tuna bowl

Tuno patiekalai visada labai greiti :)

 

Reikės:

150 g tuno sashimi file,

100 g ryžių,

agurko,

džiovintų dumblių,

wakame dumblių,

česnako laiškų,

čili pipiro,

wasabi krienų,

sezamo sėklų,

kalendros,

* sojos padažo ir sakės marinatui,

* srirachos ir majonezo padažui.

 

Ilgiausiai užtruks išvirti ryžius.

Tuno gabalėlius keletą minučių pamarinuojame sojos ir sakės padaže.

Į dubenėlį ant virtų ryžių krauname tuną, šiaudeliais pjaustytą agurką, kalendras, česnako laiškus, džiovitų dumblių šiaudelius, čili pipiro griežinėlius, pašildytas sezamo sėklas, wasabi, srirachos ir majonezo padažą, šalia pateikiame indelį su wakame dumbliais.    

Skanaus!

bloody mary

Anksčiau šis kokteilis pas mus buvo baisiai populiarus, dabar jį nurungė kiti, bet vistiek... kartais norisi to seno gero skonio...

Reikės (1 taurei): 
200-250 ml pomidorų sulčių,
50 ml degtinės,
keli lašai tabasco,
keli lašai vorčesterio (worcester) padažo,
ketvirčio šviežiai spaustos citrinos sulčių,
druskos,
pipirų,
ledukų. 

 

Kokteilio neplakame, tiesiog viską pilame į atšaldytą taurę ant ledukų, pamaišome šiaudeliu.

Puošti bloody mary - tai jau fantazijos reikalas, viename bare esu ragavusi netgi kepta džiovinta šonine puoštą...

Pas mus šį kartą - alyvuogių ir marinuoto agurko iešmelis su salieru ir laimu.

Skanaus!

 

 

antiena azijietiškai

Kažkaip antis pas mus dažniausiai būna su azijos skoniais...

 

Reikės:

antienos file,

noodles makaronų,

cukinijos,

romaninės salotos,

keleto ridikėlių,

keleto pievagrybių,

keleto skiltelių česnako,

imbiero,

čili pipiro,

sojos padažo,

hoisin padažo,

žuvies padažo,

citrinos sulčių,

trupučio rudojo cukraus.

 

 

Pirmiausiai keptuvėje trumpai pakepame česnaką ir imbierą, dedame antieną ir iš abiejų pusių pakepame po keletą minučių, dedame smulkintus pievagrybius, cukinijos, čili pipiro, šlakstome padažais ir citrinos sultimis, beriame truputį cukraus, suderiname skonius ir galiausiai sudedame karštame vandenyje keletą minučių pamirkytus makaronus bei ridikėlius ir smulkintų salotų, viską permaišome ir patiekalas keliauja ant stalo.

Skanaus!

 

 

 

vokiška bulvių mišraine su silkute

Žiauriai paprastas receptas, bet puikiai dera tiek rūgštelė, tiek bulvės, tiek silkė.

Svarbu turėti geros riebios silkės.

 

Reikės:

sikės (išfiliuotos),

9 virtų su lupena bulvių,

2 šviežių agurkų,

4 marinuotų arba raugintų agurkų,

1 mažo svogūno,

1 stiebo saliero,

2 š. kaparėlių,

grietinės,

majonezo,

grūdėtųjų garstyčių,

nemažo kokšto petražolių,

pusės citrinos,

grūstų pipirų,

druskos.

 

Silkės file supjaustome juostelėmis ir išdėliojame lėkštėse porcijomis - vienam asmeniui viena silkės pusė.

Bulves išverdame su lupena ir atvėsiname, supjaustome stambiais kubeliais.

Svogūną supjaustome labai smulkiai ir nugęsiname pusės citrinos sultimis.

Visa kita sumaišome: bulves, šiaudeliais pjaustytus agurkus, salierą, kaparėlius, petražoles, padažui sumaišome grietinę, majonezą ir garstyčias, beriame prieskonius, gautą mišrainę dedame šalia silkės.

Skanaus!

spalvotos graikiškos salotos

Graikiškos salotos yra žiauriai paprastas dalykas, atrodo nėra čia net ką improvizuoti, bet... kartais yra.

Šią niūrią rudenio dieną spalvotos ryškios graikiškos salotos :)

 

Reikės:

pomidorų,
agurkų,
paprikos (nebūtinai),

nedidelio raudono svogūno,
saujos įvairių salotų lapų,
kalamata alyvuogių,
fetos sūrio (100 g vienam asmeniui),

gero alyvų aliejaus,
citrinos,
raudonėlio,

šviežių petražolių,

pipirų,
druskos.

