silkės tartaras

Kad labai mėgstam silkę ir ją perkame "neišmirkytą", t. y. su galvom ir viduriais, rašiau jau šimtą kartų.
Ir dar man labai patinka silkę valgyti su kažkuo traškiu, pvz. traškiom konservuotom ir žaliom daržovėm...
Bandom improvizuoti...

Reikės:
silkės,
obuolio,
kaparėlių,
saulėje džiovintų pomidorų aliejuje,
laimo sulčių,
alyvų aliejaus,
žalumynų,
juodos duonos.

Visus ingredientus susmulkiname, silkės aš labai nesmulkinu, gausiai dedame žalumynų, gero alyvų aliejaus, sumaišome ir pateikiame su juoda duona.
Skanaus!
 

jautienos kumpis orkaitėje traškia plutele

Senokai gabalą mėsos kepėm orkaitėje. Šiandien turėdami gerą šmotą halal jautienos kumpio nusprendėm jo nesmulkinti, o kepti visam gabale. Pagal idėją turėtų gautis minkšta ir sultinga lėtai kepta mėsytė traškia plutele.

Žiūrim kas gausis. 

Reikės:

1 kg jautienos kumpio (halal),

česnako,

rozmarino,

kalendros grūdėlių,

saldžios paprikos miltelių,

čiobrelio,

alyvuogių aliejaus,

pipirų,

drukos.

Kupmpį lengvai paprieskoniuojame nurodytais prieskoniais tik be druskos, dedame į skardą ir kepame 90^oC orkaitėje apie 3 valandas.

Ištraukiam mėsą iš orkaitės, kad truputį pailsėtų apie 20 min, padruskinam, tada vėl kišame atgal į 220^oC užkaitintą orkaitę ir dar kepame apie 15-20 min, kad susidarytų gardi traški plutelė.

Vidus tikrai gavosi sultingas ir dar lengvai rausvas, o išorėje gardi traški priekonių plutelė.

Skanaus!

p.s. šalia tiko keptos pastarnokų ir bulvių plokštelės bei salotų lapų ir ridikėlių salotos

p.p.s. o dar skaniau man, kai visas šitas šmotas atšąla, tad jį tiesiog plonai pjauni ir.... su šviežia duona, majonezo padažu, traškiom daržovėm ir žalumynais... mhmm... niam niam...