šamo file su keptu moliūgu ir rukola

Ne karta jau minėjau, kaip mes mėgstam žuvį, o šitas patiekalas tiesiog tobulai subalansuotas... Visų patiekalo dalių skoniai tiesiog idealiai dera tarpusavy... mhmm...

Reikės:
2 gabalėlių šviežio šamo file (iš Šaminės),
keleto skiltelių česnako,
1 š. kaparėlių,
saujos rukolos,
1/4 moliūgo,
gabalėlio imbiero,
aliejaus ir sviesto kepimui,
džiovintos kalendros,
truputėlio cukraus,
druskos.

Gaminame labai greitai ir paprastai.
Pirmiausiai supjaustome moliūgą ir smulkiai sukapojame imbierą.
Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus ir dedame gabalėlį sviesto.
Moliūgą pakepiname iki malonaus minkštumo, beriame susmulkintą imbierą, druską, vos vos cukraus (nepersaldinti!) ir pabaigoje įberiame džiovintos kalendros.

Į kitą keptuvę pilame aliejaus ir dedame sviesto, suberiame plokštelėmis supjaustytą česnaką ir minutėlę pačirškiname.
Dedame šamo file ir apkepame abi puses po keletą minučių, tik svarbu neperkepti, kad viduje išliktu rausvas!
Į pabaigą suberiame kaparėlius.

Šamą dedame į lėkštes, barstom druska, supilam padažą iš keptuvės.
Šalia dedame moliūgų garnyrą ir saują rukolos.
Tobulas lengvas vakarienės patiekalas...
Skanaus!

graikiškos salotos

Nieko naujo čia neparašysiu - klasikinis paprastas graikiškų salotų receptas:

reikės:
pomidorų,
agurkų,
1 svogūno,
kalamata alyvuogių,
fetos sūrio,
šviežio šalto spaudimo alyvų aliejaus,
citrinos sulčių,
oregono (raudonėlio),
druskos.

Stambiai pjaustome pomidorus, agurkus, svogūną, dedame alyvuoges.
Ant viršaus dedame "sulaužytą" sūrį (aš jo nepjaustau).
Ant viršaus šlakstome aliejumi ir citrinos sultimis, beriame druskos ir oregono.
Skanaus!

spritz

Kiekvienas Italijos regionas gaivųjį vasariškąjį Spritz'ą ruošia vis kitaip, o mes gaminame taip:

reikės:
1 dalis aperol,
2 dalys prosecco,
ledukų,
griežinėlis apelsino.



Šio kokteilio nereikia plakti.
Į didelę kokteilinę/vyno taurę dedame keletą griežinėlių apelsino, ledukų, pilame aperol ir galiausiai pilame putojantį prosecco.
Įdedame šiaudelį ir
skanaus!



p.s. galima dar pilti šalto sodos vandens.

pasta su pomidorais ir kiaulienos juostelėmis

Pasta gana dažnas patiekalas ant mūsų stalo ir labai mėgiamas. Pastą gaminame įvairiai, tik padažui vengiame naudoti pienus ir grietinėles, nes pieno apskritai nevalgome. Šį kartą pasta bus labai paprasta, bet ne visai prasta. Taigi,

reikės:
spaghetti makaronų,
keptos kiaulienos,
1 svogūno,
keleto skiltelių česnako,
keleto gerai išnokusių pomidorų,
kelto saulėje džiovintų pomidorų (aliejuje),
saujos kalamata alyvuogių,
šaukšto pomidorų pastos,
alyvų aliejaus kepimui,
druskos,
pipirų,
keleto šakelių baziliko,
tarkuoto parmigiano.

Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakuotės, svarbu kad būtų al dente (nepervirti).
Kiaulieną (turėjau likutį gabale keptos sprandinės) suplėšome/supjaustome juostelėmis.
Keptuvėje ant alyvų aliejaus pakepiname kiaulieną kol truputį apskrunda, po to kas keletą minučių dedame smulkintą svogūną, česnaką, blanširuotus ir susmulkintus pomidorus, džiovintus pomidorus, alyvuoges, pomidorų pastą ir prieskonius.
Baigus padažui troškintis į keptuvę suverčiame makaronus ir viską permaišome.
Krauname į lėkštes ir beriame tarkuoto parmigiano.
Ant viršaus pabarstome baziliko lapelių.
Skanaus!