pyragas su feta, pomidorais ir alyvuogėmis

Dar vienas pyragas "nepyragas", o labiau užkandis. Tiks prie taurės vyno. Tobulas iškyloms. 

Reikės:

3 kiaušinių,

100 g natūralaus jogurto,

4 š. alyvuogių aliejaus,
200 g miltų,
180 g feta sūrio,

100 g vyšninių pomidoriukų,
saujos saulėje džiovintų pomidorų aliejuje,

100 g juodųjų alyvuogių be kauliukų,

1 š. džiovinto raudonėlio

1 a.š. kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos.

Lengvai paplakame kiaušinius, supilame jogurtą ir aliejų, išmaišome. 
Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska ir džiovintu raudonėliu, beriame į tešlą.

Fetos sūrį supjaustome kubeliais, vyšninius pomidorus – į keturias dalis, džiovintus pomidorus pasmulkiname, alyvuoges perpjauname pusiau, beriame į tešlą ir išmaišome.

Kepame kekso formoje 180°C įkaitintoje orkaitėje 45-55 min.

Valgome atvėsintą.

Skanaus!

varškėčiai kepti orkaitėje

Varškėčiai ir kiti varškės patiekalai man yra skanūs tada, kai juose mažai riebalų ir mažai miltų.
Todėl šiandien mūsų varškėčiuose bus minimaliai miltų, tik tiek, kad jie suliptų, o kepsime orkaitėje visai be riebalų (truputis sviesto keliaus į tešlą). 
Kepdami atrodys tarsi kokios bandelės, bet valgomi karšti su nesaldžiu padažu tikrai bus ne kaip desertas, o kaip rimtas patiekalas.

Reikės:

500 g varškės,

300 ml miltų (apie 190 g),

2 kiaušinių,

50 g sviesto,

1 a. š. kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

padažui:

sviesto,

grietinės,

grūstų pipirų,

žalumynų.

Varškę pertriname ir įmaišome išplaktus kiaušinius.

Beriame miltus sumaišytus su kepimo miltelius, druską, išmaišome, supilame lydytą sviestą ir lengvai paminkome. 
Rankomis formuojame rutuliukus, juos suplojame, kad gautųsi bandelės.

Dedame į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir šiek tiek paspaudžiame.

Kepame iki 200°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. 

Valgome su išlydyto sviesto ir grietinės padažu, beriame pasmulkintų žalumynų ir grūstų pipirų.

Skanaus!

cezario salotos su vištos krūtinėle ir avokadais

Nežinau kodėl, bet cezario salotos man asocijuojasi su vištiena, nors klasikinėse salotose jos tikrai nerasite. Šiandien mūsų cezario salotos bus su nukrypimais :), t.y. kiaušinius pakeis avokadas, ir, be abejo, viską pagardinsime vištiena.

Reikės:
400 g vištos krūtinėlės,
romaninės salotos,
1 avokado (vietoje kiaušinių),
krutonų (baltos duonos skrebučių),
šoninės,
parmigiano plokštelių,

padažui:
keleto sūdytų ančiuvių aliejuje,
keleto skiltelių česnako,
alyvų aliejaus,
citrinos, 
dijon'o garstyciu,
worcestrerio padažo,
natūralaus jogurto,
tarkuoto parmigiano,
kaparėlių,
pipirų,
žalumynų (petražolių).

Pirmiausiai pasiruošiame duonos skrebučius: tosteryje arba keptuvėje paskrudiname baltos duonos riekeles ir supjaustome kubeliais.
Padažui grūstuvėje pirmiausiai gerai sutriname ančiuvius, susmulkiname arba išspaudžiame česnakus, pilame aliejaus, citrinos sulčių, viską gerai ištriname iki tyrelės, sudedame likusius ingredientus ir išmaišome (druskos nereikės, nes sūru bus nuo ančiuvių ir parmigiano).

Šoninę supjaustome juostelėmis ir apčirškiname keptuvėje, kol gražiai apskrunda, sudedame ant popierinės servietėlės.
Galiausiai iškepame vištieną (galima paprieskoniuoti rozmarino šakele).

Salotas suplėšome tiesiai į lėkštes, dedame supjaustytą avokadą, krutonus, pačirškintą šoninę, beriame parmigiano drožles, viską apšlakstome padažu.
Galiausiai tiesiai iš keptuvės tupdome vištienos krūtinėlę.
Skanaus!

jūros gėrybės pomidorų padaže

Šiandien vyks improvizacija jūros maisto tema.

Reikės:
20 mažų aštuonkojų,

indelis išlukštentų midijų sūrime,

keleto ančiuvių,

1 svogūno,
saliero gabalėlio (nebūtinai),
keleto česnako skiltelių,
400 g konservuotų pomidorų,
3 š. pomidorų pastos,

saujos petražolių,
laiškinių svogūnų,
alyvuogių aliejaus,

½ citrinos sulčių,

grūstų pipirų,
druskos.

