anties krūtinėlė su morkomis apelsinų-pasiflorų padaže

Labai geras derinys, išgrynintas skonis, nedaug ingredientų, paprastai, bet išmoningai (čia komplimentai mano vyrui 😀)

 

Reikės:

2 antienos krūtinėlės kepsniukų,

4 morkų,
1-2 apelsinų,

1 pasifloro,

alyvų aliejaus,

sviesto,

pipirų,
druskos.

 

Pirmiausiai nuskutame ir suraikome neplonais griežinėliais morkas, išspaudžiame apelsino sultis, išskobiame pasiflorą.

Antį kepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių po 3-4 min (pirmiau kepame oda į apačią), kad vidus liktų rausvas (jeigu matuosite su termometru, vidaus temparatūra turi būti 55-60°C laipsnių).

Iškeptus anties kepsnelius atidedame šiltai.

Morkas kepame kitoje keptuvėje (jei naudosime tą pačią - išplauname) ant aliejaus ir sviesto, išdėliojame griežinėlius per visą keptuvę, kad gražiai apskrustų iš abiejų pusių, o vidus būtų dar traškus, tada supilame apelsino ir pasiflorų sultis ir patroškiname trumpai ant didelės kaitros, kol sutirštėja padažas. 

Lėkštėse ant morkų su padažu dedame suraikytą antį.

Skanaus!

 

 

alaus tešlos blynai su silke

Šiuos blynelius kepiau prieš Kūčias - puikus Advento patiekalas, bet puikiausiai tiks ir bet kada, kai norisi kažko naujo.

Kažkam žadėjau, kad receptas tuoj bus bloge... įdedu tik dabar 😀

Reikės:

2 kiaušinių,

250 ml arba stiklinės miltų,

stiklinės alaus,

3 silkės file (kaip visada naudoju gerą riebią neišmirkytą silkę),

1 a. š. kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

 

padažui:

100 ml natūralaus jogurto arba grietinės,

2 a. š. krienų,

saujos krapų,

pipirų,

druskos. 

Kiaušinius išplakame, beriame druską, sumaišome su persijotais miltais sumaišytais su kepimo milteliais, supilame alų, išmaišome.

Silkę sujaustome gana plačiomis juostelėmis.

Padažui sumaišome jogurtą, krienus ir smulkintus krapus.

Į įkaitintą keptuvę sudrėkintą trupučiu aliejaus dedame šaukštą tešlos, į vidurį dedame gabalėlį silkės, kepame vidutinio ant karščio.

Skanaus!

 

 

 

kopūstų kepsniai su guanciale

Originaus receptas - labai vegetariškas patiekalas, patiks mano sekėjams veganams ar vegetarams, tik aš "pagardinau" guanciale, bet ji tikrai nebūtina 😀 

(kas nežino, guanciale - itališka sūdyta kiaulienos pažandė, panašiai kaip šoninė)

Reikės:

kopūsto (maždaug pusės),

 

pagardui:

pusės galvos šesnako,

paprikos miltelių,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos,

padažui:

2 š. medaus,

pusės citrinos sulčių,

 

* pistacijų,

* petražolių,

* guanciale (nebūtinai).

 

Kopūstą suraikome stambiomis 2 cm storio riekėmis ir patiesiame skardoje ant kepimo popieriaus.

Pagardui sumaišome trintus česnakus, priekonius ir aliejų, kruopščiai aptepame kopūstus iš abiejų pusių.

Ant kopūstų viršaus išdėliojame "permatomai" plonas guanciale riekeles, jeigu ją naudosime, kad drėkintų savo syvais ir skoniais.

Šauname kepti 200°C įkaitintoje apie pusvalandį - abi puses po 15 min (kopūstą apvertus guanciale  paliekame viršuje).

Kol kepa, padažui sumaišome medų (jeigu ne skystas, pašildome) ir citrinos sultis.

Išimtus kepsnius dedame į lėkštes ir pagardiname smulkintomis pistacijomis, petražolėmis ir medaus padažu.

Skanaus!

 

 

p. s. jeigu jums šis patiekalas atrodo per daug vegetariškas, pasigaminkite garnyrui prie kokio nors mėsos kepsnio