shepherd'o pyragas su plėšyta kiauliena ir pankoliu

Sheperd'o pyrago receptas čia jau yra, tik šį kartą kitoks.
Suimprovizuotas iš turimų produktų ir lėtai keptos plėšytos kiaulienos.

Reikės:
lėtai keptos plėšytos kiaulienos,
2 svogūnų,
1 saliero stiebo,
2 morkų,
keleto skiltelių česnako,
1 pankolio,
pusės marinuotos paprikos,
2 š. pomidorų pastos,
3-4 š. bbq padažo,
vorčesterio padažo,
balzamiko,
pankolio sėklų,
trupučio anyžiaus sėklų,
grūstų pipirų,
druskos,
aliejaus,
krapų papuošimui,

* bulvių košės.

Keptuvėje ant aliejaus pakepiname smulkintą svogūną, šiek tiek vėliau dedame salierą ir morką, dar šiek tiek vėliau dedame česnaką, pankolį, papriką, beriame sausus prieskonius, po to dedame pomidorų pastą, bbq padažą, vorčesterį ir balzamiką, viską patroškiname keliolika minučių.
Galiausiai sudedame plėšytą kiaulieną, kad sušiltų, išmaišome ir išjungiame.
Į kepimo indą dedame mėsos troškinio sluoksnį, o ant viršaus puriai krauname bulvių košę, šiek tiek išlyginame.
Kepame 190°C orkaitėje apie 30 minučių kol apskrunda.
Skanaus!


 

nachos su plėšyta kiauliena

Nachos galima daryti iš beleko :) iš daug ko, bet su plėšyta kiauliena, turbūt, pats geriausias :)

 

Reikės:

kukurūzų traškučių,

plėšytos kiaulienos (receptas čia),

1 raudono svogūno,

cukinijos (nebūtinai),

marinuoto agurko,

marinuotos paprikos,

jalapeno,

fermentinio sūrio (pvz. cheddar),

paprikos miltelių,

kalendros miltelių,

pagardams:

avokado,

laimo sulčių,

alyvų aliejaus,

mažų pomidoriukų,

ridikėlių,

laiškinių svogūnų,

kuokšto kalendros.

 

Kepimui skirtame inde tiesiam kepimo popierių ir dedame iš eilės: traškučius, plėšytą kiaulieną, smulkintas daržoves, prieskonius, jalapenus, užtarkuojame sūrį.

Kepame 180°C orkaitėje apie 10 min arba kol viskas lengvai apskrus, o sūris išsilydys.

Kol nachos kepa, sutriname avokadą su laimo sultimis ir šlakeliu aliejaus, pasmulkiname pomidoriukus, ridikėlius, svogūnų laiškus, kalendras.

Viską sukrauname ant iškepusios nachos ir skanaujame.

Skanaus!

 

lėtai kepta kiauliena obuolių sultyse

Reikės:

1,6 kg kiaulienos sprandinės,
2 svogūnų,
pusės galvos česnako,
350 ml obuolių sulčių,
šlakelio alyvų aliejaus,

* norimų prieskonių.

 

Paprieskoniuotą ir aliejumi įtrintą mėsą (naudojau saldžios paprikos miltelius, kuminą, lauro lapus, grūstus pipirus, druską) dedame į kepimo indą, kurio dugnas išklotas svogūnų pusžiedžiais ir pasmulkintais česnakais, pilame obuolių sultis.

Indą uždengiame ir lėtai kepame 95^oC temperatūroje 8 valandas.
Skanaus!

p. s. šalia kitame inde dar kepiau 6 burokėlius, taip pat obuolių sultyse (150 ml), burokėlius tik padruskinau ir uždengiau folija... gavosi tobuli 

p. p. s. tobuliausias plėšytos kiaulienos panaudojimo būdas - suktinukai :)

arba - idėjos kitiems patiekalams šiame bloge čia

sočios salotos su jautienos kepsneliais

Reikės:

300-400 g jautienos kepsniui,

alyvų aliejaus,

gabalėlio sviesto,

česnako,

juodų grūstų pipirų,

druskos,

keleto šparagų,

 

salotoms:

pomidorų,

agurko,

salotų lapų,

rukolos,

ridikėlių,

virtų bulvių,

čili pipiro,

žolelių,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Salotų ingredientus susmulkiname, šlakstome aliejumi, beriame prieskonius.

