Balandėlius gaminu tik kokį penktą kartą gyvenime :)
Kažkada juos labai mėgau, buvo netgi mėgstamiausias patiekalas iš visų tradicinių lietuviškų. Paskutiniu metu juos valgau labai retai, nebent mama arba anyta pagamina... Bet vat užsinorėjau šitų - maniškių - biškį kitokių :)
Paprastai juos gamina mėsingesnius, su riebesniu padažu ir dar apkepina prieš troškinant.
Maniškiai tokie lengvesni - daug daržovių, liesesnė mėsa, be padažo ir apkepimo.
Dar skanu juos gaminti su savojiniu (garbanotu) kopūstu.
Reikės:
nemažo kopūsto,
1 kg maltos kalakutienos,
2-3 morkų,
1 didelio svogūno,
1 paprikos,
keleto saliero stiebų,
1 stiklinės ryžių,
krapų,
saldžiosios paprikos miltelių,
pipirų,
druskos,
* 3 gerai prinokusių pomidorų.
Kopūsto šerdį išpjauname, dedame jį į didelį puodą palikdami viršuje išpjautą skylę, į skylę pilame verdantį vandenį taip, kad apsemtų pusę kopūsto.
Kopūstą apverdame keltą minučių, atsargiai apverčiame, po truputį atskiriame išorinius lapus, jeigu reikia dar paverdame, kol visi atskiriami lapai suminkštėja tiek, kad juos būtų galima susukti.
Paruoštų atskirtų lapų šerdis išpjauname - paploniname.
Į maltą kalakutieną dedame nedideliais kubeliais susmulkintas daržoves, perskalautus ryžius, prieskonius, išmaišome.
Formuojame balandėlius: į kopūsto lapą vyniojame gabalėlį įdaro ir užvyniojame, dedame į puodą sluoksniais (man gavosi pilnas 5 litrų tapos puodas apie 22-23 balandėliai, tačiau virti geriau didesniame, nes viskas kunkuliuos ir bėgs per kraštus).
Pomidorus blanširuojame ir pertriname per sietelį, gautą masę supilame ant balandėlių, taip pat pilame vandens arba sultinio.
Troškiname gerą valandą, likus pusvalandžiui atskirai išsiverdame bulvių.
Skanaus!
p. s. prieš baigiant virti galima dar paruošti padažą: keptuvėje ištirpinti šaukštą sviesto, dėti šaukštą miltų, įpilti skysčio iš balandėlių, taip pat galima įdėti pomidorų padažo ir grietinės, kai viskas sušyla supilame ant balandėlių ir dar paverdame
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą