paprasti pusrytiniai keksiukai be cukraus

Paskutiniu metu tikrai labai mažai kepu saldumynų.

Šį kartą keksiukai, bet ir tie nelabai saldūs. 

Reikės:

2 bananų,
2 kiaušinių,
120 ml jogurto arba kefyro,

2 š. aliejaus,

150 g. miltų (galima avižinių),

sauja avižų dribsnių,

1 š. kokoso drožlių,

cinamono,

1 a. š. kepimo miltelių,

druskos.

Pirmiausiai sumaišome visus šlapius ingredientus: sutriname bananus, išplakame kiaušinius, pilame jogurtą ir aliejų.

Atskirame inde sumaišome birius ingredientus: persijotus* miltus sumaišome su kepimo milteliais, beriame druską, kokoso drožles, cinamoną ir įmaišome į kiaušinių masę.

Dedame į keksiukų formeles, viršų pabarstome avižiniais dribsniais.

Kepame 180^oC orkaitėje apie 30 minučių.

Skanaus!

* jeigu naudojame viso grūdo avižinius miltus jų nesijojame: visas grūdas malamas taip, kad prarastų kuo mažiau maistinių medžiagų ir stengiamasi nenusijoti vertingiausių grūdo dalių – sėlenų ir gemalų, o jei sijosime namie, visas gėris pranyks – sėlenos liks ant sietelio !

* viso grūdo avižiniai miltai taip pat turi mažiau glitimo, todėl pyragai bus biresni nei iškepti su kvietiniais, be to šie miltai yra sunkesni už įprastinius baltus miltus, todėl reikia nepamiršti įberti šiek tiek daugiau kepimo miltelių !

keptas jautienos antrekotas

Seniai jau rašiau apie steiką, na kam čia rašyt, gi panašiai visąlaik kepam.
Bet šį kartą vėl parašysiu.

Reikės:
400 g. brandintos jautienos antrekoto,
alyvų aliejaus,
gabalėlio sviesto,
česnako,
šaklelės rozmarino,
juodų grūstų pipirų,
druskos,

vyno pdažui:
raudono vyno,
sviesto,
1 a. š. garstyčių,
šakelės čiobrelio,

garnyrui:
salotų lapų
keleto ridikėlių,
žalumynų,

* bulvių, morkų ir saliero košės.

Bulvių košę išsiverdme įprastai, sutriname.
Salotas darome irgi paprastai - suplėšome, smulkiname ridikėlius, šakstome aliejumi.
Jautieną kepame nesmulkintą gerai įkaitintame aliejuje ir svieste abi puses po 5 minutes vis palaistant, šalia dedame patraiškyto česnako, šakelę rozmarino.

Išėmus leidžiame pastovėti keletą minučių, uždedame sviesto, beriame druskos ir per tą laiką greit pasigaminame vyno padažą: į keptuvę, kurioje kepė mėsa, šliūkšteliame vyno, dedame gabalėlį sviesto, garstyčių, čiobrelio šakelę pamaišome kol sutirštėja.

Mėsą pjaustome ir tiekiame kartu su priedais.
Skanaus!

salotos su feta ir keptu baklažanu

Salotos visada yra tobulas maistas. Lengva gaminti, lengva skrandžiui :)

Reikės:
1 baklažano,
100 g. fetos sūrio,
salotų lapų,
pomidoro,
agurko,
petražolių,
svogūno laiškų,
linų sėmenų,
sezamo sėklų,
saulgrąžų,
kmynų,
alyvų aliejaus,
balzamiko,
pipirų,
druskos.

Gamyba elementari: plėšome salotas, smulkiname daržoves, baklažaną smulkiname kubeliais ir pakepiname keptuvėje šlakelyje aliejaus, sėklas (išskyrus linų sėmenis) pakepiname sausoje keptuvėje kol paskleidžia aromatą, galiausiai trupiname fetą, šlakstome aliejumi ir balzamiku.
Skanaus!

apvirti ir kepti šonkauliukai

Kiaulienos valgome labai mažai. Galima sakyti yra tik du mėgstami patiekalai, kuriuos galime pagaminti iš kiaulės, bet nelabai iš kitokios mėsos - tai šonkauliukai ir šoninė (arba lašiniai).
Kad šonkauliai būtų tobuli - sultingi ir mažiau riebūs, pirmiausiai juos apvirsime sūrime, o paskui apkepsime.

Reikės:
2 kg kiaulienos šonkaulių,
lauro lapų,
svogūno,
česnako,
pipirų,
druskos,

padažui:
50 g sviesto,
4 skiltelių česnako,
1 skardinės konservuotų pomidorų,
1 š. rudojo cukraus,
100 ml obuolių sidro,
1 š. grūdėtų garstyčių,
1 š. rūkytos paprikos miltelių,
1 š. kumino,
1 š. kalendros,
drukos,
1 š. medaus.

