kokosu kvepiantys sausainiai

O jau kvapai, o jau aromatai iš orkaitės... 

Reikės:

2 kiaušinių,

200 g kokoso drožlių,

100 g cukraus,

1 a. š. vanilinio cukraus,

1 š. miltų.

 

Kiaušinių baltymus išplakame atskirai nuo trynių iki standžių putų.

Trynius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sumaišome miltais ir kokoso drožlėmis, galiausiai atsargiai įmaišome baltymus.

Gaunasi gana biri masė, rankomis formuojame rutuliukus ir truputį suspaudžiame, kas suliptų, dedame į skardą ant kepimo popieriaus.

Kepsime 160^oC orkaitėje apie 20-25 min, kol gražiai apskrus (priklauso nuo sausainiukų dydžio).

Skanaus!

 

 

p.s. cukraus, kaip visada, dėjau mažiau nei pradiniame recepte, bet dėčiau dar mažiau...

 

p.p.s. mėgstantiems kokosą - skonis fantastiškas, jeigu nesuvalgysite visko iš karto, skanūs jie bus visą savaitę

 

 

kokosiniai keksiukai su bruknėmis ir ricottos kepure

Toks keistas suimprovizuotas keksiukų variantas:) bet labai įdomus. 

 

Reikės:

3 kiaušinių,

250 g ricotta sūrio,

80 ml migdolų (kokosų) aliejaus,                    

2 š. cukraus,                                                  

1 š. vanilinio cukraus,

100 g kokoso drožlių,                                  

100 g kvietinių miltų,

1 a. š. kepimo miltelių,

keleto saujų bruknių.

 

Dubenyje išplakame 2 kiaušinius su cukrumi, pilame aliejų, išmaišome.

Kitame dubenyje sumaišome birius ingredientus: miltus, kepimo miltelius, kokoso drožles, pilame kiaušinių ir aliejaus masę.

Atskirai išplakame trečią kiaušinį, vanilinį cukrų ir sumaišome su ricotta.

Į keksiukų formeles dedame kokosinės tešlos, užpildant pusę formelės ir paliekant vietos, ant viršaus dedame saujelę bruknių, tuomet ant viršaus sudedame ricotta masę ar dar pabarstome bruknėmis.

Kepame 180^oC įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Skanaus!

 

p. s. man gavosi šiek tiek sausokas apatinis kokosinis sluoksnkis, reiktų kažkaip labaiu "padrėkinti", gal aliejaus daugiau, bet kokosiniai pyragai visada atrodo tarsi sausoki :) kita vertus, valgytojai keksiukus išgyrė :)

bananiniai keksiukai su kokoso drožlėmis ir sodo uogomis

Uogų sezonas tęsiasi! Nežinau kur jas geriau panaudoti, nei pyragams ar keksiukams :)
Šiandien vėl naikinsiu juoduosius serbentus, bet čia tiktų bet kokios sodo ar miško uogos.

Reikės:
uogų (juodųjų serbentų arba kitokių),
1 kiaušinio,
2 š. cukraus,
1 a.š. vanilinio cukraus,
100 ml aliejaus,
2 pernokusių bananų,
2 š. kokoso drožlių,
160 g miltų,
1 a.š. kepimo miltelių,
druskos.

Išplakame kiaušinį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, pilame aliejų, dedame sutrintus bananus ir viską gerai išmaišome.
Atskirai sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska, įsijojame į tešlą, dedame kokosų drožles.
Galiausiai į tešlą suberiame nuplautas ir nusausintas uogas, išmaišome.

Krauname į keksiukų formeles paliekant iki viršaus vietos, nes kils, beriame kokoso drožlių ir kepame 190°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.

Skanaus! 

slyvų pyragas kitaip. dublis III

Toliau eksperimentuoju slyvų pyrago tema. Čia dar vienas (gal jau paskutinis šį sezoną) slyvų pyrago receptas. Šis pyragas yra ne tik be kiaušinių, bet ir beveik be miltų, o tai reiškia – ir be glitimo. Na, čia jau skonio reikalas – dėti standartinius miltus (kvietinius, su glitimu), ar juos pakeisti avižiniais arba ryžių miltais. Kadangi šį pyragą kepiau mamai, tai pasirinkau pastarąjį variantą – ji „nevalgo“ glitimo. Taigi šiam paprastam pyragui reikės:

daug slyvų,

350 ml avižų arba ryžių miltų (arba kvietinių),

150 ml kokoso drožlių,

6 š. rudojo cukraus,

2 š. aguonų,

200 g sviesto.  

Visus birius produktus sumaišome, dedame minkštą arba ištirpintą sviestą – gaunasi biri masė.

Į formos dugną dedame pusę iškauluotų ir perpjautų pusiau slyvų luobele į apačią, ant viršaus beriame pusę birios masės, išlyginame ir vėl viską kartojame – dedame antrą sluoksnį.

Kepame 180oC orkaitėje apie 45 min.

Iškeptą ir pravėsusį pyragą atsargiai išverčiame, kad slyvos atsidurtų pyrago viršuje, o skanaujame, kaip visada, su vaniliniais ledais.

Skanaus!

p.s. birius produktus galima improvizuoti – vietoje miltų ir kokoso galima berti manų kruopų ar avižinių dribsnių, įvairių sėklų arba smulkintų riešutų, nepamaišytų ir cinamonas ar į tešlą įtarkuotas šokoladas

kokosinis Linos pyragas

Šio pyrago receptą vos ne per prievartą man įbruko mamos pusseserė Lina per vieną giminės balių. Sakė, kad jam nėra abejingų ir jis visuomet greit pradingsta nuo stalo. Ir tikrai, ji buvo teisi. Pyragas visiems patinka, aišku išskyrus tuos, kurie visiškai nemėgsta kokoso.
Kitokios struktūros, nei įprastiniai pyragai, lengvai pagaminamas ir tikrai puikaus skonio.

Reikės:

150 g cukraus,
3 kiaušiniai,
120 g sviesto,

200 g kokosų drožlių,
100 g pieniško šokolado,
50 g miltų,   
1 a. š. kepimo miltelių.
 

Kepimo formą ištepame sviestu, įdedame kelis šaukštus kokosų drožlių ir papurtome, kad priliptų prie sienelių. Neprilipusias kokosų drožles išpilame į tešlą.
Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo. 

Į plakinį supilame ištirpusį ir atvėsusį sviestą, išmaišome.
Peiliu smulkiai sukapojame šokoladą, sumaišome su kokoso drožlėmis, miltais ir kepimo milteliais. 

Abi mases sumaišome ir sudedame į formą.
Kepame 175°C temperatūroje apie 40-50 min. 
Skanaus!

 p. s. šį pyragą tiks papuošti ištirpintu pienišku šokoladu.