pasta su kalmaro čiuptuvais

Pasiilgom makaronų. Šiandien padažą gaminam pagal tradicinį savo receptą, tik dar dėsime kalmaro čiuptuvų, kuriuos vakar nučiupome prekybos centre ir išsivirėme iš vakaro.

Reikės:
spaghetti makaronų,
2 didelių kalmaro čiuptuvų,
saliero šaknies,
keleto skiltelių česnako,
keleto saulėje džiovintų pomidorų,
250 g natūralių pomidorų padažo,
2-3 ančiuvių,
šaukšto kaparėlių,
čili pipiro,
alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos,
petražolių.

Keptuvėje alyvų aliejuje apkepiname smulkintą salierą, keletą griežinėlių čili pipiro ir česnaką.
Paeiliui dedame sutrintus ančiuvius (jie pamaišius ištirpsta), sudedame smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, pomidorų padažą, kaparėlius, beriame druską ir viską pakepiname, kol išsiskleidžia aromatai.
Išvirtus kalmaro čiuptuvus (verdu pagal šį receptą, kaip ir aštuonkojį) supjaustome riekelėmis ir dedame paskiausiai į padažą, kad vos spėtų sušilti.
Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakuotės, suverčiame į pagamintą padažą (su šlakeliu vandens iš makaronų), viską išmaišome ir išjungiame.
Dedant į lėkštes užbarstome juodųjų pipirų ir smulkintų petražolių.
Skanaus!

kepta lašiša: skandinaviškai lietuviškas variantas

Šis lašišos pateikimo variantas gimė visiškai atsitiktinai, tiesiog iš produktų, kurie tą vakarą buvo šaldytuve.
Bet tikrai tikrai labai vertas dėmesio.

2 porcijoms reikės:
400 g lašišos file,
1 svogūno,
saliero šaknies,
gabalėlio moliūgo,
skiltelės česnako,
raudongūžio kopūsto (lyginant su kitomis daržovėmis nemažai),
granato sėklų,
balzamiko,
natūralaus jogurto,
agurko,
kaparėlių,
alyvų aliejaus,
gabalėlio sviesto,
citrinos,
grūstų pipirų,
druskos,
krapų,
petražolių,
pipirinės.

Pirmiausiai pasigaminame padažą - sumaišome jogurtą, šlakelį alyvų aliejaus, susmulkintą agurką, krapus, petražoles, kaparėlius, šlakelį citrinos sulčių.

Keptuvėje šlakelyje aliejaus apkepiname smulkintą svogūną, saliero šaknį, moliūgą, kiek vėliau dedame smulkintas česnako skilteles ir dar truputį vėliau smulkintą kopūstą, viską gerokai pakepiname, kol kopūstas suminkštėja, pabaigoje dedame granatų sėklas, šlakstome balzamiko, citrinos sulčių ir beriame druskos.

Galiausiai keptuvėje ant šlakelio alyvų aliejaus kepame lašišą (pirmiau oda į apačią), vos po keletą minučių abi puses, kad vidus būtų dar neperkepęs.
Iškepus beriame druskos ir pipirų, uždedame po gabalėlį sviesto, kad ištirptų kol karšta, prieš valgant pašlakstome citrinos sulčių, puošiame pipirine.
Skanaus!

ančiukų file su keptomis daržovėmis

Labai mėgstu antieną. Nors ją gaminame gana dažnai, šis receptas čia tik antras, nes visada gaminame panašiai, trumpas kepimas + pakeptos daržovės, dar labai prie antienos man tinka apelsinas kažkokia forma... Na tai šį kartą 2-3 porcijoms reikės:

500 g šviežios ančiukų file su oda (2 nemaži gabalėliai),
2 nedidelių morkų,
saliero šaknies,
gabalėlio moliūgo,
1 apelsino,
salotų ir špinatų lapų,
keleto ridikėlių,
trupučio parmigiano,
alyvų aliejaus,
kuokšto petražolių,
2 skiltelių česnako,
šlakelio balzamiko,
šlakelio figų padažo,
čili prieskonių,
grūstų pipirų,
druskos.

Pirmiausiai pasigaminame salotas iš suplėšytų salotų ir špinatų lapelių, plonai suraikytų ridikėlių, sutrintos vienos česnako skiltelės, tarkuoto parmigiano, petražolių ir prieš pateikiant sumaišysime viską su alyvų aliejumi.  

Antieną nuplauname, gerai nusausiname, kepame sausoje keptuvėje ant abiejų pusių po 3-4 minutes, priklausomai nuo file dydžio, kad vidus būtų rausvas (mūsų gabalėliai buvo nemaži, tad kepė kiek ilgiau). Pirmiau kepame oda į apačią.
Iškeptą antieną išimame iš keptuvės ir aptepame improvizuotu padažu paruoštu iš balzamiko ir figų padažo, susmulkintos česnako skiltelės, čili prieskonių, druskos, pipirų, smulkintų petražolių ir paliekame šiltai pailsėti 10 min, kol iškeps garnyras.

Keptuvėje ant šlakelio aliejaus pakepiname stambiais šiaudeliais supjaustytą saliero šaknį, po minutės dedame riekelėmis supjaustytą morką, už keleto minučių dedame smulkintą moliūgą ir apelsiną, viską kepame kol gražiai apskrunda, pabarstome druska.
Skanaus!

raudonųjų ryžių ir vištienos apkepas

Ką gi daugiau gaminti niūriais lapkričio vakarais, jei ne sušildančius apkepus :)

Reikės:
pusės virtos ar keptos vištos krūtinėlės,
puodelio raudonųjų ryžių (dalį dėjau juodųjų ryžių),
1 svogūno,
1 morkos,
saliero šaknies,
gabalėlio moliūgo,
vištienos sultinio (arba sulčių išbėgusių kepant vištą),
5 š. grietinės,
2-3 š. pomidorų padažo,
2-3 š. pesto padažo,
tarkuoto kietojo sūrio,
šlakelio aliejaus,
žalumynų.

Ryžius verdame kaip nurodyta ant pakuotės, tik truputį trumpiau, nes dar troškinsime.
Vištieną suplėšome gijomis.
Keptuvėje ant aliejaus apkepame svogūnus, smulkintą morką ir salierą, galiausiai sudedame stambiai supjaustytą moliūgą ir dar apkepame viską kol šiek tiek apskrus.

Į karščiui atsparų indą pirmiausiai dedame didžiąją dalį ryžių, pilame sultinio, kad būtų per 1 cm nuo dugno, toliau dedame keptas daržoves, vištieną ir ant viršaus vėl ryžių.
Galiausiai sudedame padažą sumaišytą iš grietinės, pomidorų ir pesto padažų.
Viską šauname į 180oC orkaitę ir kepame apie 25-30 min, tada išimame, užtarkuojame sūrio ir vėl grąžiname 5-10 min, kol gražiai apskrus.
Išėmus iš orkaitės pabarstome smulkintais žalumynais.
Skanaus!

cosmopolitan

Dar vienas klasikinio kokteilio receptas :)

1 porcijai reikės:
50 ml degtinės,
25 ml apelsininio likerio Cointreau,
25 ml spanguolių morso/sirupo,
pusės laimo sulčių.

Visi ingredientai su ledu keliauja į šeikerį.
Gerai išplakame.
Pilame į atšaldytą taurę.
Skanaus!

p.s. galiausiai padeginame apelsino žievelę, perbraukiame taurės kraštus ir įmetame į kokteilį

p.p.s. labai netinkama taurė, kažkaip visas trikampes taures išdaužėme, reikia bėgt nusipirkti...