 

Į lėkštes dedame salotų lapus, stambiai pjaustytus pomidorus ir agurkus (nuluptus), juostelėmis pjaustytą papriką, svogūną pajaustome plonyčiais žiedais ir pamairinuojame keletą minučių citrinos sultyse, toliau dedame lengvai patraiškytas alyvuoges, prieskonius, šlakstome aliejaus ir spaudžiame citrinos sulčių.

Kadangi salotų mišinyje buvo valgomų našlaičių žiedų, jie papuošė salotas :)

Skanaus!

 

varškiniai sluoksniuotos tešlos pyragėliai su riešutų kremų ir šilauogėmis

Kelių minučių gamybos trukmės desertas, kai greitai užsinori ko nors skanaus :)

 

Reikės:

275 g šviežiosios sluoksniuotos tešlos,

270 g varškės,

1 kiaušinio,

100 g žemės riešutų kremo,

kelių saujų šilauogių,

žiupsnio rudojo cukraus,

žiupsnio druskos. 

 

Tešlos gabalą išvyniojame ir tepame riešutų kremo sluoksnį, toliau dedame varškės masę (varškę išsuktą su išplaktu kiaušiniu ir žiupsniu druskos), anta varškės masės sluoksnio beriame šilauoges, tešlą vyniojame į ritinėlį ir supjaustome į dvidešimt maždaug centrimetro pločio gabalėlių.

Išdėliojame skardoje ant kepimo popieriaus, "bandelių" viršų pabarstome ruduoju cukrumi.

Kepame 200^oC temperatūroje apie 20 minučių.

Skanaus!

mano balandėliai su daugiau daržovių

Balandėlius gaminu tik kokį penktą kartą gyvenime :)

Kažkada juos labai mėgau, buvo netgi mėgstamiausias patiekalas iš visų tradicinių lietuviškų. Paskutiniu metu juos valgau labai retai, nebent mama arba anyta pagamina... Bet vat užsinorėjau šitų - maniškių - biškį kitokių :)

Paprastai juos gamina mėsingesnius, su riebesniu padažu ir dar apkepina prieš troškinant.

Maniškiai tokie lengvesni - daug daržovių, liesesnė mėsa, be padažo ir apkepimo.

Dar skanu juos gaminti su savojiniu (garbanotu) kopūstu.

 

Reikės:

nemažo kopūsto,

1 kg maltos kalakutienos,

2-3 morkų,

1 didelio svogūno,

1 paprikos,

keleto saliero stiebų,

1 stiklinės ryžių,

krapų,

saldžiosios paprikos miltelių,

pipirų,

druskos,

* 3 gerai prinokusių pomidorų. 

 

 

Kopūsto šerdį išpjauname, dedame jį į didelį puodą palikdami viršuje išpjautą skylę, į skylę pilame verdantį vandenį taip, kad apsemtų pusę kopūsto. 

Kopūstą apverdame keltą minučių, atsargiai apverčiame, po truputį atskiriame išorinius lapus, jeigu reikia dar paverdame, kol visi atskiriami lapai suminkštėja tiek, kad juos būtų galima susukti.

Paruoštų atskirtų lapų šerdis išpjauname - paploniname.

 

Į maltą kalakutieną dedame nedideliais kubeliais susmulkintas daržoves, perskalautus ryžius, prieskonius, išmaišome.

Formuojame balandėlius: į kopūsto lapą vyniojame gabalėlį įdaro ir užvyniojame, dedame į puodą sluoksniais (man gavosi pilnas 5 litrų tapos puodas apie 22-23 balandėliai, tačiau virti geriau didesniame, nes viskas kunkuliuos ir bėgs per kraštus).

Pomidorus blanširuojame ir pertriname per sietelį, gautą masę supilame ant balandėlių, taip pat pilame vandens arba sultinio.

Troškiname gerą valandą, likus pusvalandžiui atskirai išsiverdame bulvių. 

Skanaus!

 

 

p. s. prieš baigiant virti galima dar paruošti padažą: keptuvėje ištirpinti šaukštą sviesto, dėti šaukštą miltų, įpilti skysčio iš balandėlių, taip pat galima įdėti pomidorų padažo ir grietinės, kai viskas sušyla supilame ant balandėlių ir dar paverdame