piemenų pyragas su kopūstu, pankoliu ir plėšyta kiaule

Kai turi lėtai keptos plėšytos kiaulės... na, gal čia toks ne visai tikras piemenų pyragas, bet labai panašus ir dar labiau skanus.

Reikės:
bulvių,
lėtai keptos kiaulienos,

poro,

keleto skiltelių česnako,

keleto morkų,

pusės pankolio,

kopūsto,

šaldytų žirnelių,

pomidorų pastos,

malto muskato,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių,

pankolio sėklų,

pipirų,

druskos,

petražolių.

Bulvės išverdame ir lengvai sutriname.

Lėtai keptą plėšytą kiaulieną kepame pagal šį receptą.

Keptuvėje ant alyvų aliejaus pakepiname pusžiedžiais smulkintą porą, dedame supjaustytas morkas, pankolį, kopūstą, česnaką, kai viskas lengvai suminkštėja dedame prieskonius ir pomidorų pastą, svarbu neperkepti, nes viskas dar keps orkaitėje, pabaigoje įmaišome kiaulieną, kad tik sušiltų.

Kepimo indo dugną patepame aliejumi ir dedame pusę trintų bulvių, išlyginame, toliau dedame dažovių-kiaulienos įdarą, taip pat išlyginame, viršuje beriame žirnelius perskalautus karštu vandeniu, galiausiai sudedame likusias bulves ir išlygiame, šauname į 180'C orkaitę kepti apie pusvalandį.

Skanaus! 

pikantiški sluoksniuotos tešlos pyragėliai su varške, kaparėliais, česnaku ir saulėje džiovintais pomidorais

Greiti paprasti pyragėliai prie alaus, vyno arba arbatos 😊

 

Reikės:

pakuotės (lakšto) sluoksniuotos tešlos,

pakelio varškės,

šaukšto grietinės arba majonezo,

skiltelės česnako,

keleto saulėje džiovintų pomidorų,

šaukšto kaparėlių,

šlakelio alyvų aliejaus,

grūstų pipirų,

druskos.

 

Varškę sumaišome su grietine, sutrintu česnaku, smulkintais pomidorais ir kapariais, beriame prieskonius ir šliūkšteliame aliejaus, kad gautųsi pakankama konsistencija, išmaišome.

Varškės masę užtepame ant išvynioto tešlos lakšto, vieną kraštelį paliekame neužteptą ir link jo vyniojame ritinėlį, suvyniojus supjaustome maždaug centimetro pločio gabalėliais, gaunasi apie 20 vnt.

Išdėliojame skardoje ant kepimo popieriaus, viršų pabarstome grūstais aitriais arba juodais pipirais.

Kepame 180^oC temperatūroje apie 30 minučių.

Skanaus!

 

shepherd'o pyragas su plėšyta kiauliena ir pankoliu

Sheperd'o pyrago receptas čia jau yra, tik šį kartą kitoks.
Suimprovizuotas iš turimų produktų ir lėtai keptos plėšytos kiaulienos.

Reikės:
lėtai keptos plėšytos kiaulienos,
2 svogūnų,
1 saliero stiebo,
2 morkų,
keleto skiltelių česnako,
1 pankolio,
pusės marinuotos paprikos,
2 š. pomidorų pastos,
3-4 š. bbq padažo,
vorčesterio padažo,
balzamiko,
pankolio sėklų,
trupučio anyžiaus sėklų,
grūstų pipirų,
druskos,
aliejaus,
krapų papuošimui,

* bulvių košės.

Keptuvėje ant aliejaus pakepiname smulkintą svogūną, šiek tiek vėliau dedame salierą ir morką, dar šiek tiek vėliau dedame česnaką, pankolį, papriką, beriame sausus prieskonius, po to dedame pomidorų pastą, bbq padažą, vorčesterį ir balzamiką, viską patroškiname keliolika minučių.
Galiausiai sudedame plėšytą kiaulieną, kad sušiltų, išmaišome ir išjungiame.
Į kepimo indą dedame mėsos troškinio sluoksnį, o ant viršaus puriai krauname bulvių košę, šiek tiek išlyginame.
Kepame 190°C orkaitėje apie 30 minučių kol apskrunda.
Skanaus!


 

shepherd'o pyragas

Nors lietuviškai pyragas turėtų vadintis piemenų pyragu, bet man kažkaip tikriau skamba shepherd'o (dar nuo tų laikų, kai viena labai populiari picerija savo meniu pasiūlė "šepardo" pyragą).
Šis pyragas gaminamas iš maltos mėsos (ėrienos) ir bulvių košės. Bet, manau, čia puikiai tiks ir bet kokia kita mėsa. Priedus taip pat galima improvizuoti.
Šiandien pyragui reikės:

500 g. maltos kalakutienos,
1 svogūno,
2 saliero stiebų,
2 morkų,
keleto skiltelių česnako,
šaldytų žirnelių,
2 š. pomidorų pastos,
vorčesterio padažo,
balzamiko,
sultinio,
lauro lapų,
čiobrelių,
grūstų pipirų,
druskos,
aliejaus kepimui,
puskiečio sūrio (nebūtinai),

bulvių košei:
virtų bulvių,
sviesto,
druskos.

Kadangi turime bulvių košės likučių, tai puikiausiai panaudosime pyragui, o kaip ją pagaminti, aiškinti nereikia (atkreipti dėmesį tik, kad košė šiam pyragui neturėtų būti skysta, pieno geriau nepilti).

Pirmiausiai keptuvėje ant aliejaus pakepiname smulkintą svogūną, tada dedame mėsą, kai ji šiek tiek apskrunda dedame salierus ir morkas, beriame sausus prieskonius.
Šiek tiek pasitroškinus išspaudžiame česnaką, dedame pomidorų pastą, šlakstome vorčesterio, balzamiko, galiausiai sultinio.
Viską troškiname apie pusvalandį neuždengus, kad skysčiai truputį nugaruotų.
Pabaigoje supilame šaldytus žirnelius, pamaišome ir išjungiame.

Į pyragui skirtą indą dedame mėsos troškinį, išlyginame, ant viršaus puriai krauname bulvių košę, kad būtų tokia nelygi ir užtai labiau apskrustų (nors dauguma receptų košę suploja ir "sugarbanoja" šakute).
Kepame 190°C orkaitę ir kepame apie 30 minučių kol gražiai apskrunda.
Skanaus!


p.s. galima ant viršaus užtarkuoti puskiečio sūrio / o dar tiktų į mėsos troškinį dėti pasirinktinai grybų, paprikos ar pupelių... / prie šio pyrago garnyrui tiks keptos daržovės - cukinijos, brokoliai, kalafiorai... arba tiesiog rauginti agurkėliai...

p.p.s. o dar galima šio pyrago pagaminti du indus ir vieną užšaldyti, tik jį po to reikės kepti dvigubai ilgiau