hot aperol

Puikus brunch'o kokteilis, alternatyva mimosai, ypač, kai lauke šalta...

Toks kvapnus ir aromatingas, ryškus ir sušildantis...

Reikės (1 porcijai):

50 ml aperol,

100 ml šviežių apelsinų sulčių,

cinamono.

Aperol'į su apelsinų sultimis pakaitiname kol sulšyla ir pilame į taurę, ant viršaus pusę taurės pabarstome cinamono milteliais.

Geriamas be šiaudelio.

Skanaus!

tuna poke bowl

Paskutiniu metu vis dažniau gaminam pokebowl (kas nežino - tai toks dubenėlis su tunu ar kokia kita žuvim, arba mėsa ir daug spalvotų priedų - daržovių, vaisių, ryžių - na kažkas panašaus).

Šiandien pokebowl - tradicinis su tunu.

 

Reikės (2 didelėms porcijoms):

400-500 g žalio tuno steiko,

2 espresso puodelių ryžių,

keleto salotų lapų, 

batato,

agurko,

morkos,

balto ridiko,

edamame pupelių,

wakame salotų,

svogūnų laiškų, 

kuokšto kalendros,

wasabi krienų,

sezamų sėklų,

 

marinatui:

2 skiltelių česnako,

imbiero gabaliuko,

teryaki padažo,

sojos padažo,

balto acto,

citrinos sulčių,

alyvų aliejaus,

 

padažui:

teryaki padažo,

sojos padažo,

balto acto,

alyvų aliejaus.

 

Tuną supjaustome stambiais kubeliais ir pamarinuojame marinate iš nurodytų marinato ingredientų.

Ryžius išverdame pasūdytame vandenyje, pašlakstome ryžių actu.

Batatą supjaustome stambais kubeliais ir paverdame pasūdytame vandenyje vos keltą minučių.

Sezamų sėklas pašildome sausoje keptuvėje. 

Padažą sumaišome iš nurodytų padažo ingredientų.

Į dubenėlius dedame salotų lapus ir dedame (nemaišant) ryžius, batato kubelius, atskirai agurką, morkos, ridiko šiaudelius, edamame pupeles, wakame salotas, galiausiai sudedame marinuotą tuną, smulkintus svogūno laiškus, kalendrą, wasabi krienus, beriame paskrudintus sezamus, padažą pateikiame šalia indelyje.

Skanaus!

 

    

 

žieminės salotos su kiauliena

Labai geras būdas sunaudoti mėsos likučius :)

Reikės:

virtos ar keptos kiaulienos,

virtų raudonųjų pupelių,

salotų lapų,
agurko,

balto ridiko,

poro,

keleto saulėje džiovintų pomidorų,

saujelės spanguolių,

pertažolių,

1 š. garstyčių,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Pupeles išmirkome vandenyje apie pusę paros ir verdame apie 2 val. arba kol išverda, reikia ragauti, kada ne kietos (arba galima naudoti konservuotas).

Kiaulieną supjaustome, salotų lapus suplėšome, susmulkiname agurką, ridiką, porą, džiovintus pomidorus, petražoles, dedame pupeles, spanguoles ir viską sumaišomeį dubenyje, beriame druskos ir pipirų, šaukštą garstyčių ir pagal skonį pilame kvepiančio alyvų aliejaus, išmaišome.

Skanaus!

 

aperolyje marinuoto tuno užkandis su mango salsa

Labai geras tuno užkandukas, toks salvotas ir pilnas skonių...

Reikės:

nedidelio gabalėlio šviežio tuno,

1 pomidoro,

1 skiltelės česnako (nebūtinai),

pusės mango,

čili pipiro,

aperol,

pusės laimo,

piri piri padažo,

alyvų aliejaus,

kelių šakelių čiobrelio,

kelių šakelių kalendros,

pipirų,

druskos,

* baguette.

Baguette paskrudiname keptuvėje su čiobrelio šakelėmis ir šalakeliu alyvų aliejaus.

Tuną pamarinuojame aperol'yje iki pusvalandžio, prieš gaminant susmulkiname kubeliais, dedame druskos, alyvų aliejaus, smulkintos kalendros ir išmaišome.

