tiesiog keptos krevetės

Na čia joks šedevras, turbūt paprasčiausias būdas kaip greitai paruošti krevetes.

 

Reikės (2 asmenims sočiai):

600 g krevečių (apie 35 vnt),

pusės galvos česnako,

čili pipiro,

keleto mažų pomidoriukų,

alyvų aliejaus,

sviesto (nebūtinai),

saujos petražolių, 

citrinos,

pipirų,

druskos,

* tamsios ciabattos.

Krevetes išlukštename, išvalome žarnyno juostą, nuplauname.

Keptuvėje gausiai pilame alyvų aliejaus, pačirškiname česnakų plokšteles ir čili griežinėlius, už minutėlės dedame krevetes ir pusiau pasmulkintus pomidoriukus, viską pakepame kol krevetės paraudonuoja - vos keletą minučių, galiausiai suverčiame smulkintas petražoles, permaišome ir krauname į gilų dubenį ar lėkštę.

Skanaujame, kaip visada, su ciabatta kol išlaižome visą padažiuką.

Skanaus!

salotos su jautiena

Salotų lapai, pakepintos daržovės, greitai pakeptas mėsos gabalėlis... klasikinė vakarienė.

 

Reikės:

jautienos steiko,

alyvų aliejaus, 

trupučio sviesto,

pipirų,

druskos,

salotoms:

salotų lapų,

paprikos,

cukinijos,

keleto česnako skiltelių,

 

padažui:

įvairių žolelių (petražolės, kalendros),

alyvų aliejaus,

išspaustos citrinos sulčių,

skrebučiams:

bagetės,

alyvų aliejaus,

pomidoro,

kieto sūrio.

 

Viskas gaminama mikliai:

Padažui susmulkinamos žolelės, sumaišomos su alyvų aliejumi ir citrinos sultimis. 

Skrebučiams paskrudiname bagetę, krauname smulkintus pomidorus sumaišytus su alyvų aliejumi ir tarkuotu kietuoju sūriu.

Salotos suplėšomos, paprikos ir cukinijos pakepinamos keptuvėje alyvų aliejuje su česnako skiltelėmis, kol apskrus.

Galiausiai kepame jautieną gerai įkaitintoje keptuvėje ant šlakelio aliejaus ir sviesto vos po keletą minučių abi puses, prieš pateikiant dar leidžiame mėsai pailsėti keletą minučių, padruskiname ir papipiriname.

Skanaus!

 

 

 

greitas austriškas obuolių štrudelis

Pirmiausiai būtina pasakyti, kad šis štrudelis bus "netikras", o su pirkta sluoksniuota tešla.

Štrudelis skaniausias šiltas, ką tik iškeptas, bet ir vėliau jį galima pašildyti, tik nebus toks traškus.

 

Reikės:

1 lakšto sluoksniuotos tešlos,

500 g obuolių (rūgštesnių),

1,5. š. džiūvėsėlių,

keleto šaukštų sviesto,

saujos razinų arba spanguolių,

3. š. rudojo cukraus,

1 a. š. cinamono,

tarkuoto muskato,

1 a. š. romo ar konjako,

citrinos arba apelsino (sulčių ir žievelės),

migdolų plokštelių.

 

Razinas ar spanguoles užpilame karštu vandeniu, paliekame išbrinkti keliolika minučių.

Obuolius nulupame ir supjaustome plonomis riekelėmis.

Sumaišome obuolių skilteles, rudąjį cukrų, razinas arba spanguoles, cinamoną, muskatą, romą, citrinos arba apelsino išspaustas sultis ir nutarkuotą žievelę, migdolų plokšteles.

Ištirpiname sviestą, kad jo būtų štrudeliui patepti kepimo metu. 

 

Iškočiotą (paplonintą) tešlos lakštą dedame ant kepimo popieriaus, kad būtų nesudėtingai paskui įdėti į skardą, ištepame trupučiu ištirpinto sviesto bei apibarstome džiūvėsėliais, ant viso lakšto išdėliojame obuolių riekeles, paliekant vieną kraštą tuščią, tešlą susukame į ritinį, paskutinį užvyniojant tuščią kraštą.

Viršų patepame ištirpintu sviestu ir kepame 180°C įkaitintoje orkaitėje 45 min.

Viso kepimo metu štrudelį aptepame sviestu dar porą kartų, maždaug kas 20 minučių. 

Ištraukus štrudelį iš orkaitės iš karto vėl patepame paskutiniu lydytu sviestu ir leidžiame dar pusvalandį pastovėti, jis dar tebebus šiltas ir pakankamai susiformavęs, kad būtų galima tvarkingai pjaustyti.

Apibarstome cukraus pudra, tarkuota citrinos ar apelsino žievele, valgome su ledais arba vaniliniu padažu.

Skanaus!

 

kokteilis Brasil 66

 

Mano skonio naujas kokteilis :)

 

Reikės:

50 ml cachasa,

25 ml cointreau,

50 ml apelsinų sulčių,

50 ml citrinų sulčių,

15 ml grenadino sirupo.

 

 

Visus ingredientus suplakame sheikeryje su ledukais.

Pilame į atšaldytą taurę ant ledukų.

Puošiame apelsio žievele.

Skanaus!

 

 

 

portugališkas seafood rice

Jūros maistas tikrai mums niekada nenusibos!

Šiandieninė improvizacija - nei paella, nei risotto, tiesiog įvairios jūros gėrybės (mūsų mėgstamas fish room'as šiandien buvo dosnus jūros maisto) su ryžiais. Eksperimentuojam.

Reikės:

3 kalmarų,

4 mažų kalmarų su čiuptuvais,

10 krevečių su kiautais,

4 espresso puodelių ryžių,

keleto skiltelių česnako,

1 svogūno,

1 saliero stiebo,

pusės paprikos,

skardinės konservuotų pomidorų,

lauro lapų,

saldžios paprikos miltelių,

vištienos sultinio,

alyvų aliejaus,

kuokšto kalendros,

kuokšto petražolių,

pipirų,

druskos. 

Pirmiausiai keptuvėje alyvų aliejuje apkepiname išlukštentas krevetes, kai paraudonuos, išimame.

Į tą pačią keptuvę dedame išlukštentų krevečių galvas (jas vėliau išmesime, taip reikia dėl skonio ir aromato), dedame smulkintą svogūną, salierą, česnaką, papriką, viską pačirškiname ant nedidelės ugnies, kad krevečių galvos išleistų savo aromatą, jas patraiškome.

Kai šiek tiek pakepa, dedame skardinę pomidorų, lauro lapus, saldžios paprikos miltelius, viską pamaišome, pilame sultinio ir viską patroškiname su dangčiu -niolika minučių.

Išimame krevečių galvas, sudedame ryžius ir vėl uždengus dangtį troškiname apie 20 minučių.

Galiausiai sudedame žiedais supjaustytus kalmarus, išvalytus nesmulkintus mažus kalmarus, krevetes ir uždengiame dangtį 5 minutėms, patroškiname.

Prieš pateikiant dedame žalumynus.

Skanaus!