vokiška bulvių mišraine su silkute

Žiauriai paprastas receptas, bet puikiai dera tiek rūgštelė, tiek bulvės, tiek silkė.

Svarbu turėti geros riebios silkės.

 

Reikės:

sikės (išfiliuotos),

9 virtų su lupena bulvių,

2 šviežių agurkų,

4 marinuotų arba raugintų agurkų,

1 mažo svogūno,

1 stiebo saliero,

2 š. kaparėlių,

grietinės,

majonezo,

grūdėtųjų garstyčių,

nemažo kokšto petražolių,

pusės citrinos,

grūstų pipirų,

druskos.

 

Silkės file supjaustome juostelėmis ir išdėliojame lėkštėse porcijomis - vienam asmeniui viena silkės pusė.

Bulves išverdame su lupena ir atvėsiname, supjaustome stambiais kubeliais.

Svogūną supjaustome labai smulkiai ir nugęsiname pusės citrinos sultimis.

Visa kita sumaišome: bulves, šiaudeliais pjaustytus agurkus, salierą, kaparėlius, petražoles, padažui sumaišome grietinę, majonezą ir garstyčias, beriame prieskonius, gautą mišrainę dedame šalia silkės.

Skanaus!

spalvotos graikiškos salotos

Graikiškos salotos yra žiauriai paprastas dalykas, atrodo nėra čia net ką improvizuoti, bet... kartais yra.

Šią niūrią rudenio dieną spalvotos ryškios graikiškos salotos :)

 

Reikės:

pomidorų,
agurkų,
paprikos (nebūtinai),

nedidelio raudono svogūno,
saujos įvairių salotų lapų,
kalamata alyvuogių,
fetos sūrio (100 g vienam asmeniui),

gero alyvų aliejaus,
citrinos,
raudonėlio,

šviežių petražolių,

pipirų,
druskos.

 

Į lėkštes dedame salotų lapus, stambiai pjaustytus pomidorus ir agurkus (nuluptus), juostelėmis pjaustytą papriką, svogūną pajaustome plonyčiais žiedais ir pamairinuojame keletą minučių citrinos sultyse, toliau dedame lengvai patraiškytas alyvuoges, prieskonius, šlakstome aliejaus ir spaudžiame citrinos sulčių.

Kadangi salotų mišinyje buvo valgomų našlaičių žiedų, jie papuošė salotas :)

Skanaus!

 

varškiniai sluoksniuotos tešlos pyragėliai su riešutų kremų ir šilauogėmis

Kelių minučių gamybos trukmės desertas, kai greitai užsinori ko nors skanaus :)

 

Reikės:

275 g šviežiosios sluoksniuotos tešlos,

270 g varškės,

1 kiaušinio,

100 g žemės riešutų kremo,

kelių saujų šilauogių,

žiupsnio rudojo cukraus,

žiupsnio druskos. 

 

Tešlos gabalą išvyniojame ir tepame riešutų kremo sluoksnį, toliau dedame varškės masę (varškę išsuktą su išplaktu kiaušiniu ir žiupsniu druskos), anta varškės masės sluoksnio beriame šilauoges, tešlą vyniojame į ritinėlį ir supjaustome į dvidešimt maždaug centrimetro pločio gabalėlių.

Išdėliojame skardoje ant kepimo popieriaus, "bandelių" viršų pabarstome ruduoju cukrumi.

Kepame 200^oC temperatūroje apie 20 minučių.

Skanaus!

mano balandėliai su daugiau daržovių

Balandėlius gaminu tik kokį penktą kartą gyvenime :)

Kažkada juos labai mėgau, buvo netgi mėgstamiausias patiekalas iš visų tradicinių lietuviškų. Paskutiniu metu juos valgau labai retai, nebent mama arba anyta pagamina... Bet vat užsinorėjau šitų - maniškių - biškį kitokių :)

Paprastai juos gamina mėsingesnius, su riebesniu padažu ir dar apkepina prieš troškinant.

Maniškiai tokie lengvesni - daug daržovių, liesesnė mėsa, be padažo ir apkepimo.

Dar skanu juos gaminti su savojiniu (garbanotu) kopūstu.

 

Reikės:

nemažo kopūsto,

1 kg maltos kalakutienos,

2-3 morkų,

1 didelio svogūno,

1 paprikos,

keleto saliero stiebų,

1 stiklinės ryžių,

krapų,

saldžiosios paprikos miltelių,

pipirų,

druskos,

* 3 gerai prinokusių pomidorų. 

 

 

Kopūsto šerdį išpjauname, dedame jį į didelį puodą palikdami viršuje išpjautą skylę, į skylę pilame verdantį vandenį taip, kad apsemtų pusę kopūsto. 

