salotos su kepta višta

Paprastos žieminės salotos greitai vakarienei.

Reikės:
keptos vištos krūtinėlės,
iceberg salotų,
marinuotos paprikos,
mažų pomidoriukų,
saulėje džiovintų pomidorų aliejuje,
avokado,
jalapeno,

padažui:
mėlynojo svogūno,
česnako,
svogūno laiškų,
kalendros,
petražolės,
jogurto,
alyvų aliejaus,
žaliosios citrinos,
pipirų,
druskos.

Lėkštėse suplėšome salotas, dedame pasmulkintą marinuotą papriką ir džiovintus pomidorus, (ne)smulkintus šviežius pomidoriukus, griežinėliais pasmulkintą avokadą, jalapenus.
Ant viršaus tupdome paplėšytą vištieną.
Padažui viską susmulkiname ir sumaišome, dedame ant salotų viršaus.
Skanaus!

višta ant butelio

Seniai žinojau šitą keistoką kepimo būdą, bet vis nesiryžau pabandyti. Ir veltui.
Vištos kepimas užmaunant ją ant butelio ypatingas tuo, kad kepant alus putos ir bėgs iš butelio, tuo pačiu drėkindamas vištą, dėl ko ji bus labai gardi ir sultinga, be to, višta skrus iš visų pusių vienodai ir jos odelė bus traški ir paskrudusi.

Reikės:

2-2,5 kg. vištos,

prieskonių marinavimui,

1 butelio alaus.

Vištą iš vakaro pamarinuojame prieskoniais savo įprastu būdu (šiame bloge yra ne vienas vištos marinavimo receptas).

Alaus butelį gerai nuplauname kartu su visoms etiketėmis (etikečių turi nelikti), nupilame pusę butelio alaus ir dapilame vandens (svarbu, kad kepimo metu butelyje būtų skysčio).

Ant butelio užmauname vištą, kad kojos siektų skardą, o butelio kaklelis truputį išlįstų, atsargiai dedame į skardą ir šauname į 180^oC laipsnių įkaitintą orkaitę kepti apie 90 minučių.

Kepimo metu būtina stebėti, nes "stovinčios" vištos viršus gali pradėti perdaug skrusti, tuomet reikėtų uždengti folija ir (arba) į skardą įpilti vandens.

Skanaus!


p.s. likus kepti apie 40 min šalia dedu prieskoniais ir sviestu įtrintų bulvių ketvirčių...

kalakutiena azijietiškai

Azijietiško maisto variacijos mūsų virtuvėje neretas svečias, bet šiandienos patiekalas gavosi supergerai.
Bandau surašyti.

2 sočioms porcijoms reikės:
400 g. kalakutienos,
4 porcijų ryžių makaronų,
1 paprikos,
keleto skiltelių česnako,
gabalėlio imbiero,
10 mažų pomidoriukų,
1 avokado,
sezamo sėklų,
žaliosios citrinos,
sojos padažo,
žuvies padažo,
ryžių acto,
mangų padažo,
druskos,
svogūnų laiškų,
šviežios kalendros.

Pirmiausiai keptuvėje apkepiname kalakutieną supjaustytą gabalėliais, kai gabalėliai apskrunda dedame papriką supjaustytą šiaudeliais, smulkintą česnaką ir imbierą, pilame sojos ir žuvies padažus, ryžių actą, beriame druskos, sudedame nesmulkintus pomidoriukus ir pabaigoje dar įdedame mangų padažo.
Ryžių makaronus pakaks užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti keletą minučių uždengus.
Sezamus pakepiname sausoje keptuvėje kol pakvimpa.
Į lėkštę dedame makaronus, šalia krauname suraikytą avokado pusę, dedame kalakutieną, beriame sezamus, žalumynus ir išspaudžiame žaliosios citrinos.
Skanaus!

menkė su šakninėmis daržovėmis

Žuvis pas mus vis dar neišeina iš mados ir iš skrandžio :)

Reikės:
350 g. menkės file,
morkos,
pastarnoko,
saliero šaknies,
moliūgo,
marinuotos paprikos,
kaparėlių,
česnakų skonio alyvų aliejaus,
sviesto ir aliejaus,
krapų,
petražolių,
figų sirupo,

garnyrui:
kuskuso kruopų.

Pirmiausiai keptuvėje ant sviesto ir aliejaus apkepiname salierą supjaustytą šiaudeliais, kiek vėliau iš eilės dedame pastarnoką, morką, moliūgą kol paskrus, išimame ir atidedame.
Kuskuso kruopas užpilame verdančiu vandeniu, įdedame gabalėlį sviesto - išbrinks per keletą minučių.
Menkę lengvai apvoliojame miltuose ir apkepame keptuvėje po keletą minčių iš abiejų pusių, pabarstome druska.
Iš česnakų skonio alyvų aliejaus, susmulkintos marinuotos paprikos, kaparėlių ir žalumynų padarome padažiuką.
Į lėkštę krauname kuskuso, ant viršaus dedame žuvį, krauname dosniai kaparių padažo, šalia pataškuojame figų džemo :)
Skanaus!

vištienos karis

Visada nemėgom kario. Bet pritrūkus idėjų nusprendėm pabandyt pasigaminti jį patys.
Idėją pasufleravo prekybcentryje aptikta "geltonojo kario pasta", bet sekantį kartą gaminsiu tiesiog su kario prieskoniais ir trupučiu čili.
O šiandien mūsų kariui reikės:

600 g. viščiukų broilerių vidinės file (juostelėmis),
imbiero,
2 svogūnų,
4 skiltelių česnako,
kario pastos*,
2 š. žuvies padažo,
2 morkų,
1 bulvės,
250 ml kokoso pieno,
šaldytų žirnelių,
šviežios kalendros,
ryžių (basmati),

* vietoje kario pastos galima dėti 2 š. kario prieskonių ir čiliuko pagal aštrumą.

Gilioje keptuvėje ant šlakelio saulėgrąžų aliejaus apkepiname šiaudeliais supjaustytą imbierą, po minutėlės dedame smulkintą česnaką, dar po minutės smulkintus svogūnus, viską pamaišome kol suminkštėja, tada dedame kario prieskonius, gerai išmaišome ir dedame vištienos juosteles, pakepiname kol apkepa.
Lengvai paskrudusią vištieną apšlakstome žuvies padažu ir įpilame šiek tiek vandens, dedame stambiai pjaustytas morkas ir bulvę, uždengiame dangčiu ir patroškiname 10 minučių.
Galiausiai sudedame žirnelius ir pilame kokoso pieną, dar uždengiame kad paburbuliuotų keletą minučių.
Valgome su virtais ryžiais, puošiame kalendra.
Skanaus!