Pomidorą sutarkuojame smulkia tarka, dedame išspausto česnako, druskos, pilame šlakelį aliejaus, padažą išmaišome.

Mango salsai susmulkiname mažais kubeliais mangą, čili pipirą, pašlakstome piri piri padažo pagal skonį (jeigu čili labai aštrus, šlakstome mažiau), išspaudžiame laimo sulčių, išmaišome.

Ant baguette dedame pomidorų padažo, marinuoto tuno kubelius ir galiausiai mango salsą.

Skanaus!

mascarpone pyragėliai su sirupe konservuotomis apelsinų žievelėmis

Man labai patinka tokie greiti lengvi pyragėliai.

 

Reikės:

lakšto šviežios sluoksniuotos tešlos (pirkau Lidl),

500 g mascarpone sūrio,

1 kaimiško kiaušinio,

indelio koservuotų apelsinų žievelių sirupe.

Tešlą truputį pakočiojame, kad šiek tiek suplonėtų ir padidėtų lakštas, supjaustome į 12 kvadratų, sudedame į silikonines keksiukų formeles - bus pyragėlių pagrindas ir sienelės.

Įdarui išplakame kiaušinį ir sudedame mascarpone, gerai išmaišome, įpilame truputį apelsinų sirupo iš to paties indelio ir dar gerai išmaišome.

Į formeles ant tešlos dedame apelsinų žievelių, ant jų dedame mascarpone kremą ir galiausiai ant pyragėlių višaus dar įspaudžiame po žievelę.

Kepame įkaitintoje 180^oC orkaitėje apie 35 min.

Skanaus!

 

 

skumbrė itališkai su keptų pomidorų padažu

Tiesiog nerealiai geras skumbrės receptas...

 

Reikės:

1 didelės skumbrės file (2 puselių),

2 pomidorų,

5 skiltelių česnako,

saliero stiebo,

saujos alyvuogių,

saujos kaparėlių,

čili pipiro,

alyvų aliejaus,

kuokšto petražolių,

pipirų,

druskos,

* ciabattos.

Pirmiausiai keptuvėje ant šlakelio aliejaus apskrudiname ciabattos riekeles iš abiejų pusių.

Padažui ant alyvų aliejaus pakepiname smulkintą česnaką, salierą, alyvuoges, kaparėlius, čili pipirą, lengvai pakepus sudedame nublanširuotus ir susmulkintus pomidorus, viską patroškiname, kol nugaruos skysčiai ir padažas vos sutirštės.

Padažą išimame ir išvalytoje keptuvėje apkepame skumbrės file lengvai pavoliotą miltuose, kepame iš abiejų pusių maksimum po 3 min kiekvieną pusę.

Į lėkštės vidurį  dedame skrudintą ciabattą, aplink dedame padažą, ant viršaus keptą skumbrę, beriame žalumynus.

Skanaus!

 

 

silkės užkandukai su avokadu ir laimu

Šitą užkandį esu gaminusi gal šimtą kartų, bet niekada čia neįdėjau recepto. Turbūt, kad nespėju nufotkint... dingsta jis mikliai nuo stalo 😆.

Nors receptas elementariai paprastas, bet tikrai nesutikau jam abejingų. 

Kažkada gamtoje suimprovizuotas iš to, kas yra, bet patinka netgi tiems, kas nemėgsta silkės ir tradiciškai jos nevalgo... 

Gana girti, bet tikrai labai geras, greitas ir superpaprastas užkandis - išgelbės ir iškyloje, ir ant šventinio stalo. 

Jo esmė - gera "tikra" riebi silkė (ne tai iš indelių), kurią perku nuostabiausioje Promo - ciela silkė su galva ir viduriais, bet paprašius ją visada išfiliuoja su šypsena, tad jau labai teko silkę rakinėti pačiai. Gana rašyt - receptas: 

 

Reikės: 

1 geros riebios silkės, 

1-2 minkštų avokadų, 

juodos duonos, 

laimo, 

agurko (nebūtinai), 

krapų, 

juodų grūstų pipirų.

