vienos skardos vakarienė: skumbrė su bulvių plokštelėmis ir žolelių teryaki

Skumbrės panašių receptų čia yra, bet šį kartą net labiau už skumbrę norėjau pasigirti bulvėmis... tokiu būdu bulves taip pat esu kepusi daugybę kartų, tiesa, paskutinį kartą senokai...

Visas džiaugsmas tame, kad tokiu būdu kepamos bulvės man labai patinka prie žuvies, jos lengvos, traškios, jų nedaug ir svarbiausia iškepa per tiek pat laiko, kiek kepa žuvis (bulvių skiltelės keptų gerokai ilgiau).

 

Reikės:

2 skumbrių,

žuvies prieskonių su citrinžole ir česnaku,

citrinos,

alyvų aliejaus,

krapų,

petražolių,

 

bulvėms:

6-7 vidutinio dydžio bulvių,

šakelės rozmarino,

keleto skiltelių česnako,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos,

 

žolelių teryaki:

kuokšto krapų,

kuokšto petražolių,

imbiero,

medaus,

garstyčių,

teryaki padažo,

sojos padažo,

alyvų aliejaus.

 

Skumbrę priprieskoniuojame mėgstamais prieskoniais, viršuje padarome įpjovas, prieskoniais ištriname ir skumbrės vidų bei įpjovas, dar į vidų dedame krapų, petražolių (galima dėti kotus, o lapelius panaudoti teryakiui), citrinos griežinėlių, taip pat citrinos griežinėlių dedame ant viršaus į įpjovas, truputį sudrėkiname aliejumi iš biejų pusių ir dedame ant folijos.

Bulvės supjaustome labai plonomis plokštelėmis ir suguldome į aliejumi pateptą skardą šalia žuvies (bet bulves dedame į atskirą foliją!), beriame druskos, pipirų, rozmarino ir česnako plokštelių, šiek tiek pašlakstome aliejumi.

Skardą šauname į orkaitę kepti 200°C apie 20 min.

Kol kepa sumaišome padažą iš susmulkintų žolelių ir kitų nurodytų ingredientų.

Skanaus!

 

 

cheesecake'as su karamele ir skrudintais žemės riešutais arba tiesiog "Snickers" tortas

Kodėl "Snickers"?  Ogi todėl, kad vienoje mano mėgstamoje kepyklėlėje kepa panašų pyragą, kuris taip ir vadinasi 😀

"Snickers" šokoladą irgi sudaro panašūs deserto sluoksniai, žemės riešutai, karamelė... čia, man rodos, labai tinka pavadinimas.

Tikrai tobulas cheesecake'as, bet kartu ir labai klasikinis. Kartą paragavus, negali sustot. Tiesiog labai geras!

 

Reikės:

380 g sausainių,

160 g sviesto,

500 g mascarpone sūrio,

200 g grietinės,

2 v. š. kvietinių miltų,

1 v. š.  rudojo cukraus,

4 kiaušinių,

 

karamelei:

400 g karamelizuoto sutirštinto pieno,

100 g sviesto,

2 saujų žemės riešutų (nesūdytų),

žiupsnelio druskos.

 

Sausainius sutrupiname iki miltų ir sumaišome su ištirpintu sviestu, sudedame į torto formą nuimamais kraštais ištiestą kepimo popieriumi ir suformuojame torto padą bei šiek tiek aukštesnius kraštus.

Pagrindą dedame į 180°C įkaitintą orkaitę ir kepame iki 15 min, kol lengvai apskrunda.

Kol pagrindas kepa, mascarpone sumaišome su grietine, cukrumi ir persijotais miltais, po vieną įmušame kiaušinius ir vis gerai išmaišome iki vientisumo.

 

Ant iškepusio pyrago pagrindo supilame sūrio masę (ji gaunasi gana skysta) ir šauname atgal į orkaitę kepti sumažintame 160°C karštyje apie 40-60 min (aš kepiau valandą), iškepusio pyrago kraštai turėtų būti tvirti, o vidurys dar lengvai drebėti.

Atvėsiname išjungtoje ir pravertoje orkaitėje, vėliau dedame į šaldytuvą keletui valandų, kol pilnai atvėsta.

Karamelei ištirpiname karamelizuotą kondensuotą pieną ir sviestą iki vientisos masės (tirpinau karšto vandens inde).

Riešutus paskrudiname sausoje keptuvėje, kol skaniai apskrunda.

Ant atvėsusio pyrago supilame karamelės masę ir sudedame riešutus, beriame šiek tiek druskos, vėl vėsiname šaldytuve, kol karamelė sustings, geriausia per naktį.

Skanaus!

p. s. tikrai tobulas desertas, nors... kitą kartą bandyčiau dėti mažiau karamelės, galbūt pusę dozės, kad būtų mažiau saldu... bet smaližiams bus pats tas 😀

aštuonkojo bruschetta

Užkandukai su virtu aštuonkoju puikiai tiks visada ir prie visko :)

Kaip išvirti aštuonkojį, skaitykite ankstesniuose receptuose.

Reikės:

pusės virto aštuonkojo,

1 saliero stiebo,

5 pomidoriukų,

petražolių,

citrinos,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

* bagetės.

 

Bagetę suraikome ir paskrudiname orkaitėje iki 10 min, kad apskrustų.

Aštuonkojį pasmulkiname, sumaišome su susmulkintu salieru, petražolėmis, aliejumi ir citrina, dedame ant bagetės.

Šalia dedame perpjautų pomidoriukų, užsukame pipirų, pašlakstome kvapnaus aliejaus.

Skanaus!