Šonkaulius pirmiausiai apvirsime: dedame į sūdytą vandenį, taip pat dedame lauro lapų, perpjautą svogūną, sutraiškytas skilteles česnako, druskos, pipirų ir užvirus verdame ant mažos ugnies apie valandą.
Išvirtus šonkaulius išimame ir atvėsime (galima išsivirti ir iš vakaro).

Ruošiame padažą - užkaičiame nedidelį puodą ir iš eilės, kaip surašyta, dedame visus ingredientus vis pamaišant, paverdame 15 min, kol padažas sutirštėja ir sublenderiuojame iki vientisos tirštos masės (mes šį kartą neblenderiavome, bet supratom, kad visdėlto reikėtų).

Į skardą guldome šonkaulius mėsingesne puse į viršų, dar paprieskoniuojame ir pasūdome (nebūtinai), dosniai aptepame storu sluoksniu padažo.
Šauname į orkaitę ir kepame kepame 190°C orkaitėje apie 30 min.
Valgome su šalia keptais svieste apvoliotais bulvių ketvirčiais.
Skanaus!

salotos su kepta višta

Paprastos žieminės salotos greitai vakarienei.

Reikės:
keptos vištos krūtinėlės,
iceberg salotų,
marinuotos paprikos,
mažų pomidoriukų,
saulėje džiovintų pomidorų aliejuje,
avokado,
jalapeno,

padažui:
mėlynojo svogūno,
česnako,
svogūno laiškų,
kalendros,
petražolės,
jogurto,
alyvų aliejaus,
žaliosios citrinos,
pipirų,
druskos.

Lėkštėse suplėšome salotas, dedame pasmulkintą marinuotą papriką ir džiovintus pomidorus, (ne)smulkintus šviežius pomidoriukus, griežinėliais pasmulkintą avokadą, jalapenus.
Ant viršaus tupdome paplėšytą vištieną.
Padažui viską susmulkiname ir sumaišome, dedame ant salotų viršaus.
Skanaus!

višta ant butelio

Seniai žinojau šitą keistoką kepimo būdą, bet vis nesiryžau pabandyti. Ir veltui.
Vištos kepimas užmaunant ją ant butelio ypatingas tuo, kad kepant alus putos ir bėgs iš butelio, tuo pačiu drėkindamas vištą, dėl ko ji bus labai gardi ir sultinga, be to, višta skrus iš visų pusių vienodai ir jos odelė bus traški ir paskrudusi.

Reikės:

2-2,5 kg. vištos,

prieskonių marinavimui,

1 butelio alaus.

Vištą iš vakaro pamarinuojame prieskoniais savo įprastu būdu (šiame bloge yra ne vienas vištos marinavimo receptas).

Alaus butelį gerai nuplauname kartu su visoms etiketėmis (etikečių turi nelikti), nupilame pusę butelio alaus ir dapilame vandens (svarbu, kad kepimo metu butelyje būtų skysčio).

Ant butelio užmauname vištą, kad kojos siektų skardą, o butelio kaklelis truputį išlįstų, atsargiai dedame į skardą ir šauname į 180^oC laipsnių įkaitintą orkaitę kepti apie 90 minučių.

Kepimo metu būtina stebėti, nes "stovinčios" vištos viršus gali pradėti perdaug skrusti, tuomet reikėtų uždengti folija ir (arba) į skardą įpilti vandens.

Skanaus!


p.s. likus kepti apie 40 min šalia dedu prieskoniais ir sviestu įtrintų bulvių ketvirčių...

kalakutiena azijietiškai

Azijietiško maisto variacijos mūsų virtuvėje neretas svečias, bet šiandienos patiekalas gavosi supergerai.
Bandau surašyti.

2 sočioms porcijoms reikės:
400 g. kalakutienos,
4 porcijų ryžių makaronų,
1 paprikos,
keleto skiltelių česnako,
gabalėlio imbiero,
10 mažų pomidoriukų,
1 avokado,
sezamo sėklų,
žaliosios citrinos,
sojos padažo,
žuvies padažo,
ryžių acto,
mangų padažo,
druskos,
svogūnų laiškų,
šviežios kalendros.

Pirmiausiai keptuvėje apkepiname kalakutieną supjaustytą gabalėliais, kai gabalėliai apskrunda dedame papriką supjaustytą šiaudeliais, smulkintą česnaką ir imbierą, pilame sojos ir žuvies padažus, ryžių actą, beriame druskos, sudedame nesmulkintus pomidoriukus ir pabaigoje dar įdedame mangų padažo.
Ryžių makaronus pakaks užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti keletą minučių uždengus.
Sezamus pakepiname sausoje keptuvėje kol pakvimpa.
Į lėkštę dedame makaronus, šalia krauname suraikytą avokado pusę, dedame kalakutieną, beriame sezamus, žalumynus ir išspaudžiame žaliosios citrinos.
Skanaus!