 

Duoną supjaustome nedidelėmis riekelėmis, tepame avokado (galima į avokadą įspausti šiek tiek laimo sulčių), dedame gabalėlį silkės, viršuje plonas laimo ir agurko griežinėlis (galima prieš tai ant silkės užspausti šiek tiek laimo sulčių), krapai ir juodi grūsti pipirai.

Paprasčiau nebūna, bet skaniau irgi😊

Skanaus!

 

 

 

žieminės spalvotos halloumi salotos

Salotos yra vasaros patiekalas, šaltuoju metų laiku jas tikrai rečiau gaminame.

Bet salotos su keptu siūriu yra puikus patiekalas ir žiemą.

Reikės:

200 g. halloumi sūrio,

salotų lapų,

agurko,

pomidoro,

ridiko,

saujos spanguolių,

keleto alyvuogių,

saujelės saulėgrąžų,

saujelės sezamų sėklų,

kuokšto petražolių,

balzamiko,

alyvų aliejaus, 

pipirų.

druskos.

Salotas suplėšome, daržoves susmulkiname, saulėgrąžas ir sėklas pakepiname sausoje keptuvėje, kol išskleidžia aromatus, halloumi sūrį pakepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių kol gražiai apskrunda.

Viską sudedame į lėkštes, beriame pipirų ir druskos, šlakstome balzamiku ir kvepiančiu alyvų aliejumi.

Skanaus!

aštuonkojis pagal mus

Esame išbandę įvairių aštuonkojų receptų, bet vistiek geriausias yra šitas, kurio pagrindinė ašis yra ispaniškas arba, tiksliau, galisietiškas receptas su bulvėmis, paprika ir chorizo...
Labai naujo recepto nebus, na bet visitek nauja galisietiško aštuonkojo versija 😄

Reikės:

apie 1 kg aštuonkojo,

lauro lapų,
saliero stiebo,

keleto skiltelių česnako,
pusės citrinos,
25 ml degtinės (nebūtinai),
kvapiųjų pipirų grūdelių,
druskos,

 

pagardui:

1 šalotinio svogūno,

pusės saliero stiebo,

kuokšto petražolių,

citrinos,

alyvų aliejaus,

* didelio pomidoro,

 

bulvėms:

keliolikos nedidelių bulvių,

1 raudonos paprikos,

chorizo dešros,

keleto skiltelių česnako,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių, 

alyvų aliejaus,

sviesto,

druskos. 

Pirmiausiai išverdame aštuonkojį, kaip visada: į puodą su vandeniu dedame lauro lapus, pasmulkintą salierą, česnako skilteles, citriną, pipirus, druską ir šliūkšteliame degtinės, užvirus vandeniui aštuonkojį laikant už galvos tris kartus panardiname į puodą ir ištraukiame, kad čiuptuvai gražiai susiraitytų, ir, atseit, taip aštuonkojis nebus guminis.

Verdame apie 35 minutes, išjungiame ugnį ir paliekame apie 2 valandas pastovėti tame karštame sultinyje, paskui atvėsiname (dažniausiai verdame iš vakaro).

 

Pagardui kuo smulkiausiai supjaustome šalotinį svogūną, salierą, petražoles, viską sumaišome su citrinos sultimis ir alyvų aliejumi, paliekame keliolika minučių pasimarinuoti. 

Bulves nuskutame ir išverdame, atvėsusias perpjauname per pusę ir pačirškiname keptuvėje kartu su juostelėmis susmulkinta paprika ant alyvų aliejaus ir sviesto, pabaigoje beriame kubeliais susmulkintą chorizo, česnaką, prieskonius, viską išmaišome ir pakepame dar keletą minučių.

Aštuonkojo čiuptuvus trumpai apkepame toje pačioje keptuvėje, kol apskrunda.

Pomidorą supjaustome plonais griežinėliais ir išguldome lėkštėje, šalia dedame bulves su paprika, ant pomidorų dedame paskrudusius aštuonkojo čiuptuvus, šlakstome pagardu.

Skanaus!

orzo pasta su grybukais

Jeigu dar neišbandėte orzo makaronų, būtinai pabandykite.

Kažkas tarp makaronų ir ryžių ar kokių kitų kruopų... taip lengvai į skrandį suslysta 😉

Šį kartą improvizuojame iš to ką turim, bet gavosi puikiai.

