ricottos pyragėliai per kelias minutes

Visiškai suimprovizuotas, bet tai koks geras greitas desertas - ir gražu, ir skanu, ir pasigamina "beveik pats" per kelias minutes 😀

 

Reikės:

lakšto šviežios sluoksniuotos tešlos,

500 g rikotos sūrio,

2 kiaušinių,

kelių šaukštų riešutų sviesto,

2-3 š. rudojo cukraus,

saujos riešutų.

 

 

Tešlą supjaustome į 12 kvadratų, dedame į silikonines keksiukų formeles, kad būtų pagrindas ir sienelės, įdedame po arbatinį šaukštelį riešutų sviesto.

Įdarui išplakame kiaušinius, sudedame rikotą ir gerai išmaišome, sudedame į formeles.

Ant viršaus patupdome po keletą riešutų ir užberiame vos vos rudojo cukraus.

Kepame 180^oC orkaitėje 30-35 min arba kol iškeps.

Skanaus!

bruscetta su chorizo

Kai nenori daug valgyti :)

Reikės:

ciabatta arba baguette,

chorizo dešros,

mini pomidoriukų,

skiltelės česnako,

parmigiano,

balzamiko,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Ciabatta arba baguette pskrudiname įkaitusioje keptuvėje ant šlakelio alyvų aliejaus, perbraukiame česnako silktele.

Atskirai paskridiname chorizo supjaustytą griežinėliais ir dedame ant riekelių, šalia dedame pasmulkintus pomidoriukus, šlakstome balzamiko, užtarkuojame parmigiano ir beriame pipirų bei vos vos druskos.

Skanaus!

risotto su sviestiniu moliūgu

Kiekvieną kartą, kai gaminu risotto, bambu kodėl jį taip retai darau... juk taip skanu!

Bet kadangi risotto nėra greitai pagaminamas patiekalas, turbūt taip bambėsiu visada... bet visada verta užtrukti laiko, kad taip skaniai valgyti...

 

Reikės: 

risotto ryžių (3 espresso puodelių), 

pusės sviestinio moliūgo, 

šaldytų žirnelių, 

1 didelio svogūno, 

2 saliero stiebų, 

keleto skiltelių česnako, 

100 g parmigiano, 

sultinio (šį kartą turėjau jautienos), 

taurės balto vyno, 

alyvų aliejaus, 

sviesto, 

čiobrelio, 

muskato, 

grūstų pipirų, 

druskos, 

petražolių.

 

Moliūgą supjaustome 2×2 cm kubeliais ir apkepame ant aliejaus ir sviesto, dedame čiobrelio, muskato, druskos, moliūgas turi neperkepti ir neiškysti, atidedame šiltai. 

 

Kitoje arba toje pačioje išplautoje keptuvėje gaminame risotto (detali gamybos eiga aprašyta ankstesniuose risotto receptuose). 

Į gerai įkaitintą keptuvę aukštais kraštais pilame aliejaus ir sviesto, beriame labai susmulkintą svogūną, salierą, česnaką ir kepame ant labai mažos ugnies, kad gerai "paprakaituotų".
Už 15 minčių dedame sausus ryžius, padidiname ugnį ir maišome, kol ryžiai pradės pokšėti ir pasidarys skaidroki, pakaks keleto minučių.
Tuomet šliūkšteliame vyno ir toliau maišome, kol alkoholis išgaruos ir liks tik vyno aromatas.

Už kelių minučių ryžiai sugeria vyną, tuomet palaipsniui pilame sultinį, dedame druskos, sumažiname ugnį ir lėtai verdame ryžius vis įpilant sultinio ir pamažu leisdami iš ryžių krakmolą (jei pritruks sultinio, įpilame vandens, svarbu tik, kad ryžiai nepervirtų), užtruksime 15-20 min.

 

Baigiant ryžiams virti, likus kelioms minutėms, į juos sudedame žirnelius, o po minutėlės ir paruoštus moliūgus, išmaišome kol viskas sušils.
Jau nukėlus nuo ugnies dar įdedame sviesto, tarkuoto parmigiano, beriame smulkintas petražoles, išmaišome ir paliekame "susidraugauti" skoniams kelias minutes.

Į lėkštes dedame risotto, ant viršaus šlakstome alyvų aliejaus, beriame grūstų pipirų ir petražolių.

Skanaus!

orkaitėje kepti kalafioro žiedai su nduja

Susigundžiau nusipirkti labai gražų didelį kalafiorą, tik vėl galvosūkis ką su juo daryti...

Improvizacija... ir tikrai labai pasiteisino 😀

 

Reikės:

1 didelio kalafioro,

6 skiltelių česnako,

naminio pomidorų padažo (tiks ir pirktinis),

grietinės,

gabalėlio ndujos,

alyvų aliejaus,

poros saujų džiovintų svogūnų,

parmigiano,

tarkuoto muskato,

raudonėlio,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių,

pipirų,

druskos,

 

padažui:

grietinės,

majonezo,

bbq padažo,

pomidorų padažo,

pusės laimo sulčių,

žalumynų.

 

Kalafiorą išskaidome stambiais "žiedais" ir trumpai apverdame (ne daugiau 5 minutes), kad liktų traškusi ir tvirtas, nusausiname kiaurasamtyje, šlakstome aliejaus, beriame sausus prieskonius ir atsargiai maišome, kad gerai apsivoliotų.

Iš trinto česnako, grietinės, pomidorų padažo ir gerai sutrintos ndujos padarome padažą ir taip pat atsargiai išmaišome su kalafiorais.

Galiausiai beriame džiovintus svogūnus ir tarkuoto parmigiano (parmigiano dar pasileikame viršui užbarstyti), atsargiai išmaišome, kad kalafiorai nuo maišymo nesubyrėtų, viską dedame į aliejumi pateptą skardą ir kepame 180^oC orkaitėje apie pusvalandį.
Prieš baigiant kepti dar barstome likusiu parmigiano sūriu, o išėmus beriame petražolių.
Valgome su padažu sumaišytu iš padažo ingredientų.

Skanaus!