vafliai prie alaus

Tobulas užkandis prie alaus, kai visos keptos duonos ir panašūs dalykai jau seniai nusibodę.
Senas geras mano receptas.

Reikės:
keleto vaflių lakštų,
majonezo,
keleto skiltelių česnako,
kmynų,
kanapių sėklų,
kitokių sėklų ar prieskonių pagal skonį.

Majonezą sumaišome su išspaustu česnaku ir ištepame vaflių lakštus.
Pabarstome kmynų (ir/arba kitokių prieskonių pagal skonį, aš dar barsčiau - kanapių sėklos ir grūsti juodieji pipirai / sezamo sėklos ir rūkytos paprikos milteliai).
Supjaustome trikampiais ar juostelėmis, dedame į skardą ir kepame 180°C orkaitėje 5 min kol gražiai apskrus.
Valgome atvėsusius - tada jie pasidaro traškūs.
Skanaus!

   

pomidorų, varškės ir fetos pyragas

Čia bus vienas iš tų receptų, kuriam naudojama pirktinė šaldyta tešla.
Greitas, paprastas ir labai gardus vasariškas užkandis.

Reikės:
250 g sluoksniuotos bemielės tešlos*,
250 g varškės,
150 g feta sūrio (nebūtinai),
2 kiaušinių,
kmynų,
raudonėlio,
8 nedidelių pomidorų,
4 š. kvapnaus alyvų aliejaus,
baziliko lapelių,
grūstų pipirų,
druskos.

Tešlą atšildome, padaliname į dvi dalis (bus du pyragai), truputį iškočiojame iki reikiamo dydžio ir lengvai apipjaunam jų kraštus, o vidurį subadome šakute, kad neiškiltų - lengvai apipjauti kraštai turi pakilti ir sudaryti tarsi "rėmelį".
Varškę išsukame su kiaušiniais, kmynais, raudonėliais, pipirais ir druska.
Į skardą patiesiame kepimo popierių, dedame tešlą, o ant jos krauname varškės masę maždaug pusės centimetro sluoksniu.
Pomidorus suraikome ir sudėliojame ant viršaus, į tarpus dar pribarstome feta sūrio.
Pašlakstome alyvų aliejumi, užgrūdame dar pipirų, druskos.
Kepame 200°C orkaitėje kol apskrus ir iškeps (man kepė ilgokai - apie 30 min).
Iškepus puošiame šviežiais bazilikais.
Skanaus!


* kitaip tariant, kad užtektų vienai pilnai skardai, o aš naudojau pusę pakuotės, kurioje yra du dideli tešlos lakštai

keptų burokėlių sriuba

Ši neįtikėtinai kvapni ir sodri sriuba yra vienas iš senesnių mano receptų, kažkodėl vis dar neatsidūrė šiame blog'e. Nors burokų sriuba turbūt yra pati populiariausia, tačiau šis receptas turi keletą gudrybių, kurios išskirs ją iš visų kitų burokėlių sriubų.
Pirmiausiai reikės gero sultinio iš kauliukų (šį kartą viriau kiaulienos šonkaulius ir kalakutienos kakliukus), bet apie viską iš eilės.

Reikės:

mėsos (kaulų) sultiniui,
keleto žalių burokėlių,
2 pomidorų,
2 š. pomidorų pastos,
2 š. pomidorų padažo,
1 svogūno.
1 saliero stiebo,
keleto skiltelių česnako,
2 morkų,
2 bulvių,
keleto lauro lapų,
juodų ir raudonų pipirų grūdelių,
džiovintos kalendros sėklų,
sviesto ir aliejaus kepimui,
1 š. vorčesterio padažo (arba balzamiko),
džiovintos paprikos miltelių,
druskos.

Pirmiausiai iš mėsos ir kaulų verdame sultinį (viso viriau beveik 2 valandas), tačiau likus virti maždaug pusvalandžiui išėmiau mėsą ir sudėjau daržoves.
Į sultinį iš karto sudedame lauro lapus, pipirų grūdelius ir kalendros sėklas.

Kol sultinys verda, keptuvėje ant aliejaus ir sviesto maždaug 20 min kepame plonai supjaustytus burokėlius, tada sudedame smulkintus svogūnus ir salierus, kepame dar apie 10 min, galiausiai sudedame blanširuotus pomidorus, kiek vėliau pomidorų padažą ir pastą, galiausiai česnakus.

Smulkinta morka ir bulvė keliauja į puodą likus virti ne daugiau kaip pusvalandžiui.
Prieš baigiant virti išimame mėsą, o į puodą suverčiame keptuvės turinį, dar dedame vorčesterio padažo, džiovintos paprikos miltelių, druskos ir paverdame keletą minučių.
Skanaus!

p.s. prašosi būti valgoma su šaukštu grietinės ir pabarstoma krapais

kefyrinis kokteilis su avižiniais dribsniais ir šilauogėmis

Dar vienas kefyro kokteilis pusryčiams arba sveikuoliškai vakarienei.

2 porcijoms reikės:
300 ml kefyro,
3 š. avižinių dribsnių,

1 banano,
saujos šilauogių,
malto cinamono.

Avižinius dribsnius užpilame kefyru ir palaikome 15 min, kad išbrinktų.
Į kokteilių plaktuvą pilame kefyrą su dribsniais, dedame sulaužytą bananą, uogas, cinamoną ir išplakame.
Skanaus!



p.s. šis kokteilis ilgam duoda sotumo jausmą, pagerina virškinimą ir užtaiso energija!

keksiukai su varške, obuoliais ir bananais

Dar vienas keksiukų receptas. Truputėlį gal keistas, nes beveik nėra jokios rišamosios medžiagos (labai nedaug miltų). Užtat keksiukai bus labai drėgni, minkšti ir lengvi, labiau netgi tinkami valgyti su šaukšteliu ar desertine šakute, nei tiesiog rankomis. Aš, beje, juos kepiau be sijonėlių, t.y. be popierinių keksiukų formelių.

Reikės:
300 g varškės,
3 obuolių,
2 išnokusių bananų,
3 kiaušinių,
3 š. miltų,
medaus,
cinamono.

Bananą ir varškę gerai sutriname, įmušame kiaušinius, įsijojame miltus, dedame cinamoną ir medų, viską gerai išmaišome.
Galiausiai suberiame kubeliais supjaustytus obuolius.
Tešlą gauname gana skystoką, krauname į keksiukų formeles, kepame 180°C orkaitėje 30 min.

Skanaus!

p.s. keksiukus valgyti atvėsusius... tokie lengvi, kad kaip mat neliks :)