Reikės:

indelio pievagrybių,

saujos džiovintų baravykų, 

2 svogūnų,

saliero stiebo,

nedidelės paprikos (nebūtinai),

100 g špinatų,

puodelio orzo makaronų,

2 puodelių sultinio arba vandens,

pecorino sūrio,

alyvų aliejaus,

čiobrelio,

petražolių,

pipirų,

druskos.

 

Pirmiausiai verdančiame vandenyje pamerkiame džiovintus baravykus ir paliekame išbrinkti.  

Keptuvėje apkepame susmulkintus svogūnus, kiek vėliau dedame smulkintą salierą ir papriką, kai viskas suminkštėja dedame susmulkintus pievagrybius ir išbrinkintus džiovintus baravykus, beriame čiobrelio, viską patroškiname, kol pievagrybiai "susitraukia" ir viskas apkepa.

Galiausiai suberiame orzo makaronus, išmaišome ir pilame sultinį (aš naudojų nukoštą skysti, kuriame brinko baravykai), viską kepame apie 5 min (arba kiek nurodyta ant orzo makaronų pakelio) uždengus dangčiu, būtinai vis pamaišome, kad nepriliptų.

Pabaigoje sudedame špinatus, beriame druskos, pipirų ir viską išmaišome.

Į lėkštes dedame orzo pastą, beriame pecorino, barstome petražolių ir grūstų pipirų.

Skanaus!

 

cheesecake'as su pistacijų kremu

Paskutiniai mano visi kepiniai yra su sūrio pyragai.

Nu ką padarysi, kad aš juo labai mėgstu...

Reikės: 

3 pakelių sausainių, 

200 g sviesto, 

150 g pistacijų kremo (galima ir daugiau), 

2 saujų išlukštentų pistacijų, 

500 g mascarpone sūrio, 

200 g graikiško jogurto, 

2 v. š. kvietinių miltų, 

3 v. š. rudojo cukraus, 

3 kaimiškų kiaušinių,

1 a. š. cinamono.

 

Sausainius susmulkiname ir sumaišome su ištirpintu sviestu, dedame į torto formą nuimamais kraštais ištiestą kepimo popieriumi, suspaudžiame į tvirtą pagrindą ir dedame į 180°C įkaitintą orkaitę kepti apie 15 min. 

Mascarpone sumaišome su jogurtu, persijotais miltais, cukrumi ir po vieną įmušame kiaušinius, po kievieno masę gerai išmaišome iki vientisumo, gaunasi gana skysta tešla. 

Apie ketvirtį tešlos dedame į atskirą indą ir gerai išmaišome su pistacijų kremu, gausime šiek tiek tirštesnę žalią masę. 

Pistacijas išlukštename ir šiek tiek pasmulkiname. 

Ant pravėsusio pyrago pagrindo pilame žalią masę, beriame pistacijas (truputį pasiliekame papuošimui) ir pilame likusią tešlą, ant viršaus atsargiai paberiame pistacijų, kad jos nenuskęstų tešloje, beriame vos vos cukraus ir cinamono.

Pyragą atsargiai dedame į orkaitę kepti 160°C temparatūroje apie 60 min, kol gražiai apskrunda. 

Iškeptą pyragą atvėsiname pravertoje orkaitėje, vėliau dedame į šaldytuvą ir skanaujame kitą dieną. 

Skanaus!

 

 

 

raudonųjų pupelių salotos su vištiena

Tokios labiau žieminės salotos...

Reikės:
virtų raudonųjų pupelių,
gabalėlio virtos ar keptos vištienos,

salotų lapų,
agurko,

poro,

keleto saulėje džiovintų pomidorų,

saujelės saulėgrąžų,

saujelės sezamų,

pertažolių,

1 š. garstyčių,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

Pupeles išmirkome vandenyje apie pusę paros ir verdame apie 2 val. arba kol išverda, reikia ragauti, kada ne kietos (arba galima naudoti konservuotas).

