tigrinės krevetės su juodaisiais česnakais žaliųjų žirnelių patale

Suimprovizuotas labai spalvingas ir man labai gardus patiekalas.

 

Reikės:

tigrinių krevečių (porcijai 4-5 vnt),

keleto juodojo česnako skiltelių,

čili pipiro,

alyvų aliejaus,

citrinos,

juodųjų pipirų,

druskos,

šakelės petražolių, 

 

garnyrui:

šaldytų arba šviežių žirnelių,

sviesto arba alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Krevetes išlukštename, išvalome žarnyno juostą, nuplauname ir nusausiname.

Kadangi ir krevetės, ir žirneliai gaminami labai trumpai, reikės gaminti tuo pat metu, kad neatšaltų.

 

Žirneliams užverdame vandenį, dedame druskos, beriame žirnelius ir nuo užvirimo paverdame vos keletą minučių, kad nepervirtų, nukošiame, dedame sviesto arba alyvų aliejaus, šviežiai grūstų pipirų ir lengvai pagrūdame iki "košės", bet ne visai, kad būtų tik patraiškyti.

Keptuvėje ant alyvų aliejaus pačirškiname česnakus ir čili griežinėlius, už minutėlės dedame krevetes ir pakepame iš abiejų pusių kol krevetės paraudonuoja - vos keletą minučių, beriame druskos, grūstų pipirų, galiausiai dedame smulkintų petražolių, permaišome ir dedame į lėkštes ant paruoštų žirnelių.

Šalia pateikiame skiltelę juodojo česnako, spaudžiame citrinos sulčių.

Skanaus!

 

kepta silkė su traškiomis bulvių puselėmis, marinuotais baravykais ir kanapių sėklomis

Jau ko ko, bet silkių receptų pas mus netrūksta 😊, tiesą sakant, dauguma jų suimprovizuoti ir visi skirtingi... 

Gerą silkę (ne tą marinuotą) ar skumbrę labai mėgstam. Pavyzdžiui užvakar valgėm silkę kaip šaltą užkandį, vakar kepėm skumbrę, šiandienu vėl kepu silkę... Na kažkaip taip jau gavosi 😊

 

Reikės:

keliolikos nedidelių violetinių bulvyčių,

1 didelės silkės file,

marinuotų baravykų ar kitokių grybų,

1 mažo mėlyno svogūno,

kanapių sėklų,

aliejaus,

 

padažui:

grietinės (arba jogurto),

1 skiltelės česnako,

citrinos sulčių,

krapų (petražolių).

grūstų pipirų,

druskos. 

Pirmiausiai citrinos sultyse pamarinuosime žiedeliais supjaustytą mėlynąjį svogūną.

Buves nulupame ir perpjauname pusiau, puseles pašlakstome aliejumi, druska, pipirais, trintomis kanapių sėklomis, dedame į skardą, kad nesiliestų ir kepame 180° orkaitėje apie pusvalandį.

Silkės file dedame į atskirą indą ar foliją, abi puses aptepame aliejumi, beriame grūstų pipirų, kepsime šalia bulvių, tik trumpiau - iki 20 min, tad dedame į orkaitę vėliau nei bulves.

 

Kol viskas kepa pasigaminame padažą iš grietinės, išspaustos skiltelės česnako, susmulkintų žalumynų, šlakelio citrinos sulčių, pipirų ir druskos.

Išėmus žuvį, bulves dar galima apskrudinti keletą minučių griliaus rėžimu.

Kartu dar paskrudiname saują kanapių sėklų.

Patiekalą porcijomis pradedame dėlioti nuo bulvių puselių, ant viršaus dedame skilkės gabalėlius, padėliojame marinuotų baravykų, citrinoje pasimarinavusio svogūno, patapšnojame padažo, beriame skrudintų kanapių sėklų, puošiame krapų šakelėmis.

Skanaus!

 

vienos skardos vakarienė: dešrelės orkaitėje su daržovėmis

Jau ne karta sakiau, kad mėsos valgom nedaug, bet visai mėgstu faršines dešreles. Tai va toks greitas ir su mažai terliojimosi receptėlis, sumeti viską į skardą, pavalgai ir... leki susitikti su draugais šeštadienio vakarą :)

 

Reikės:

450 g faršinių dešrelių,

2 batatų,

3 morkų,

gabalėlio saliero gumbo,

1 svogūno,

pusės pankolio,

keleto skiltelių česnako,

gabalėllio ndujos,

keleto konservuotų raudoname vyne slyvų,

50 ml alaus (nebūtinai), 

lauro lapų,

saldžios paprikos miltelių,

grūstų pipirų,

druskos,

alyvų aliejaus. 

 

Daržoves supjaustome stambiai, sumaišome su prieskoniais ir aliejumi, dedame į skardą, ant viršaus išdėliojame dešreles ir jas "patrupiname" nduja, kepant nduja ištirps ir dešrelėms suteiks papildomo skonio ir aštrumo.

Į kepimo pabaigą šliūkštelėjau keletą šaukštų alaus dėl drėgmės.

Kepame į 180oC orkaitėje apie 30 min, pabaigoje 5 min griliaus rėžimo.

Skanaus!