Kopūstą apverdame keltą minučių, atsargiai apverčiame, po truputį atskiriame išorinius lapus, jeigu reikia dar paverdame, kol visi atskiriami lapai suminkštėja tiek, kad juos būtų galima susukti.

Paruoštų atskirtų lapų šerdis išpjauname - paploniname.

 

Į maltą kalakutieną dedame nedideliais kubeliais susmulkintas daržoves, perskalautus ryžius, prieskonius, išmaišome.

Formuojame balandėlius: į kopūsto lapą vyniojame gabalėlį įdaro ir užvyniojame, dedame į puodą sluoksniais (man gavosi pilnas 5 litrų tapos puodas apie 22-23 balandėliai, tačiau virti geriau didesniame, nes viskas kunkuliuos ir bėgs per kraštus).

Pomidorus blanširuojame ir pertriname per sietelį, gautą masę supilame ant balandėlių, taip pat pilame vandens arba sultinio.

Troškiname gerą valandą, likus pusvalandžiui atskirai išsiverdame bulvių. 

Skanaus!

 

 

p. s. prieš baigiant virti galima dar paruošti padažą: keptuvėje ištirpinti šaukštą sviesto, dėti šaukštą miltų, įpilti skysčio iš balandėlių, taip pat galima įdėti pomidorų padažo ir grietinės, kai viskas sušyla supilame ant balandėlių ir dar paverdame

obuolių pyragas su migdolų miltais ir citrininiais čiobreliais

Rudeninis obuolinis pyragas, norint sunaudoti kalnus obuolių.

 
Reikės:
6-8 nedidelių obuolių,

3 kiaušinių,

150 g sviesto,

2 š. rudojo cukraus,

120 g migdolų miltų,

100 g miltų,

1 a. š. kepimo miltelių,

žiupsnio drukos,

kelių šakelių citrininio čiobrelio. 

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės, kol cukrus ištirpsta, tada po vieną įmušame kiaušinius, visą laiką masę plakant iki purumo.

Migdolų miltus, miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišome tarpusavyje, atsargiai įmaišome į sviesto masę.

Sudedame skiltelėmis pjaustytus obuolius, citrininius čiobrelius, išmaišome. 

Kepame 180°C orkaitėje iki 30 min.

Skanaus!

 

p. s. tiesą sakant, norėtųsi drėgnesnio pyrago... 

kalafiorų salotos su sojos padažu

Turiu tokį salotų receptą, kuriam minimum dvidešimt metų... buvom dar studentai ir per vieną vakarėlį draugė Rasa "užrodė" tokį tuo metu egzotinį salotų receptą su sojų padažu :) nežinau kuo šis receptas man tada įstrigo, bet jo skonis buvo įdomus, ir štai, prisimenu po šitiek metų :)

 

Reikės:

kalafioro,

pomidorų,

morkos (nebūtinai),

keptų grūstų ryžių* (nebūtinai),

petražolių,

sojos padažo,

majonezo,

grūstų pipirų,

druskos.

 

 

*ryžius pakepiname sausoje keptuvėje vidutinėje kaitroje 12-14 min kol apskrunda ir paruduoja, tada supilame į grūstuvę ir sugrūdame iki cukraus smulkumo

 

Kalafiorą keletą minučių apverdame, kad vos vos suminkštėtų, atvėsiname, pomidorą supjaustome, morką sutarkuojame, sumaišome majonezo ir sojos padažą, beriame prieskonius, grūstus ryžius ir žoleles.

Skanaus!

lašiša su žolelių trintiniu ir keptomis daržovėmis

Vasarą neretai svarbiau už žuvį ar mėsą būna pagardai ir garnyrai, taip ir šį kartą.

 

Reikės:

400 g lašišinio upėtakio file su oda,

morkos,

cukinijos,

pomidoro,

česnako,

kuokšto baziliko,

kuokšto kalendros,

kuokšto petražolės,

alyvų aliejaus,

sviesto,

balzamiko,

grūstų pipirų,

druskos.

 

Morkas ir cukiniją apkepiname keptuvėje ant šlakelio aliejaus ir sviesto (neperkepti).

Pomidorą pamarinuojame su pipirais ir šlakeliu balzamiko.

Žolelių trintinį pagaminame grūstuvėje sutrinant česnaką, baziliką, kalendrą, petražoles ir pabaigoje įpilame alyvų aliejaus.

Lašišą su oda apkepiname keptuvėje ant alyvų aliejaus, apkepame abi puses.

Viską dedame į lėkštę, beriame druską.

Skanaus!