Salotų lapus suplėšome, vištieną suplėšome gijomis, susmulkiname porą, agurką, džiovintus pomidorus, petražoles, dedame pupeles, saulėgrąžas ir sezamus paskrudiname keptuvėje kol pakvimpa, viską dedame į dubenį, beriame druskos ir pipirų, šaukštą garstyčių ir pagal skonį pilame kvepiančio alyvų aliejaus, išmaišome.

Skanaus!

portugališkas gaivus alaus kokteilis

Vieną karštą vasaros dieną viename Lisabonos restorane susigundėme tokiu įdomiu kokteiliu - labai viliojančiai atrodė prie gretimų staliukų...

Kokteilis ne iš silpnųjų, galiu pasakyti, bet ir labai gaivus kartu, ypač karštą vasaros dieną puikiai numalšina troškulį po ilgo pasivaikščiojimo mieste... jeigu ragausite tik vieną, rytoj viskas bus gerai 😁.

Ingredientai vienai dozei:

  

Reikės:
100 ml putojančio vyno,
0,5 buteliuko corona extra alaus,
50 ml vodkos,
išspaustų citrinos sulčių (pagal skonį),
druskos.

Kokteiliui reikės didelių taurių, taurių kraštelį suvilgome citrinos griežinėliu ir padruskiname (taures apverčiame ant lėkštės pabertos druskos ir pasukiojame).

Į taures dedame ledukus, ant ledukų pilame vodką, coroną, citrinos sultis, galiausiai putojantį vyną, pamaišome.

Puošiame citrinos griežinėliu.

Skanaus!

grikių košė su pankoliu ir salieru

Na kas nemoka gaminti grikių košės 😊... bet gal kažkam tai bus idėja grikius gaminti kažkiek kitaip.

Reikės:

puodelio neskrudintų grikių,

1-2 morkų,

pusės pankolio,
1 svoguno,

saliero,

kelių skiltelių česnako, 

tarkuoto parmigiano,

aliejaus,

pipirų,

druskos,

pagardui:

pomidoro,

agurko,

keleto alyuogių,

petražolių.

Pirmiausiai keptuvėje arba puode storu dugnu ant aliejaus pakepiname susmulkintą svogūną, kiek vėliau dedame smulkintas morkas, salierą, pankolį, viską dar pakepiname ir sudedame praskalautus vandeniu grikius, minutę paskrudiname maišant ir pilame du puodelius vandens, uždengiame dangčiu ir verdame ant lėtos ugnies, kol grikiai išvirs ir daržovės suminkštės.

Kol viskas verda pasigaminame pagardą, susmulkiname pomidorus, agurkus, dedame alyvuoges ir smulkintas petražoles, išmaišome.

Išvirtus grikius dedame į lėkštes, ant viršaus beriame parmigiano ir dedame pagardą (galima pašlakstyti alyvų aliejaus).

Skanaus!

silkė su kale kopūstu ir smidrais

Kadangi gerą silkę labai mėgstame (ir dar ją valgyti labai sveika), kad nenusibostų, vis improvizuojame naujais receptais.

 

Reikės:

8 virtų bulvių,
3 puselių riebios silkės file,
šparagų viršūnėlių,
kale kopūsto,
kaparėlių,
alyvuogių,
citrinos sulčių,
alyvų aliejaus.

Bulves išverdame ir stambiai supjaustome.

Šparagus kelias minutes paverdame sūdytame vandenyje ir irgi pasmulkiname.

Kale kopūstą pasmulkiname ir paverdame keliolika minučių, kol suminkštėja, nusausiname. 

Silkę irgi stambiai supjaustome, dedame bulves, smidrus, kale, kaparėlius, alyvuoges, pilame aliejaus ir spaudžiame citrinos sulčių, išmaišome.

Skanaus!

 

 

 

tie patys varškiniai blynai

Tai retais savaitgalio rytais, kai vyras nekepa kiaušinienės, aš kepu blynus 😊

Reikės:
250 g. varškės,
2 kiaušinių,
1.5 š. manų kruopų,

3 š. miltų,
pusės didesnio indelio jogurto,
trupučio druskos,

*braškių.

Kiaušinius lengvai išplakame, sudedame ir pertriname varškę, beriame manus, persijotus miltus, pilame jogurtą, išmaišome.

Kepame sausoje keptuvėje vos vos suvilgytoje lašeliu aliejaus.

