uogų ir ricottos "greitukas"

Jeigu netikėtai užklupo svečių, o šaldytuve turite "rulonėlį" tešlos, desertą galite ragauti jau už pusvalandžio 😀

Aišku dar reikės susirasti, ką į tą tešlą galimą suvynioti 😀

Reikės:

ritinėlio šviežios tešlos (pvz., iš Lidl),

indelio ricotta sūrio,

keleto šaukštų bruknių uogienės (ar kitokios),

2-3 slyvų,

saujos šilauogių (toks bet kokios uogos),

citrinos žievelės,

kiaušinio (patepimui),

cukraus pudros.

 

Tešlą truputį pakočiojame, akimis vertikaliai "padaljame" į tris dalis, centrinėje dalyje dedame ricottą, tarkuojame citrinos žievelę, sudedame uogas (slyvas pasmulkiname riekelėmis) ir tešlą sulankstome iš šonų link centro "pynute" (žr. foto žemiau), viršuje reikia neprilankstyti per storai, tik kad tešla susijungtų, nes neiškeps.

Viršų aptepame kiaušinio plakiniu ir šauname kepti į į 180°C įkaitintą orkaitę 25 min.

Iškepus puošiame uogomis ir cukraus pudra.

Skanaus!

karštas kepenėlių užkandis

Labai mėgstu "visokias keistas mėsas" (subproduktus), tik su sąlyga, kad jie skaniai pagaminti 😀. 

Kepenėles kažkaip visi gamina su pienais, grietinėlėm, ir dar mėgsta prieš tai piene pamirkyt... kadangi aš susipykusi su visais pieniškais padažais, kepenėlės man irgi skaniausios va tokios, paprastos, be jokių "pienų", tik su garstyčių grūdeliais ir karamelizuotų svogūnų pagardu.

 

Reikės:

800 g viščiukų kepenėlių,

2-3 š. grūdėtųjų garstyčių,

keleto lauro lapų, 

tarkuoto muskato,

pipirų, 

druskos,

aliejaus,

saujos šviežių krapų,

karamelizuotų svogūnų pagardui:

2-3 svogūnų,

svogūnų laiškų (nebūtinai),

1 a. š. čiobrelio,

3-4 š. balzamiko,

pipirų,

druskos,

šviežių krapų.

 

Pirmiausiai pasiruošiame karamelizuotų svogūnų pagardą - keptuvėje ant aliejaus lėtai pakepiname pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, dedame čiobrelio, druskos, pipirų, o baigiant kepti sudedame laiškinius svogūnus ir šlakstome balzamiko, pamaišome ir už minutėlės išimame bei atidedame.

Kepenėlės nuplauname, nupjauname saugysles ir plėves, nusausiname ir dedame kepti, sudedame prieskonius, vis pamaišome, o baigiant kepti, už 10-12 min, dar įdedame grūdėtųjų garstyčių, pamaišome ir prieš išjungiant sudedame krapus.

Ragaujame su paskrudinta duonos rieke - dedame kepenėles, ant viršaus svogūnų pagardą.

Skanaus!

kepto pankolio, cukinijų ir halloumi salotos

Nors salotų receptų galima prirašyti ir tūkstantį, bet gal kartais vienas ar kitas ingredientas kažkam bus nauja idėja 😀

Šį kartą salotos bus tokios:

 

Reikės:

halloumi sūrio,

pankolio šaknies,

pusės cukinijos,

saujos mažų pomidoriukų,

saujos špinatų,

šviežio kopūsto,

alyvų aliejaus,

balzamiko,

citrinos sulčių,

pipirų,

drukos.

Pirmiausiai į lėkštes dedame smulkintą kopūstą, špinatų lapelius, pomidoriukus perpjautus pusiau.

Toliau keptuvėje ant šlakelio alyvų aliejaus pakepiname plokštelėmis smulkintą pankolį, padruskiname, kepiname kol suminkštėja ir apskrunda, pabaigoje šliūkšteliame balzamiko ir palaukiam kol šiek tiek nugaruos. sudedame ant salotų.

Tuomet ant šlakelio alyvų aliejaus pakepiname cukinijos griežinėlius kol gražiai apskrunda, taip pat dedame ant salotų.