Jautienos kepsnelius kepame gerai įkaitintame aliejuje ir svieste abi puses po keletą minučių, šalia dedame patraiškyto česnako, į pabaigą įmetame šparagus.

Iškepusiai mėsai leidžiame pastovėti keletą minučių, uždedame sviesto, padruskiname.

Ant salotų dedame jautieną, ant viršaus šparagas ☺

Skanaus!

 

 

šmorškai dzūkiškai

Dauguma net nežino, kad tokie grybai egzistuoja :)
Aš, kaip Dzūkijos dukra, kasmet anksti pavasarį, kai voveruškos ir baravykai dar net nesisapnuoja, iš mamos gaunu siuntinį jau apvirtų bobausių, arba, kaip mes - dzūkai vadinam - šmorškų.
Miško kirtimuose šitie keisti garbanoti grybukai dygsta pulkais, būna labai smėlėti ir dar sunkiai išplaunami.
Prieš vartojant juos reikia nuvirti keletą kartų (rekomenduojama 2-3 kartus po 10-15 min), nes kitaip galima apsinuodyti... Na, bet kas juos mėgsta, visą paruošimo instrukciją žino.

Reikės:
bobausių,
svogūnų,
svogūno laiškų,
sviesto,
bulvių.

Receptūra elementari: apkepiname iki auksinės spalvos smulkintą svogūną, dedame apvirtus grybus, pakepame šiek tiek, beriame svogūno laiškų.
Valgome su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.
Skanaus!

dirty vodka martini

Ne baisiai populiarus, bet klasikinis kokteilis.


Reikės:
50 ml degtinės,
25 ml sauso vermuto,
2 žalių alyvuogių,
plonai atpjautos citrinos žievelės.

Pirmiausiai šeikeryje arba stiklinėje grūstuvėliu lengvai sugrūdanme alyvuoges, dedame stambius ledukus, pilame degtinę, vermutą, viską pamaišome keletą kartų, kad atšaltų ir gerai išsimaišytų.

Koktelio taurę gerai atšaldome, kraštelį perbraukiame citrinos žievele, į taurę supilame nukoštą per sietelį kokteilį ir įmetame citrinos žievelę.
Klasikinis puikus skonis.
Skanaus!  

burgeris su jautiena ir chorizo

Kaip žinia, nelabai aš mėgstu tuos burgerius, bet labai retai galima padaryti išimtį 😊

Antras burgerio receptas (ir vėl rašau iš eilės, kas ant ko dedama nuo burgerio apačios):

reikės:
bandelės - perpjauname per pusę ir paskrudiname keptuvėje,
padažo (majonezo, pomidorų ir lašelio srirachos) - ištepame bandelę,
romaninės salotos lapų,
svogūnų laiškų,
jautienos kotleto - apčirškiname keptuvėje iš abiejų pusių,
chorizo keleto griežinėlių - pašildome šalia jautienos (baigiant kepti jautieną),
cheddar sūrio - keletą riekelių dedame ant karšto kotleto, kad išsilydytų (galima dar keptuvėje),
marinuoto agrkėlio - keleto griežinėlių,
pomidoro - keleto griežinėlių,
jalapeno - keleto griežinėlių,
bandelės kepurės ant viršaus - paskrudintos keptuvėje ir truputį pateptos tuo pačiu padažu.

Na tai taip ir sukrauname viską iš eilės.
Burgerio pagrindą, kaip visuomet, apskrudiname prieš dedant padažą, kad neperšlaptų nuo visko.
Dar svarbu - ant pagrindo su padažu dedame salotą, kad sulaikytų nuo mėsos varvančius riebalus ir bandelė neištęžtų.
Skanaus!