višta puode

Kai turiu visą vištą (ne kulšeles ar kitokias detales), ją visada "cielą" kepu orkaitėje. Šį kartą tą visą vištą nusprendėm susmulkinti ir troškinti gabaliukais puode. Improvizacija bus tokia:

reikės:
kaimiškos vištos,
1 morkos,
1 pastarnoko,
saliero šaknies,
2 svogūnų,
4 česnako skiltelių,
saulėje džiovintų pomidorų,
n-iolika mažų šampinjonų,
keleto džiovintų baravykų,
1,5 taurės raudono vyno,
lauro lapų,
raudonėlio,
rozmarino,
paprikos miltelių,
grūstų pipirų,
druskos,

1 stiklinė bulgur kruopų,
sviesto.

Vištą nuplauname, susmulkiname ir pamarinuojame raudonėlio, rozmarino, paprikos miltelių, grūstų pipirų ir druskos mišiniu.
Pasimarinavusią vištą gerai apkepiname keptuvėje ant aliejaus, dedame sluoksniais į puodą, o tarp sluoksnių sudedame stambiai pjaustytas daržoves bei džiovintus baravykus.
Viską užpilame vandeniu, kai užverda pilame vyną, dedame lauro lapus, pipirų ir druskos.
Viso vištytę troškiname apie 1 val 30 min.
Prieš baigiant troškintis (likus maždaug pusvalandžiui) sudedame nesmulkintus šampinjonus.

Bulgur kruopas perskalaujame vandeniu ir išverdame 2 stiklinėse vandens su gabalėliu sviesto (arba kaip nurodyta ant pakelio), maždaug 5-7 min.
Skanaus!


p.s. lengvai pagaminamas. bet gero skonio patiekalas, papildomų garnyrų šalia net nebereikia...

kalakutienos kotletukai

Jau tikrai niekada negalvojau, kad čia atsiras kotletų receptas :) tuo labiau, kad kotletus gaminu kartą per metus ar kelis (vyro užsakymu). Beje, man skaniausias kotletas yra ką tik nuo keptuvės ir be jokių mandrų padažų, nebent su bulvių koše ar grikiais... O prie kotleto geriausiai tinka paprasti lietuviški rauginti kopūstai, burokėliai ar marinuoti agurkėliai.

Reikės:
1,2 kg maltos kalakutienos,
2 svogūnų,
4 skiltelių česnako,
3 kiaušinių,
3 š. džiūvėsėlių,
malto muskato,
čiobrelio,
saldžios paprikos miltelių,
grūstų pipirų,
druskos,
aliejaus,
kuokštelio krapų.

Svogūnus susmulkiname labai smulkiai ir pakepiname aliejuje kol suminkštės ir taps skaidrūs.
Prieš išjungiant ugnį sekundei sumetame susmulkintuis česnakus.
Išplakame kiaušinius, dedame visus prieskonius, susmulkintus krapus, svogūnus, džiūvėsėlius ir galiausiai mėsą, viską gerai išmaišome ir formuojame nedidelius plokščius kotletukus.
Kepame keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Skanaus!


p.s. na gerai, jeigu labai norite, galite patroškinti grietinės ar pomidorų padaže...

lydekaitė troškinta su daržovėmis

Paprastą lietuvišką ežero lydeką šiandien troškinsime orkaitėje su lietuviškomis žieminėmis daržovėmis.

Reikės:
3 nedidelių lydekų,
2 morkų,
saliero šaknies,
2 bulvių,
šparaginių pupelių.
1 svogūno,
5 skiltelių česnako,
pusės citinos,
saujos petražolių,
puodelio sultinio,
aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos.

Lydekas išvalome, nuplauname ir supjaustome stambiais gabalais (į kelias dalis).
Susmulkiname česnakus, citriną su žievele, dedame druskos bei pipirų ir šiuo mišiniu pamarinuojame žuvį kol smulkinsime daržoves.
Morkas susmulkiname gan stambiais žiedeliais, salierą šiaudeliais, svogūną pusžiedžiais, bulves stambiais gabalėliais, šparagines pupeles pusiau, dedame druskos, pipirų ir dalį petražolių (likusią dalį dėsime prieš valgant), išmaišome.
Daržoves ir lydeką sudedame į gilų kepimo indą su dangčiu, užpilame sultiniu ir troškiname 200˚C orkaitėje apie   1 valandą.
Skanaus!

antienos kepsneliai su apelsinų padaže keptomis morkomis ir salierų šiaudeliais

Dabar žiema, už lango pilna sniego ir tikrai norisi šilto bei sotaus maisto. O kai norisi mėsos, puikiausiai tiks antiena - raudona, bet ne kokia kiauliena, puiki, gardi ir beveik gurmaniška... Patiekalas bus superpaprastas ir greitai pagaminamas, bet gana sotus, nes naudosime šaknines daržoves ir dar šalia bulgur kruopas.

Reikės:
350-400 g anties file,
2 morkų,
saliero šaknies,
1 apelsino sulčių,
šlakelio balzamiko,
sviesto,
grūstų pipirų,
druskos,
1 stiklinė bulgur kruopų,
sauja granato sėklų.

Pirmiausiai pasiruošiam garnyrus.
Saliero šaknį supjaustome šiaudeliais, kepame ant sviesto kol gražiai apskrunda iš visų pusių, išimame ant servietėlės, pabarstome druska.
Morkas supjaustome žiedeliais, pakepiname svieste kol suminkštėja ir apskrunda, pabaigoje supilame išspaustas apelsino sultis ir pabaigai dar šlakelį balzamiko - nugaruoja skystis, pradeda tirštėti ir išjungiame.
Bulgur kruopas perskalaujame vandeniu ir išverdame 2 stiklinėse vandens su gabalėliu sviesto (arba kaip nurodyta ant pakelio), maždaug 5-7 min.
Antieną nuplauname, gerai nusausiname, pabarstome druska ir pipirais, kepame sausoje keptuvėje ant abiejų pusių po 2 minutes, kad vidus būtų rausvas.
Dedame viską į lėkštes, bulgur kruopas pabarstome išlukštentomis granato sėklomis.
Skanaus!