mūsų mėgstamiausia pasta su pomidorais ir ančiuviais

Pastas gaminam taip dažnai, kad jau, atrodo, neverta net rašyti receptų, visi jau čia surašyti... 

Nu bet pasirodo, kad ne, kaip tik jų nedaug čia yra, palyginti kiek gaminame :)

O pati mūsų mėgstamiausia, kartu paprasčiausia pasta yra vos iš kelių ingredientų.

Reikės:
spaghetti makaronų,
nedidelės skardinės konservuotų pomidorų,

keleto pomidoriukų,

keleto ančiuvių,
česnako (nepamažinti),

čili pipiro,
pekorino,
alyvų aliejaus,
kuokšto baziliko,
grūstų pipirų,
druskos.

 

Alyvų aliejuje pirmiausiai pakepiname česnakų griežinėlius, po minutės dedame smulkintą čili, dar po minutės ančiuvius, pamaišome, sudedame konservuotus pomidorus ir patroškiname apie 10 minučių, pabaigoje dedame pusiau perpjautus kelis pomidoriukus, pamaišome.
Makaronus verdame pasūdytame vandenyje kaip nurodyta ant pakuotės, suverčiame į keptuvę, dedame truputį baziliko, truputį tarkuoto sūrio, permaišome ir dedame į lėkštes.
Lėkštėse ant viršaus gausiai beriame pekorino, baziliko lapelių ir grūstų pipirų.
Skanaus!

keptos iberico kiaulienos dešrelės

Maltos mėsos dešreles labai mėgstu, nors mėsos valgome vis mažiau, geros dešrelės visada yra puikus pasirinkimas - greitas ir lengviau kramtomas maistas :)

Kartais dešeles perkame ir prekybcentryje, bet nusipirkus mėsinėje kokių įdomesnių - iberico kiaulienos ar aštresnių chorizo, bus dar gardžiau.

Tik kažkaip dešrelių receptai nepatenka į blogą, nespėju nufotkint arba tingiu aprašyt :) Na ir ką čia rašyt, pačirškini ir valgai su vis skirtingais priedais :)

 

Reikės:

pakuotės dešrelių (5-6 vnt.),

kukurūzinių tortilijų,

mėlynojo svogūno,

pastarnoko,

saliero gumbo,

špinatų,

pomidorų,

marinuotų agurkėlių,

marinuotos paprikos,

česnakų,

alyvų aliejaus,

cirtinos,

druskos,

pipirų.

žalumynų.

 

 

Kadangi čia gaminti reikės mažai, labiau tai yra ne receptas, o idėja, tai pagrindiniai akcentai tokie:

Viename dubenyje sumaišome smulkintus pomidorus, marinuotus agurkėlius, marinuotą papriką, smulkintus česnakus, beriame smukintų žalumynų, šliukšteliame aliejaus, spaudžiame citrinos sulčių, druska ir pipirai.

Kitame dubenyje sumaišysime pakepintą mėlynąjį svogūną, lengvai pakepintus salierus ir pastarnoką (turi likti dar traškūs), pabaigoje į keptuvę sumestus špinatų lapus, viską išimame ir dedame į dubenį, spaudžiame citrinos sulčių, druska, pipirai.

Tortilijų lakštus pašildome sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Dešreles kepame beveik sausoje keptuvėje (nes dažniausiai jos išleidžia savo riebaliukus) iš visų pusių -niolika minučių, kol gražiai apskrunda.

Nepagadins ir taurė raudono vyno.

Skanaus!  

 

salotos su krevetėmis, chorizo ir juodos duonos croûton'ais

Kad krevetes gaminti ir valgyti nebūtų nuobodu, labai neblogas ir išieškotas receptėlis.

 

Dviems asmenims ir porcijoms reikės:

20 krevečių,

gabalėlio chorizo dešros,

salotų lapų,

keleto pomidorų,

keleto ridikėlių,

agurko,

nedidelės morkos,

gabelėlio jaunos cukinijos,

keleto riekių juodos duonos, 

keleto skiltelių česnako,

čili pipiro,

citrinos sulčių ir žievelės,

saujos kalendros,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Pirmiausiai keptuvėje pakepiname chorizo griežinėlius, neužilgo dedame juodą duoną suraikytą kubeliais, pakepiname kol apskrunda, išimame ir apiberiame saldžia ir rūkyta paprika, atidedame.

