trumpai keptos brandintos jautienos juostelės

Šiandien kepsime jautienos gabalėlius. Kadangi mėsa brandinta, jos nereikės ilgai marinuoti, tiesiog  išimame iš vakuumo, nusausiname, supjaustome maždaug poros centimetrų dydžio juostelėmis, įtriname marinatu ir paliekame (apie valandą) kambario temperatūroje kol ruošime garnyrą. Taigi,

reikės:
400 g. brandintos jautienos (sprandinės),
šviežio alyvų aliejaus,
gabalėlio sviesto,

marinatui:
4 skiltelių česnako,
saldžiosios paprikos miltelių,
citrinos žievelės,
išspaustos citrinos sulčių,
šlakelis vorčesterio padažo,
šlakelis granatų padažo,
2-3 š. alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,

salotoms:
įvairiausių žolių iš mamos daržo (salotų lapų, špinatų, rukolos),
ridikėlių,
pomidoro,
agurko,
avokado,
išspaustos citrinos sulčių,
šviežio alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos.

Prieš kepant mėsą marinatą nuvalome (česnakus ir žieveles).
Keptuvėje labai gerai įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame jautienos gabalėlius iš abiejų pusių po 2 min (iš viso 4 min).
Tada dedame gabalėlį sviesto, įmetame likusius nuo marinato česnakus ir žieveles ir dar labai trumpai (1-2 min) pakepame apšlakstant šiuo aromatingu padažu.
Išimame jautienos gabalėlius iš keptuvės, barstome druska, paliekame pailsėti.
Tiekiame su salotomis (čia tiktų dar paprastesnės salotos).
Skanaus!

p.s. mėsytė puiki, viduje rausva (tik aišku ne tokia minkšta kaip išpjova)

p.p.s. galima mėsą kepti gabale (300-400 g.), tuomet išėmus iš keptuvės paliekame 10 min atvėsti, jokiu būdu nepjaustome iš karto

ų atvėsti. Jokiu būdu nepulkite pjaustyti iš karto.

Daugiau: http://www.receptai.lt/receptas/jautienos-steikas-rib-eye-citrinu-aromate-11441?utm_source=copy&utm_medium=txt&utm_campaign=copy-txt

Po 5 - 6 minučių nuo mėsos patekimo į keptuvę, temperatūra didkepsnio centre turėtų būti apie 57-60°C.

Perkelkite didkepsnį ant lentelės ir palikite 10 minučių atvėsti. Jokiu būdu nepulkite pjaustyti iš karto.

Daugiau: http://www.receptai.lt/receptas/jautienos-steikas-rib-eye-citrinu-aromate-11441?utm_source=copy&utm_medium=txt&utm_campaign=copy-txt

5 - 6 minučių nuo mėsos patekimo į keptuvę, temperatūra didkepsnio centre turėtų būti apie 57-60°C

Daugiau: http://www.receptai.lt/receptas/jautienos-steikas-rib-eye-citrinu-aromate-11441?utm_source=copy&utm_medium=txt&utm_campaign=copy-txt

Po 5 - 6 minučių nuo mėsos patekimo į keptuvę, temperatūra didkepsnio centre turėtų būti apie 57-60°C.

Perkelkite didkepsnį ant lentelės ir palikite 10 minučių atvėsti. Jokiu būdu nepulkite pjaustyti iš karto.

Daugiau: http://www.receptai.lt/receptas/jautienos-steikas-rib-eye-citrinu-aromate-11441?utm_source=copy&utm_medium=txt&utm_campaign=copy-txt

tuno salotos lietuviškai

Šiaip jau tuno salotų nemėgstu, gal todėl kad nelabai mėgstu konservuoto tuno (šviežias - visai kitas reikalas). Bet kadangi jau prasidėjo lietuviški žalėsiai iš mamos daržo ir gavom jų visai nemažą siuntą, su džiaugsmu gaminam įvairiausias salotas, o šiandien, tiek jau to (matyt pristigau fantazijos) valgysim salotas su tunu... Taigi reikės:

įvairiausių žolių iš mamos daržo (šį kartą siuntoje buvo salotų lapų, špinatų, rokolos, ridikėlių lapų, laiškinių svogūnų, krapų),
ridikėlių,
pomidorų ir agurkų (deja, dar iš parduotuvės),
avokado,
konservuoto tuno aliejuje,

padažui:
keleto ančiuvių,
1 a. š. garstyčių,
1 š. majonezo,
1/4 citrinos sulčių,
6 š. šviežio šalto spaudimo alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos.

Į lėkštes kiekvienam valgytojui dedame susmulkintas žoles, krauname smulkintas daržoves, o galiausiai konservuotą tuną.
Padažo ingredientus sugrūdame grūstuvėje (galiausiai supilame aliejų), išmaišome ir supilame ant salotų prieš patiekiant.
Labai pavasariška ir gaivu!
Skanaus!