trijų skonių tinginio tortas

Sugalvojau tinginį "paversti" tortu, na ir padaryti ne tik gražų, bet įdomesnių skonių!
Tai galiu pasakyti, kad gavosi labai gerai, bet tų skonių net per daug, kiekvienas atskiras sluoksnis gali būti kaip atskiras ypatingo skonio tinginys 😁
Darome tingiai, paprastai, bet nepasakyčiau, kad greitai, nes sluoksnių daug, vadinasi daug indų ir, aišku, visus sluoksnius atskirai maišant, užtruks... užtruks...

Reikės:

žaliam (matcha-pistacijų) sluoksniui:
1 pakelio vanilinių sausainių,

saujos pistacijų,

pusės saujos moliūgų sėklų,

saujos auksinių razinų,

1/3 indelio saldinto sutirštinto pieno,

60 ml pieno,
60 g sviesto,

50 g baltojo šokolado,

0,5-1 š. matcha miltelių,

žiupsnelio druskos,

baltam (apelsininiam) sluoksniui:

1 pakelio sausainių su kardamonu,

saujos žemės riešutų,

saujos džiovintų spanguolių,

1 apelsino žievelės,

1/3 indelio saldinto sutirštinto pieno,

60 ml pieno,

60 g sviesto,

50 g baltojo šokolado,

žiupsnio juodųjų pipirų,

žiupsnelio druskos,

rudam (lazdyno-šokolado) sluoksniui:

1 pakelio kakavinių sausainių,

saujos lazdyno riešutų,

saujos liofilizuotų braškių,

1/3 indelio saldinto sutirštinto pieno,

60 ml pieno,

60 g sviesto,

50 g juodojo šokolado,

1 š. kakavos miltelių,

žiupsnelio druskos.

Pradedame daryti nuo pirmo sluoksnio, nes "tortą" sustingus apversime.

Kiekvienam sluoksniui atskirai susmulkiname sausainius, riešutus, sumaišome su džiovintomis uogomis ir kitas biriais ingredientais.

Karšto vandens vonelėje išlydome šokoladą, sviestą, sutirštintą pieną ir pieną, tik neužviriname, šią skystą masę pilame ant sausų priedų ir gerai išmaišome, skubiai, kol nepradėjo stingti, dedame į torto formą ir šauname į šaldytuvą arba šaldiklį, kad sustingtų, kol paruošime kitą sluoksnį.

Taip sudedame visus sluoksnius ir paliekame bent kelioms valandoms arba per naktį.

Skanaus!

p s. geriausia tai turbūt daryti iš karto tris atskirus tinginius, ir skanauti iš eilės, kad skoniai nesusimaišytų, nes visi tikrai labai geri 😀

tikrai "nekalti" batonėliai su kedrinėmis pinijomis ir karčiuoju šokoladu

Tobulas desertas nevalgantiems desertų... nors ne, mėgstantiems desertus, bet negalintiems jų valgyti 😊
Čia nerasite nei cukraus, nei miltų, nei kitokių nesamonių... tiesiog "oras be kalorijų" 😁 

Čia tikts, be abejo, ir mažiau procentų kakavos turintis saldesnis šokoladas, kitokių riešutų kremas ar kiti mėgstami riešutai, bet šis variantas yra pats sveikuoliškiausias ir toks subtiliai kartus... 

Reikės:
80 g šokolado (100% kakavos),

35 g pūsto burnočio sėklų,

100 g riešutų sviesto (naudojau migdolų ir anakardžių),

saujos kedrinių pinijų,

žiupsnio druskos.

Virš garų vonelės ištirpiname šokoladą ir riešutų sviestą, gerai išmaišome, nuimame nuo kaitlentės ir supilame burnočio sėklas, saują kedrinių pinijų, žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišome.

Dedame į pailgas silikonines formeles (tiks ir keksiukų formelės ar bet kokios kitokios), paspaudžiame ir šauname į šaldytuvą, kol sustings.

Skanaus!

p. s. skonis subtilus, kartokas, cukraus čia beveik nėra, tik kiek natūraliai iš kakavos ar pinijų, tad saldžių desertų mėgėjams gali nepatikti

šokoladinis cheesecake'as su riešutais

Dar vienas nuostabus cheesecake receptas. Nors čia jau ir visas tortas 😀

Sotaus ir sodraus skonio, pakaks mažyčio gabalėlio ir jausitės "užsidesertinę" visai dienai 😀

 

Reikės: ⠀

350 g sausainių,

160 g sviesto,

1 stiklinė žemės riešutų,

2 š. sezamo sėklų,

300 g karamelės (karamelizuoto kondensuoto pieno),

150 g juodo šokolado,

500 g mascarpone sūrio,

sauja liofilizuotų uogų (geriau rūgščių).

