pica su nduja

Naminė pica mūsų namuose visai mėgstamas patiekalas. Na ji tokia pusiau naminė, nes picos pado pati nedarau, perkame jau paruošą tešlą.

Šį kartą pica su nduja. Kas nežino, nduja – tokia delikatesinė aštri kiaulės žarnoje vytinta dešra iš Kalabrijos regiono Italijoje, kurią sudaro daug pipirų, kiaulienos žandai, lašinukai. Ji išvaizda labiau primena paštetą nei dešrą, tokia labiau tepama nei atpjaunama.

Reikės:
tešlos picai,
3 š. gero alyvų aliejaus,

3 š. trintų pomidorų padažo,
2 skiltelių česnako,
200 g. (1 burbulo) mozzarella sūrio,
mėlynojo svogūno,
keleto džiovintų pomidorų aliejuje,
keleto alyvuogių,
ndujos,
baziliko,
raudonėlio.

Picos tešlą dedame į skardą, ant viršaus šlakstome alyvų aliejumi, tepame pomidorų padažą, dedame riekelėmis supjaustytą česnaką, suplėšome mozzarellą, plonai suraikome svogūną, pasmulkiname džiovintus pomidorus, sutraiškome alyvuoges, viską dedame ant picos, galiausiai dedame ndujos (tik atsargiai neperkraukite, žiūrėkite pagal aštrumą, nes pica gali gautis per aštri!), pabaigai pabarstome džiovinto baziliko ir raudonėlio.

Picą šauname į 200°C orkaitę 15 min.

Skanaus!    

donburi su antiena

Svečiuose Azija, o tiksliau Japonija. Jei nežinote kas yra donburi - tai ryžių dubenėlis su priedais, dažniausiai mėsa ir daržovėmis. Dabar jis labai populiarus ir pas mus. Taigi,

reikės:

350 g antienos,

gabalėlio imbiero,

sezamo sėklų,

3 skiltelių česnako,

3 š. sojos padažo,

alyvų aliejaus,

šlakelio vyno acto,

čili pipiro,

druskos,

* ridikėlių,

* salotų lapų ir žalumynų,

* 1 st. ryžių (basmati).

Keptuvėje sausai pakepiname sezamų sėklas, atidedame, taip pačiai pakepiname šiaudeliais pjaustytą imbierą ir irgi atidedame atskirai.
Toliau gaminame padažą: pakepiname česnaką, pilame aliejų, actą, sojos padažą, kai sutirštėja į jį dedame antienos gabaliukus ir pakepame kelias minutes.
Ryžius verdame 12 minučių nuo užvirimo (pasūdytame vandenyje santykiu 1 st. ryžių : 1,6 st. vandens) nemaišydami ir neatidengdami.
Į dubenį dedame ryžius, viršuje dedame smulkintus ridikėlius, salotų lapus, antieną, beriame žalumynų ir čili pipiriuko.
Skanaus!

bruschetta su figom ir gorgonzola

Bruschettu mums niekada nebus per daug.
Pagal šį receptą turėtų gautis apie 16 bruscettu.

Reikės:
ciabatta ar kitokios baltos duonos,
200 g gorgonzola arba kitokio pelėsinio sūrio,
3-4 figų,
iberico ar kitokio vytinto kumpio,
baziliko lapelių,
keleto šaukštų gero kvapnaus alyvuogių aliejaus,
keleto šaukštų balzamiko.

Bulkelę suraikome, pašlakstome alyvų aliejum, dedame gorgonzolos ir suraikytas figas.
Šauname į orkaitę ir kepame 200°C temperatūroje 10-12 min.
Išėmus iš orkaitės pabarstome vytinto kumpio drožlėmis, dedame suplėšytų baziliko lapelių ir pašlakstome balzamiku.
Skanaus!