Ragaujame su braškėmis.

Skanaus!

pakeptos krevetės

Krevetės, kaip visada, paprastai... per kelias minutes 😊

Reikės:

1 kg krevečių,

pusės galvos česnako,

čili pipiro,

keleto pomidorų,

alyvų aliejaus,

kuokšto petražolių, 

citrinos,

pipirų,

druskos.

Keptuvėje pilame alyvų aliejaus, pakepiname česnakų plokšteles ir čili griežinėlius, už kelių minučių dedame išlukštentas krevetes ir smulkintus pomidorus, viską pakepame keletą minučių kol krevetės parausta, galiausiai suverčiame smulkintas petražoles, permaišome ir krauname į gražų dubenį.

Skanaujame, kaip visada, su ciabatta ar baguette.

Ir gražus vaizdas dar nei vienam patiekalui nepamaišė 😊

Skanaus!

 

 

 

 

p. s. papuošta padron pipirais, bet jie tikrai nebūtini 

salotos su burrata ir ančiuviais

Kartais taip norisi paprastų salotų...

Reikės:

didelio pomidoro,

agurko,

burrata sūrio,

keleto ančiuvių,

šaukšto kaparėlių,

keleto alyvuogių,

alyvų aliejaus,

balzamiko,

baziliko lapelių,

pipirų,

druskos.

Riekelėmis supjaustome pomidorus ir agurkus, dedame ančiuvius, alyvuoges, kaparėlius, baziliko lapelius, viduryje dedame burratą, beriame druskos ir pipirų, šlakstome aliejaus ir balzamiko.

Skanaus!

vakarienė per kelias minutes: kepta skumbrė

Žuvų receptų mano bloge daug, o ir skumbrės nemažai. Tikrai skumbrė yra viena iš dažniausių mūsų kepamų žuvų. Dažniau kepame visą cielą skubrę, bet šį kartą kepsim file (paslaptis - perkant skumbrę paprašykite, kad ją išfiliuotų)😊

 

Reikės:

1 skumbrės file, 

1 didelio pomidoro, 

1 agurko, 

balto ridiko, 

kuokšto kalendros, 

teryaki padažo, 

sojos padažo, 

citrinos sulčių, 

alyvų aliejaus, 

1 š. miltų. 

Lėkštėje išdėliojame pomidoro ir agurko riekeles, patarkuojame baltojo ridiko, beriame smulkintos kalendros. 

Skumbrės file pavoliojame miltuose ir kepame aliejuje po 3 minutes abi puses, iškepus dedame ant daržovių, galiausiai užpilame sumaišytu sojos-teryakio-citrinos sulčių padažu. 

Skanaus!

 

 

 

traškiai kepti kalmarai orkaitėje

Baisiai geras ir lengvas, kitoks kalmarų receptėlis!

Pagal mūsų mėgstamiausio maisto blogo video.

 

Reikės:.

3 kalmarų,

12 nedidelių pomidoriukų,

saujos alyvuogių,

saujos kaparėlių,

30 g. parmigiano sūrio,

2 š. džiuvėsėlių,

kuokšto petražolių,

saujos baziliko lapelių,

raudonėlio,

alyvų aliejaus,

citrinos,

pipirų,

druskos.

 

 

Kalmarus nuplauname ir supjaustome iki centimetro pločio žiedais.

Pomidorus nublanširuojame: užplikome verdančiu vandeniu, palaikome kelias minutes, paskui atvėsiname šaltame vandenyje, nulupame žievelę ir pasmulkiname pusiau ar ketvirčiais, priklausomai nuo dydžio.

Kalmarus, pomidorus, alyvuoges, kaparius ir smulkintas žoleles sumaišome, dedame džiuvėsius, nutarkuojame citrinos žievelę ir sutarkuojame parmigiano, dedame pipirų, druskos ir viską gerai išmaišome.

Dedame į skardą ant kepimo popieriaus, išlyginame, pašlakstome alyvų aliejaus ir šauname į orkaitę kepti 190^oC laipsnių apie 20 min arba kol kalmarai taps traškūs (pabaigoje jungiame griliaus režimą).

Skanaus!