Galiausiai sausoje keptuvėje pakepiname halloumi sūrį iš abeijų pusių kol gražiai apskrunda, dedame ant salotų viršaus, beriame druskos, pipirų, spaudžiame citrinos sulčių, šlakstome aliejaus ir balzamiko.

Skanaus!

šokoladinis cheesecake'as su riešutais

Dar vienas nuostabus cheesecake receptas. Nors čia jau ir visas tortas 😀

Sotaus ir sodraus skonio, pakaks mažyčio gabalėlio ir jausitės "užsidesertinę" visai dienai 😀

 

Reikės: ⠀

350 g sausainių,

160 g sviesto,

1 stiklinė žemės riešutų,

2 š. sezamo sėklų,

300 g karamelės (karamelizuoto kondensuoto pieno),

150 g juodo šokolado,

500 g mascarpone sūrio,

sauja liofilizuotų uogų (geriau rūgščių).

 

Pirmiausiai susmulkiname sausainius, ištirpiname sviestą, sumaišome ir dedame į torto formą nuimamais kraštais išklotą kepimo popieriumi, suformuojame torto pagrindą, kepame 180°C orkaitėje iki 10 min.

 

Kol pagrindas kepa, sausoje keptuvėje paskrudiname pasmulkintus riešutus, vėliau sudedame sezamo sėklas (jas skrudiname trumpai, kad nesudegtų), dedame karamelę ir viską gerai išmaišome, sudedame ant torto pagrindo.

 

Puode storu dugnu ant mažos ugnies ištirpiname susmulkintą šokoladą, dedame mascarpone, maišome ant mažos ugnies, kol masė tampa vientisa, neužviriname, supilame ant torto viršaus ir išlyginame, viršų puošiame liofilizuotomis uogomis.

Pravėsus dedame į šaldytuvą pagulėti per naktį.

Skanaus!

 

 

 

 

krevetės meksikietiškai

Labai seniai įkėliau kokį meksikietišką receptą, nors buritto valgom gana dažnai, į tortilla susukam kokią nors pakepintą mėsytę, pakepintas daržoves (kartais daržoves ir be mėsos), plius pora padažiukų, avokadas, pomidorų salsa... 

Šį kartą suksim su krevetėmis 😉

Reikės:

tortilla paplotėlių (šį kartą burkėlių skonio),
20-30 išlukštentų krevečių,
keleto skiltelių česnako,

čili pipiro,

kuokšo kalendros,

alyvų aliejaus,

guacamole padažui:
poros išnokusių avokadų,

saldžios paprikos miltelių,

alyvų aliejaus,
citrinos sulčių,

kalendrų,
druskos,

pomidorų salsai:
2-3 pomidorų,
raudono svogūno,
petražolių,
alyvų aliejaus,

citrinos sulčių,

druskos.

 

Padažui avokadus sutriname šakute, sumaišome su citrinos sultimis, šlakeliu aliejaus, smulkinta kalendra, paprikos milteliais ir trupučiu druskos.

Salsai susmulkiname pomidorus, dedame labai smulkiai pjaustyto svogūno, petražolių, aliejaus, citrinos sulčių, druskos.

Krevetes išlukštename ir išvalome.

Pirmiausiai keptuvėje ant aliejaus pačirškiname smulkintą česnaką, po minutėlės dedame krevetes ir kepame iš visų šonų kol paraus, dedame čili griežinėlių, kalendros ar petražolių ir verčiame į dubenį kol neperkepė.

Galiausiai (arba paraleliai su krevetėmis) vieną po kitos sausoje keptuvėje pašildome tortillas.

Valgome į tortilla vyniodami visus įdarus.

Skanaus!

 

 

vienos skardos vakarienė: skumbrė su bulvių plokštelėmis ir žolelių teryaki

Skumbrės panašių receptų čia yra, bet šį kartą net labiau už skumbrę norėjau pasigirti bulvėmis... tokiu būdu bulves taip pat esu kepusi daugybę kartų, tiesa, paskutinį kartą senokai...

Visas džiaugsmas tame, kad tokiu būdu kepamos bulvės man labai patinka prie žuvies, jos lengvos, traškios, jų nedaug ir svarbiausia iškepa per tiek pat laiko, kiek kepa žuvis (bulvių skiltelės keptų gerokai ilgiau).