 

Pirmiausiai susmulkiname sausainius, ištirpiname sviestą, sumaišome ir dedame į torto formą nuimamais kraštais išklotą kepimo popieriumi, suformuojame torto pagrindą, kepame 180°C orkaitėje iki 10 min.

 

Kol pagrindas kepa, sausoje keptuvėje paskrudiname pasmulkintus riešutus, vėliau sudedame sezamo sėklas (jas skrudiname trumpai, kad nesudegtų), dedame karamelę ir viską gerai išmaišome, sudedame ant torto pagrindo.

 

Puode storu dugnu ant mažos ugnies ištirpiname susmulkintą šokoladą, dedame mascarpone, maišome ant mažos ugnies, kol masė tampa vientisa, neužviriname, supilame ant torto viršaus ir išlyginame, viršų puošiame liofilizuotomis uogomis.

Pravėsus dedame į šaldytuvą pagulėti per naktį.

Skanaus!

 

 

 

 

šokoladinis "cielų" kriaušių pyragas

Toliau naikinam kriaušes, kaip jau minėjau ankstesniuose įrašuose, prie tos kriaušių dėžės receptai rikiuojasi eilėje - šis antras 😀

Reikės:

4 didelių, bet trumpesnių kietų kriaušių,

150 g juodojo šokolado,

4 kiaušinių

120 g sviesto,

80 g rudojo cukraus,

130 g kvietinių miltų (originale 80 g speltų ir 50 g migdolų miltų),

50 ml migdolų pieno (aš pyliau migdolų aliejaus),

1 a. š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos.

 

Pirmiausiai ištirpiname šokoladą kartu su sviestu ir migdolų pienu (aliejumi).

Kiaušinius gerai išplakame mikseriu su žiupsniu druskos ir cukrumi, supilame pravėsusią šokolado masę, išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į kiaušinių masę, išmaišome, turi gautis vidutinio tirštumo tešla.

Pailgą kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą ir įkišame cielas kriaušes, kad jų viršutinė dalis su koteliais kyšotų iš tešlos.

Pyragą šauname į 180°C įkaitintą orkaitę kepti 40 minučių.

Skanaujame ataušusį.

Skanaus!

p.s. gali pasirodyti, kad pyragas iškepė anksčiau (testas - įkištas medinis pagaliukas sausas), bet prie pat kriaušių dar bus nedakepę, tad rekomenduoju kepti visą kepimo laiką - pyragas per sausas nebus, nes kriaušės jį "drėkina"

brownie

Šokoladinių pyragų esu iškepusi nemažai, bet tokį tikrą brownie kepu pirmą kartą (kita vertus, nežinau ar jie labai skiriasi, tik šokolado čia truputį daugiau).

 

Žodžiu, šianden mano šokoladiniui brownie reikės:

300 g juodo gero šokolado,

200 g sviesto,

2 didelių kiaušinių (arba 3 mažų),

120 g rudojo cukraus,

1 puodelio espresso kavos,

220 g miltų,

2 š. kakavos,

150 g riešutų,

100 g pieniško arba balto šokolado,

žiupsnelio druskos.

 

Pirmiausiai ištirpiname juodąjį šokoladą ir sviestą (aš mėgstu ištirpinti šylančioje orkaitėje, arba, kaip priklauso, garuose virš puodo su verdančiu vandeniu), maišome kol viskas tolygiai ištirpsta ir truputį atvėsiname.

Kiaušinius išsukame su žiupsniu druskos ir cukrumi, lengvai paplakame, supilame espresso, išmaišome.

Šokolado masę sumaišome su kiaušinių mase, supilame persijotus miltus su kakava, sudedame pasmulkintus riešutus, viską išmaišome, gaunasi tokia gana riebi tiršta masė, kuri tiesiog "įkrenta" į kepimo formą (naudojau standartinę apvalią torto formą, išklotą kepimo popieriumi).

Tešlą išlyginame ir viršuje įspaudžiam pasmulkintas pieniško šokolado plyteles.

Kepame 175^oC orkaitėje apie 25-30 min, svarbiausia neperkepti (aš kepiau 27 min, bet gal reikėjo ir trumpiau).

Valgome karštą su ledais arba šaltą (drąsiai gali stovėti savaitę laiko).

Skanaus!

p.s. galima pabandyti kepti keksiukų formelėse, tik reikėtų trumpinti kepimo laiką iki 15-18 min (o gal ir trumpiau)