smørrebrød su silke

 

Tęsiame smørrebrød temą. Beje tai puikus avento užkandis, o gal net patiekalas.

 

 

Reikės:

riekės juodos duonos,

avokado,

citrinos sulčių,

silkės,

rauginto agurkėlio,

keleto spanguolių,

alyvų aliejaus

krapų.

 

Ant juodos duonos riekės tepame avokado, spaudžiame citrinos sulčių, dedame gabalėliais pjaustytos silkės, ant viršaus puikiai tiks permatomai ploni rauginto agurko griežinėliai, spanguolės, krapai, šlakelis alyvų aliejaus.

Kadangi riekė didelė, padaliname į šešis vieno kasnio sumuštinius.

Skanaus!   

 

greitas obuolių pyragas su pirkta tešla

Nežinau kas mane šiemet apsėdo su pyragais: iš pradžių buvo slyvos, paskui kriaušės, dabar obuoliai... vis kepu, kažkaip norisi tas gėrybes sunaudoti :) 

Šį pyragą gali iškepti bet kas, kas niekada nėra kepęs jokio pyrago (net mano vyras sakė galėtų 😀).

Kita vertus jo gamybos paprastumas visiškai nereiškia prasto skonio arba išvaizdos, priešingai, man kaip tik labai viliojančiai atrodė, kad vyniotinį (galima kepti ir kaip vyniotinį) galima paversti pyragu susidedančiu iš bandelių.

Apie ką aš čia?

Pasižiūrėkite foto ir iš karto bus viskas aišku.

Reikės:

1 lakšto sluoksniuotos tešlos,  

8-10 obuolių (rūgštesnių),

40 g sviesto,

2-3 š. rudojo cukraus,

2 a. š. cinamono.

Obuolius nulupame (aš lupau ne visus, kad ne visai ištęžtų) ir supjaustome plonomis riekelėmis, sumaišome su vienu šaukštu cukraus ir vienu arbatiniu šaukšteliu cinamono.

Ištirpiname sviestą. 

Tešlos lakštą iškočiojame (paploniname), kad būtų maždaug kepimo skardos per visą orakitę dydžio, tešlą ištepame ištirpintu sviestu, beriame cukraus ir cinamono, ant viso lakšto išdėliojame obuolių riekeles ir susukame į ritinį.

Ritinį padaliname į dešimt lygių dalių: aš pjoviau per pusę ir paskui kiekvieną pusę lengviau padalinti į penkias lygias dalis, šiuos ritinėlius nupjauta dalimi aukštyn (stačiai) ratu sudedame į silikoninę kepimo formą.

Viršų pabarstome trupučiu cukraus ir cinamono, kepame 180°C įkaitintoje orkaitėje 45 min.

Skanaus!

 

keptas didelis eršketas

Vėl pasibėdavosiu, kaip retai gaminam eršketą, ir kokia tai skani žuvis ir į jokias kitas žuvis nepanaši, nei balta, nei raudona, ir skonis kitų neprimena, gal kiek ungurį... kiekvieną kartą (o tai, deja, būna retai), kai išsikepam eršketą, sau pažadu kepti dažniau 😀

Ir vargo su juo nedaug, reikia tik nuplauti ir visą cielą žuvį paprieskoniuotą guldyt į skardą (mūsiškis šį kartą toks didelis, kad vos tilpo orkaitę), ir aišku būtina draugų paikviest, nes tokio pavalgys kokie 6 asmenys.

 

Reikės:

2,5 kg eršketo,

žuvies prieskonių mišinio (šiaip prieskonių mišinių nenaudoju, bet šį - žuviai, gavome dovanų ir visai patiko),

keleto skiltelių česnako,

citrinos,

alyvų aliejaus,

sviesto,

druskos

kekės pomidoriukų,

 

garnyrui:

ryžių,

keleto morkų,

žalumynų (petražolių, krapų).

 

Išskrostą ir nuvalytą eršketą gerai nuplauname tekančiu vandeniu (jis labai gleivėtas), nusausiname, vidų ir išorę gausiai įtriname žuvies prieskonių mišiniu ir druska, į pilvą dedame česnako ir citrinos griežinėlių.

