kotletukai kepti orkaitėje keksiukų formelėse

Elementaraus recepto dar elementaresnė versija :)

Reikės:
1 kg maltos kalakutienos,
3 kiaušinių,
2 morkų,
1 svogūno,
keleto skiltelių česnako,
džiovintų baravykų (nebūtinai),
malto muskato,
čiobrelio,
saldžios paprikos miltelių,
grūstų pipirų,
druskos,
krapų.

Svogūnus ir morkas labai smulkiai supjaustome ir apkepiname aliejuje kol suminkštės.
Pabaigoje minutėlei sumetame išmirkytus ir susmulkintus džiovintus baravykus bei susmulkintus česnakus.

Inde išplakame kiaušinius, sudedame visus prieskonius, susmulkintus krapus, apkeptas daržoves ir galiausiai mėsą, viską gerai išmaišome ir dedame į silikonines keksiukų formeles paliekant vietos išbėgančioms sultims, t. y. užpildome du trečdalius formelės.

Kepame 200°C įkaitintoje orkaitėje 25 min (arba kol iš viršūnės pradeda skirtis skaidrios sultys).

Skanaus!

šaltibarščiai su bulvių koše

Jau tikrai nežinau ar yra koks lietuvis nemokantis gaminti šaltibarščių, bet galėčiau lažintis, kad visų šaltibarščių receptai būtų skirtingi. Tai išeitų, kad yra kokie trys milijonai šaltibarščių receptų...
Šiaip aš nesu šaltibarščių mėgėja, juos valgau vos kelis kartus per metus, bet dabar ankstyvas pavasaris, pats šaltibarščių sezonas.
Ai, dar man skaniausi šaltibarščiai su mamos marinuotais burokėliais, jie tokie su rūgštele, labai pagerina skonį.
Ir ko nesuprantu, tai kaip į šaltibarščius galima pilti pieną?..
O mano šaltibarščiai gaminami labai paprastai.

Reikės:
1 litro kefyro,
1 litro šaltibarščių kefyro,
500 ml konservuotų burokėlių,
2 kiaušinių,
2 agurkų,
svogūno laiškų,
ryšulėlio krapų,
keleto šaukštų grietinės,
grūstų pipirų,
druskos,

bulvių košei:
6 nemažų bulvių,
nedidelio saliero gumbo,
300 ml pieno,
70 g sviesto,
druskos.

Pirmiausiai uždedame virti smulkintas skustas bulves ir saliero gumbą, išvirus ir nukošus dėsime sviesto, viską sutrinsime, galiausiai pilsime pakaitintą pieną ir gerai išmaišysime.
Kiaušinius išverdame kietai. 
Šaltibarščiams pirmiausiai susmulkiname agurkus ir žalumynus, beriame druskos ir viską sumaišome bei šiek tiek patriname, dedame grietinės ir vėl išmaišome.
Sudedame marinuotus burokėlius, išmaišome, pilame gerai atšaldytą kefyrą, truputį dapilame šalto vandens, beriame pipirų ir išmaišome.
Jeigu produktai nebuvo šalti, prieš pateikiant būtina atšaldyti, nes nėra nieko blogiau kaip šilti šaltibarščiai.
Į lėkštę pilame šaltibarščius, dedame gabalėlį kiaušinio, šalia tiekiame bulvių košę.
Skanaus!

kalakuto kepsneliai su džiovintais baravykais ir bulvių-saliero piure

Paparasta lietuviška vakarienė iš labai tradicinių produktų, bet tikrai labai ne prasta:)

Reikės:
500 g kalakutienos (5 file kepsneliai),
saujos džiovintų baravykų,
mažo svogūno,
keleto česnako skiltelių,
rozmarino,
kelių lašų figų sirupo,
kalendros miltelių,
čili miltelių,
grūstų pipirų,
druskos,
aliejaus,

piure:
6 nemažų bulvių,
1 saliero gumbo,
300 ml pieno,
70 g sviesto,
druskos,

salotoms:
aisbergo salotos,
špinatų lapelių,
keleto ridikėlių,
parmigiano drožlių,
keleto česnako skiltelių,
1 š. grūdėtų garstyčių,
2 š. balzamiko,
alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos.

Pirmiausiai uždedame virti smulkintas skustas bulves ir saliero gumbą, išvirus ir nukošus pilsime pakaitintą pieną, dėsime sviesto, viską sutrinsime.

Užmerkiame džiovintus baravykus.
Nuplauname ir supjaustome salotų ingredientus, dedame garstyčių, šlakstome aliejaus ir balzamiko, prieš patiekiant išmaišysime.

Keptuvėje ant abiejų pusių po keletą minučių apkepiname kalakuto kepsnelius su šakele rozmarino ir česnako skiltelėmis (tik neperkepti).
Kepsnelius išimame, iš abiejų pusių beriame kalendros, čili, druskos, pipirų, pašlakstome aliejaus ir kelis lašus figų sirupo, laikome šiltai.
Keptuvėje greitai pakepiname labai smulkiai supjaustytą svogūną, po minutėles dedame išmirkytus ir pasmulkintus džiovintus baravykus, pašlakstome baravykų sultiniu, kuriame jie mirko (baravykus kepiname vos minutėlę kol sušils).
Visą šį kvapnų padažą užpilame ant kepsnelių, minutėlei uždengiame, kad skoniai persigertų.

Į lėkštes krauname piure, ant viršaus dedame kepsnelius su baravykais, šalia dedame salotų.
Skanaus!


p.s. jau aromatas nuo tų baravykų tai jetaukokioskonio...