Toliau pakepiname morką, suraikytą storais griežinėliais (morka turės likti traški), dedame česnako ir čili griežinėlius, citrinos žievelės plonus griežinėlius (be baltosios dalies), sumetame išlukštentas krevetes, viskas kepa labai trumpai.

Išėmus krevečių masę užspaudžiame citrinos sultimis, dedame kalendras ir paliekame "marinuotis" keletą minučių.

Į lėkštes dedame salotų lapus, truputį pasmulkintus pomidorus, ridikus, agurką ir cukiniją, beriame duoną su chorizo, ant viršaus tupdome krevetes.

Skanaus!

 

kokteilis "English garden" su džinu ir šeivamedžių sirupu

 

 

Kokteiliai su džinu visda patinka. Gaivūs, nesaldūs...

Naujas skonis pas mus - šeivamedžio sirupas, priduos labai subtilaus skonio ir lengvumo.

Ragaujam :)

 

 

Dviem asmenims ir porcijom reikės:

100 ml džino,

50 ml šeivamedžių (elderflower) sirupo,

150 ml obuolių sulčių,

pusės laimo sulčių,

agurko juostelių,

ledukų.

 

Visus ingredientus, išskyrus agurką, suplakame sheikeryje su ledukais.

Agurką suraikome plonytėmis juostelėmis ir dedame į atšaldytas taures.

Kokteilį pilame į taures ant ledukų.

Puošiame baziliko lapeliu.

Skanaus!

 

 

keptas šamas - vienos skardos vakarienė

Labai paprasta ir greita žuvies kepimo variacija, turbūt visi taip ir gamina, kai reikia paprastai ir greitai.

Tinka pamaitinti didesnei kompanijai, tik reikės daugiau žuvų.

 

Reikės:

700 g šamo file (be galvos ir vidurių, bet su kaulu - dviem personoms bus per daug),

keleto skiltelių česnako,

žuvies prieskonių (naudojau tokį mixą),

pusės citrinos,

alyvų aliejaus,

 

* 3 bulvių.

 

Žuvį nuplauname, nusausiname, sudrėkiname aliejumi, beriame prieskoniais ir įtriname smulkintu česnaku, viduje ir išorėje išdėliojame citrinos griežinėlius ir dedame į didelę kepimo skardą ištiestą kepimo popieriumi.

Šalia dedme bulves suraikytas plonais griežinėliais ir paprieskoniuotas.

Kepame 35 minutes 180°C orkaitėje.

Skanaus!

 

 

tuno kotletukai tailandietiškai

Receptėlis pagal Gordon Ramsay. Pavadinimas gal ir nevilioja, bet skonis puikus!

 

Reikės:

1 skardinės konservuoto tuno,

250 g. šamo faršo (arba vien tik tuno),

2 kiaušinių,

nemažo galo imbiero,

svogūnų laiškų,

kuokšto kalendros,

čili,

keleto kaffir laimo lapų,

žuvies padažo,

pipirų,

druskos, 

padažui:

žiupsnelio cukraus,

2 š. žuvies padažo,

1 š. ryžių acto,

laimo sulčių,

kuokšto kalendros,

 

noodles'ams:

morkos,

cukinijos,

česnako,

keleto pievagrybių,

noodles makaronų,

agurko,

svogūnų laiškų,

hoisin padažo.

 

Tuno skystį nusunkiame, dedame šamo faršą, įtarkuojame imbierą, dedame smulkintų svogūno laiškų, kalendros, smulkiai pjaustyto čili be sėklų, susmulkintų kaffir laimo lapų, šliūkšteliame žuvies padažo, druskos ir pipirų, įmušame du paplaktus kiaušinius ir formuojame kotletukus.

Kotletukus dedame į gerai įkaitintą keptuvę ir kepame aliejuje, iškeps labai greitai vos per keltą minučių.

Noodles užpilame verdančiu vandeniu, tuo metu keptuvėje pakepiname morkos griežinėlius, po minutėlės dedame smulkintus pievagrybius, smukintą česnaką ir cukinijos šiaudelius, sudedame išbrinkusius makaronus, išmaišome ir nuimame nuo viryklės, suberiame agurką supjaustytą šiaudeliais, smulkintus svogūnų laiškus ir viską pašlakstome hoisin padažu, permaišome.

Padažui sumaišome cukrų, žuvies padažą, vyno actą, laimo sultis ir smulkintą kalendrą, viską gerai pamaišome, kad skoniai susimaišytų.

Ant noodles krauname kotletukus, užpilame padažu.

Skanaus!