aštuonkojis galicijietiškai

Aštuonkojį gaminame tikrai neretai ir dažniausiai būtent pagal šį receptą su mažais paimprovizavimais.

Nes jis pats geriausias - pulpo a la gallega 😀

Reikės:

900 g aštuonkojo,
lauro lapų,
saliero,
keleto skiltelių česnako,
pusės perpjautos citrinos,
25 ml degtinės,
keleto pipirų grūdelių,
druskos,

pagardui:
1 šalotinio svogūno,

kaparėlių,
citrinos sulčių,
alyvų aliejaus,

petražolių,

 

bulvėms:
keliolikos nedidelių bulvių,
chorizo dešros,
keleto skiltelių česnako,
saldžios paprikos miltelių,
rūkytos paprikos miltelių,
alyvų aliejaus,
sviesto,
petražolių,
druskos,
keleto kekinių pomidorų (nekepsime).

 

Aštuonkojį verdame visada pagal tą patį receptą: į puodą su vandeniu dedame lauro lapus, vos pasmulkintą salierą, česnako skilteles, citriną, pipirus, druską ir šliūkšteliame degtinės, užvirus vandeniui aštuonkojį laikant už galvos tris kartus panardiname į puodą ir ištraukiame, kad čiuptuvai gražiai susiraitytų, ir, atseit, taip aštuonkojis nebus guminis.
Verdame apie 35 minutes, išjungiame ugnį ir paliekame apie 2 valandas pastovėti tame karštame sultinyje, tada išimame ir galime ruošti arba dėti į šaldytuvą ir ruošti rytoj.

Pagardui smulkiai supjaustome šalotinį svogūną, petražoles, dedame kaparėlių, citrinos sučių ir alyvų aliejaus, išmaišome.

Bulves išverdame, atvėsiname, pjauname pusiau ir pačirškiname keptuvėje ant alyvų aliejaus ir sviesto, beriame česnakus, kubeliais susmulkintą chorizo, viską permaišome, pabaigoje beriame paprikų miltelius, kad labai nesudegtų, galiausiai prieš išjungiant - susmulkintų petražolių, atidedame šiltai.

Aštuonkojį supjaustome po vieną arba po du čiuptuvus, apkepame iš abiejų pusių keptuvėje arba griliuje.

Į lėkštes dedame bulves, ant viršaus aštuonkojo čiuptuvus, pusiau perpjautus pomidoriukus, šlakstome pagardu.

Skanaus!

marinuotų vištų skilvelių užkandis

Tikrai žinau, kažkas pasakys - fe, kas čia per nesamonės... o man labai patinka, kai iš keistų produktų pagaminami įdomus ir labai gardūs patiekalai.

Tokį kažkokį panašų užkandį prieš nemažai metų skanaudavome viename alyne - buvo labai originalus užkandis prie alaus, o dabar pabandėme "atkurti" kažką panašaus.

 

Reikės:

800 g. vištos skilvelių,

lauro lapų,

pipirų grūdelių,

druskos,

marinavimui:

3 skiltelių česnako,

1 nedidelės morkos, 

trupučio čili pipiro,

grūdėtųjų garstyčių,

alyvų aliejaus,

vyno arba balzamiko acto,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos papikos miltelių,

kalendros miltelių,

baziliko,

grūstų pipirų,

druskos,

žalumynų (petražolių, krapų). 

Skilvelius nuplauname ir išverdame pasūdytame vandenyje su lauro lapais ir pipirais apie valandą arba dar ilgiau, kol nebus kieti.

Marinatui sumaišome visus ingredientus, česnakus išspaudžiame, morkas, čili ir žalumynus kuo smulkiau susmulkiname, sumaišome su prieskoniais ir skystais ingredientais ir gautu padažu užpilame atvėsusius išvirtus skilvelius.

Laikome per naktį (valgyti galima iki savaitės laiko).

Skanaus!

lašiša su dažovėmis azijietiškai

Nenuobodus lašišos patiekalas 😀

 

Reikės:

350 g lašišos,

1 morkos,

1 svogūno,

pusės galvos česnako,

trečdalio sviestinio moliūgo,

1 brokolio,

gabalėlio imbiero, 

saujos pomidoriukų,

1 agurko,

teryaki padažo,

hoisin padažo,

sojos padažo,

medaus,

citrinos,

kaffir laimo lapų,

čili pipiro.

 

Pirmiausiai gilioje keptuvėje apkepame smulkintą svogūną, morką, česnaką, moliūgą, brokolį ir imbierą - viską dedame kartu, šlaktome teryaki ir hoisin padažo ir apkepame kol suminkštėja, atidedame šiltai.

Lašišos gabalėlius apkepame su medumi, hoisin, teryaki ir sojos padažais, citrinos sultimis, čili griežinėliais ir kaffir laimo lapais, šalia dedame pomidoriukus - viskas apkepa greitai.