Pirmiausiai aliejuje pakepiname smulkintus svogūnus, salierus ir česnakus, tada dedame konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, pipirus, druską ir patroškiname viską apie 10 min.
Dedame ančiuvius ir pamaišome kol jie išsileidžia, tuomet krauname aštuonkojus, kol jie susiraito, galiausiai sudedame midijas, pamaišome ir išjungiame.

Pabaigoje beriame žalumynus, išspaudžiame citrinos.

Skanaujame su ciabatta arba baguette.
Skanaus!   

bananinis pyragas "4 ingredientai"

Labai sudomino šis receptas, beveik be miltų, tik keturi ingredientai ir labai išgirtas skonis.

Reikės:
5 bananų (tiks pernokę),
500 g varškės,
2 š. miltų.
1 kiaušinio.

Bananus po vieną gerai sutriname šakute, atskirai ištriname varškę ir viską sumaišome, įsijojame miltus, įmušame kiaušinį, išmaišome.
Dar aš įdėjau truputį vanilinio cukraus ir įbėriau sezamo sėklų, bet čia tikrai nebūtina.
Tešlą dedame į formą ir šauname į 180°C orkaitę kepti 30 min.
Skanaus! 

p.s. nežinau ar jis toks baisiai skanus, bet tikrai labai drėgnas, lengvas ir nekaloringas...


 

grikiai su daržovėmis lengvai vakarienei

Gal tokio recepto čia ir nereikia dėti, bet galbūt tai bus idėja kitai greitai paprastai, bet ne prastai vakarienei.

Reikės:
1 puodelio grikių,
1 svogūno,
1 paprikos,
2 morkų,
gabalėlio saliero šaknies,
1 baklažano,
2 skiltelių česnako,
svogūno laiškų,
aliejaus,
sviesto,
pipirų,
druskos.

Grikius praskalaujame ir išverdame vandenyje santykiu: 1 dalis grikių, 2 dalys vandens, pasūdome, pabaigoje įdedame šaukštą sviesto.
Svogūną susmulkiname ir apkepiname aliejuje ir svieste, toliau dedame smulkintą papriką, morkas ir salierą supjaustytus šiaudeliais, galiausiai, kol daržovės dar traškios, sudedame kubeliais pjaustytą baklažaną (jis keps tik keletą minučių), visai pabaigoje sudedame česnaką iš svogūnų laiškus, prieskoniuojame ir išmaišome.
Skanaus!

tacos su krevetėmis

Meksikietiškas maistas pas mus dabar "ant bangos", valgom ir neatsivalgom.
3-4 porcijoms sočiai pavalgyti reikės:

12 taco kukurūzinių paplotėlių (1 pakuotės),

karštam įdarui:
20-30 išlukštentų nevirtų krevečių,
1 paprikos,
1 raudono svogūno,
5 skiltelių česnako,
saldžios paprikos miltelių,
1 a. š. pomidorų pastos,
kelių lašų tabasco, 

guacamole padažui:
2 minkštų avokadų,
druskos,
citrinos,

jogurtiniam padažui:
indelio natūralaus jogurto,
saldžios paprikos miltelių,
rūkytos paprikos miltelių,
šviežios kalendros,
šlakelio šviežio alyvų aliejaus,

daržovių įdarui:
kopūsto,
2 pomidorų,
keleto ridikėlių,
kuokšto svogūnų laiškų,
kuokšto petražolių,
kuokšto kalendrų,
šlakelio šviežio alyvų aliejaus,
citrinos sulčių,
druskos.

Pirmiausiai pasiruošiame padažus ir daržovių įdarą.
Sutriname gerai išnokusius minkštus avokadus, dedame druskos ir išspaudžiame citrinos sulčių, arba avokadą tiesiog supjaustome riekelėmis ir apšlakstome citrina.
Jogurtiniam padažui sumaišome grietinę su jogurtu, beriame prieskonius ir įlašiname šlakelį šviežio alyvų aliejaus.
Daržoves ir žoleles įdarui susmulkiname, pašlakstome aliejumi ir citrinos sultimis, išmaišome.

Pagrindiniam įdarui keptuvėje iš eilės pakepiname svogūną ir papriką, dedame smulkintą česnaką, beriame paprikos miltelius, pomidorų pastą, šlakelį vandens, tabasco, galiausiai dedame krevetes, viską išmaišome.

Tacos paplotėlius gražiai sustatome į skardą, į juos dedame karštąjį įdarą po kelis šaukštus, bet paplotėliuose turi likti vietos kitiems įdarams, šauname į 125°C orkaitę kepti 10-12 min.
Išėmus iš orkaitės visus pagardus išdėliojame ant stalo.
Skanaujame į karštus tacos kraudami anksčiau pagamintus padažus ir įdarus: dedame prieskoninės žolelės, krauname jogurtinį padažą, ant viršaus keliauja traškių daržovių salotos, dedam guacamole, vėl prieskonines žolelės...
Skanaus!