiek tiek vandens, dedame graikiško jogurto arba grietinės ir viską patroškiname apie 20 minučių.

Prieš išjungiant sudedame špinatus, pamaišome.

Valgome su ryžiais, puošiame kalendra ir spaudžiame citrinos sulčių.

Skanaus!

 

 

indiškas triušienos karis

Šiandien tiesiog karis. Greitas, lengvas... su triušiena.

4 porcijoms reikės:
400 g triušienos,
poros nykščių dydžio gabalėlių imbiero,
6-8 skiltelių česnako,
2 svogūnų,
1 nedidelės paprikos,
2 š. kario pastos*,
2 š. žuvies padažo,
2 morkų,
1 bulvės,
200 ml kokoso pieno,
šaldytų žirnelių,
saujos špinatų lapų,
kuokšto šviežios kalendros,
čili pipiro,
druskos,

garnyrui:
baltojo ridiko,
2 maišelių ryžių,

* vietoje kario pastos šį kartą naudojau Tom Yum pastą.

Gilioje keptuvėje arba puode storu dugnu ant saulėgrąžų aliejaus apkepiname šiaudeliais supjaustytą imbierą, po minutėlės dedame smulkintą česnaką, smulkintus svogūnus, papriką, viską pamaišome ir kepame kol suminkštėja, tada dedame pastą, sudedame triušienos gabalėlius, pakepiname.
Apkepusią triušieną apšlakstome žuvies padažu, įpilame šiek tiek vandens, sumetame stambiais šiaudeliais pjaustytas morkas ir bulvę, dedame druskos, čili pipiro, uždengiame dangčiu ir viską patroškiname apie 10 minučių.
Galiausiai sudedame žirnelius ir pilame kokoso pieną, dar uždengiame, kad paburbuliuotų keletą minučių.
Prieš išjungiant sumetame špinatus ir permaišome.
Valgome su virtais ryžiais, šalia dedame permatomai pjaustyto ridiko, keletą griežinėlių čili pipiro, kalendros.
Skanaus!

vištienos karis

Visada nemėgom kario. Bet pritrūkus idėjų nusprendėm pabandyt pasigaminti jį patys.
Idėją pasufleravo prekybcentryje aptikta "geltonojo kario pasta", bet sekantį kartą gaminsiu tiesiog su kario prieskoniais ir trupučiu čili.
O šiandien mūsų kariui reikės:

600 g. viščiukų broilerių vidinės file (juostelėmis),
imbiero,
2 svogūnų,
4 skiltelių česnako,
kario pastos*,
2 š. žuvies padažo,
2 morkų,
1 bulvės,
250 ml kokoso pieno,
šaldytų žirnelių,
šviežios kalendros,
ryžių (basmati),

* vietoje kario pastos galima dėti 2 š. kario prieskonių ir čiliuko pagal aštrumą.

Gilioje keptuvėje ant šlakelio saulėgrąžų aliejaus apkepiname šiaudeliais supjaustytą imbierą, po minutėlės dedame smulkintą česnaką, dar po minutės smulkintus svogūnus, viską pamaišome kol suminkštėja, tada dedame kario prieskonius, gerai išmaišome ir dedame vištienos juosteles, pakepiname kol apkepa.
Lengvai paskrudusią vištieną apšlakstome žuvies padažu ir įpilame šiek tiek vandens, dedame stambiai pjaustytas morkas ir bulvę, uždengiame dangčiu ir patroškiname 10 minučių.
Galiausiai sudedame žirnelius ir pilame kokoso pieną, dar uždengiame kad paburbuliuotų keletą minučių.
Valgome su virtais ryžiais, puošiame kalendra.
Skanaus!