Į lėkštes ant šiltų daržovių dedame lašišos gabalėlius, pomidoriukus, ant viršaus dėl traškumo šiaudeliais patarkuojame agurko ir spaudžiame cirtrinos ketvirį.

Skanaus!

 

troškinti viščiuko gabalėliai su brokoliu, pankoliu ir kitomis daržovėmis

Dar vienas "vieno puodo vakarienės" receptas improvizacijai.

Reikės:

1,5 kg kukurūzinio viščiuko,

4 nedidelių morkų,

2 saliero stiebų, 

1 svogūno,

pusės galvos česnako, 

pusės pankolio,

brokolio,

paprikos, 

4 bulvių,

pusės citrinos,

puodelio sultinio,

taurės balto vyno,

2-3 š. grietinės,

1 š. grūdėtųjų garstyčių,

alyvų aliejaus,

sviesto,

kuokšto čiobrelių,

kuokšto petražolių, 

lauro lapų,

pipirų,

druskos. 

 

Vištą suspjautome gabalais, pamarinuojame mėgstamais prieskoniais ir įkaitintame puode, kuriame gaminsime troškinį, ant aliejaus ir sviesto apkepame vištą iš abiejų pusių po kelias min kol apskrus visi gabalėliai, išimame.

Į puodą dedame stambiai pjaustytas daržoves: pirmiausiai pakepiname svogūną, paskui salierus, morkas ir visas kitas, dedame vištą, lauro lapus, čiobrelius, pilame vyną, jam nugaravus - sultinį, grietinę, garstyčias, vėliausiai sudedame brokolius.

Viską troškiname ant nedidelės ugnies apie 40 minučių, pabaigoje dedame petražoles.

Skanaus!

 

 

įdarytos paprikos

Seniai gamintas ir baisiai retai gaminamas patiekalas... nežinau tik kodėl...

 

Reikės:

7 nemažų paprikų,

1 kg maltos jautienos,

ndujos pagal skonį,

3 morkų,

2 svogūnų,

2 saliero stiebų,

5 skiltelių česnako,

150 g koncervuotų kukurūzų,

1 čili pipiro (pagal aštrumą),

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių,

džiovintos kalendros miltelių,

kumino,

grūstų juodųjų pipirų,

druskos,

šviežių petražolių,

* tarkuoto sūrio,

padažui:

naminio pomidorų padažo,

jogurto, grietinės ir majonezo mixo,

baziliko,

raudonėlio.

 

Paprikas pjauname pusiau ir suguldome ant kepimo popieriaus.
Jautieną sumaišome su labai susmulkintais svogūnais, salierais, česnakais, tarkuotomis morkomis, kukurūzais, čili pipiru ir džiovintais prieskoniais, viską gerai išmaišome rankomis ir sudedame į paprikas suspaudžiant ir suformuojant nedidelį kalnelį, dedame į orkaitę ir kepame 190^oC apie 35 min. 
Kol kepa pagaminame padažą iš nurodytų ingredientų.
Paprikas ištraukus iš orkaitės užberiame tarkuoto sūrio ir dar kepame apie 15 min kol sūris apskrus.
Iškepus barstome petražolių.
Skanaus!

 

 

 

ricottos pyragėliai per kelias minutes

Visiškai suimprovizuotas, bet tai koks geras greitas desertas - ir gražu, ir skanu, ir pasigamina "beveik pats" per kelias minutes 😀

 

Reikės:

lakšto šviežios sluoksniuotos tešlos,

500 g rikotos sūrio,

2 kiaušinių,

kelių šaukštų riešutų sviesto,

2-3 š. rudojo cukraus,

saujos riešutų.

 

 

Tešlą supjaustome į 12 kvadratų, dedame į silikonines keksiukų formeles, kad būtų pagrindas ir sienelės, įdedame po arbatinį šaukštelį riešutų sviesto.

Įdarui išplakame kiaušinius, sudedame rikotą ir gerai išmaišome, sudedame į formeles.

Ant viršaus patupdome po keletą riešutų ir užberiame vos vos rudojo cukraus.

Kepame 180^oC orkaitėje 30-35 min arba kol iškeps.

Skanaus!

bruscetta su chorizo

Kai nenori daug valgyti :)

Reikės:

ciabatta arba baguette,

chorizo dešros,

mini pomidoriukų,

skiltelės česnako,

parmigiano,

balzamiko,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Ciabatta arba baguette pskrudiname įkaitusioje keptuvėje ant šlakelio alyvų aliejaus, perbraukiame česnako silktele.

Atskirai paskridiname chorizo supjaustytą griežinėliais ir dedame ant riekelių, šalia dedame pasmulkintus pomidoriukus, šlakstome balzamiko, užtarkuojame parmigiano ir beriame pipirų bei vos vos druskos.

Skanaus!