Paguldome į didelę skardą ant kepimo popieriaus, eršketo viršuje padarome įpjovas, kurias taip pat įtriname prieskoniais, įkemšame česnako ir cirtinos griežinėlių, sviesto gabalėlių, galiausiai eršketo viršų sudrėkiname aliejumi, taip pat ant viršaus dedame keletą sviesto gabalėlių, kad kepant sudrėkintų, ir keletą citrinos griežinėlių.

Tokį didelį eršketą kepame 180°C orkaitėje apie valandą, o 10 minučių iki baigiant kepti į skardą paguldome pomidoriukų šakeles.

Skanausime su keptų morkų, virtų ir apkeptų ryžių su žalumynais pagardu.

Skanaus!

vieno puodo vakarienė: jautienos troškinys su baklažanais

Kaip jau kažkur neseniai minėjau, kuo tamsyn, tuo labiau norisi visokių troškinių ir apkepų, kad sušildytų, sočiai pamaitintų ir kitą dieną nereikėtų gaminti - galima bus pasišildyti 😀

 

Reikės:

1 kg jautienos kumpio,

12 mini baklažanų (arba kokių 2 normalių),

2 svogūnų,

2 saliero stiebų,

2 paprikų,

3 morkų,

1 pastarnoko,

3 skiltelių česnako,

2 bulvių,

saujos džiovintų baravykų, 

2 š. pasatos,

indelio konservuotų pomidorų savo sultyse,

lauro lapų,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių, 

trupučio kumino,

džiovintos kalendros,

džiovinto raudonėlio,

džiovints baziliko,

pipirų,

druskos,

žalumynų.

 

Jautieną supjaustome gabalėliais, paprieskoniuojame džiovintais prieskoniais ir apčirškiname puode stroru dugnu, kuriame gaminsime troškinį, vis pamaišant. 

Kai jautiena apskrunda dedame stambiai pjaustytas visas daržoves iš eilės nuo kiečiausių, pabaigoje sudedame bulves ir baklažanus, išmirkytus džiovintus baravykus, dedame pasatą ir pomidorus, viską nuolat pamaišome, o kai jau viską sudedame, uždengiame ir troškiname ant mažos ugnies apie valandą kol daržovės suverda ir skoniai susimaišo.

Tiekiant beriame žalumynų.

Skanaus!

 

smørrebrød su sausai sūdyta skumbre

Atrodytų paprastas sumuštinis (kas nežino - smørrebrød - tradicinis skandinaviškas sumuštinis), bet kiek čia skonių 😀

Reikės:

riekės juodos duonos,

avokado,

citrinos sulčių,

sausai sūdytos skumbrės,

saliero stiebo,

kaparėlių,

wasabi krienų,

balzamiko,

petražolių.

 

Ant juodos duonos riekės tepame avokado, spaudžiame citrinos sulčių, dedame gabalėliais pjaustytos skumbrės, užtepame truputį wasabi, ant viršaus beriame smulkiai supjaustyto saliero, keletą kaparėlių, petražolių, šlakstome balzamiko.

Kadangi riekė didelė, padaliname į šešis vieno kasnio sumuštinius.

Skanaus!   

 

 

pasta su nduja ir krevetėmis

Labai kasdieniška ir paprasta pasta, kurią tikrai neretai gaminame (su improvizacijomis). 

Šiame bloge tikrai yra ne vienas panašus receptas... bet taip gardu, taip gardu, kartu greita ir paprasta, kad negaliu vėl nepasidalinti :)

 

Reikės:

250 g šviežių makaronų,

20 nevirtų krevečių,

pusės paprikos,

keleto skiltelių česnako,

2 š. pomidorų pastos,

gabalėlio ndujos,

saujos mini pomidoriukų,

pusės citrinos,

kuokšto petražolių,

alyvų aliejaus,

grūstų pipirų,

druskos.

 

Pirmiausiai alyvų aliejuje pakepame susmulkintą papriką, tuomet sudedame susmulkintus česnakus, po minutėlės dedame pomidorų pastą, ndują, pamaišome kol ištirpsta, dedame perpjautus pusiau pomidoriukus ir sudedame išlukštentas krevetes, pamaišom, spaudžiam citrinos sulčių, viskas kepa kol krevetės paraudonuoja.

Pastą išverdame pasūdytame vandenyje, nukošiame ir verčiame į keptuvę, dedame smulkintas petražoles, beriame pipirų, permaišome ir valgom.

Skanaus!