 

Reikės:

2 skumbrių,

žuvies prieskonių su citrinžole ir česnaku,

citrinos,

alyvų aliejaus,

krapų,

petražolių,

 

bulvėms:

6-7 vidutinio dydžio bulvių,

šakelės rozmarino,

keleto skiltelių česnako,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos,

 

žolelių teryaki:

kuokšto krapų,

kuokšto petražolių,

imbiero,

medaus,

garstyčių,

teryaki padažo,

sojos padažo,

alyvų aliejaus.

 

Skumbrę priprieskoniuojame mėgstamais prieskoniais, viršuje padarome įpjovas, prieskoniais ištriname ir skumbrės vidų bei įpjovas, dar į vidų dedame krapų, petražolių (galima dėti kotus, o lapelius panaudoti teryakiui), citrinos griežinėlių, taip pat citrinos griežinėlių dedame ant viršaus į įpjovas, truputį sudrėkiname aliejumi iš biejų pusių ir dedame ant folijos.

Bulvės supjaustome labai plonomis plokštelėmis ir suguldome į aliejumi pateptą skardą šalia žuvies (bet bulves dedame į atskirą foliją!), beriame druskos, pipirų, rozmarino ir česnako plokštelių, šiek tiek pašlakstome aliejumi.

Skardą šauname į orkaitę kepti 200°C apie 20 min.

Kol kepa sumaišome padažą iš susmulkintų žolelių ir kitų nurodytų ingredientų.

Skanaus!

 

 

cheesecake'as su karamele ir skrudintais žemės riešutais arba tiesiog "Snickers" tortas

Kodėl "Snickers"?  Ogi todėl, kad vienoje mano mėgstamoje kepyklėlėje kepa panašų pyragą, kuris taip ir vadinasi 😀

"Snickers" šokoladą irgi sudaro panašūs deserto sluoksniai, žemės riešutai, karamelė... čia, man rodos, labai tinka pavadinimas.

Tikrai tobulas cheesecake'as, bet kartu ir labai klasikinis. Kartą paragavus, negali sustot. Tiesiog labai geras!

 

Reikės:

380 g sausainių,

160 g sviesto,

500 g mascarpone sūrio,

200 g grietinės,

2 v. š. kvietinių miltų,

1 v. š.  rudojo cukraus,

4 kiaušinių,

 

karamelei:

400 g karamelizuoto sutirštinto pieno,

100 g sviesto,

2 saujų žemės riešutų (nesūdytų),

žiupsnelio druskos.

 

Sausainius sutrupiname iki miltų ir sumaišome su ištirpintu sviestu, sudedame į torto formą nuimamais kraštais ištiestą kepimo popieriumi ir suformuojame torto padą bei šiek tiek aukštesnius kraštus.

Pagrindą dedame į 180°C įkaitintą orkaitę ir kepame iki 15 min, kol lengvai apskrunda.

Kol pagrindas kepa, mascarpone sumaišome su grietine, cukrumi ir persijotais miltais, po vieną įmušame kiaušinius ir vis gerai išmaišome iki vientisumo.

 

Ant iškepusio pyrago pagrindo supilame sūrio masę (ji gaunasi gana skysta) ir šauname atgal į orkaitę kepti sumažintame 160°C karštyje apie 40-60 min (aš kepiau valandą), iškepusio pyrago kraštai turėtų būti tvirti, o vidurys dar lengvai drebėti.

Atvėsiname išjungtoje ir pravertoje orkaitėje, vėliau dedame į šaldytuvą keletui valandų, kol pilnai atvėsta.

Karamelei ištirpiname karamelizuotą kondensuotą pieną ir sviestą iki vientisos masės (tirpinau karšto vandens inde).

Riešutus paskrudiname sausoje keptuvėje, kol skaniai apskrunda.

Ant atvėsusio pyrago supilame karamelės masę ir sudedame riešutus, beriame šiek tiek druskos, vėl vėsiname šaldytuve, kol karamelė sustings, geriausia per naktį.

Skanaus!

p. s. tikrai tobulas desertas, nors... kitą kartą bandyčiau dėti mažiau karamelės, galbūt pusę dozės, kad būtų mažiau saldu... bet smaližiams bus pats tas 😀