sočios salotos su jautienos kepsneliais

Reikės:

300-400 g jautienos kepsniui,

alyvų aliejaus,

gabalėlio sviesto,

česnako,

juodų grūstų pipirų,

druskos,

keleto šparagų,

 

salotoms:

pomidorų,

agurko,

salotų lapų,

rukolos,

ridikėlių,

virtų bulvių,

čili pipiro,

žolelių,

alyvų aliejaus,

pipirų,

druskos.

 

Salotų ingredientus susmulkiname, šlakstome aliejumi, beriame prieskonius.

Jautienos kepsnelius kepame gerai įkaitintame aliejuje ir svieste abi puses po keletą minučių, šalia dedame patraiškyto česnako, į pabaigą įmetame šparagus.

Iškepusiai mėsai leidžiame pastovėti keletą minučių, uždedame sviesto, padruskiname.

Ant salotų dedame jautieną, ant viršaus šparagas ☺

Skanaus!

 

 

šmorškai dzūkiškai

Dauguma net nežino, kad tokie grybai egzistuoja :)
Aš, kaip Dzūkijos dukra, kasmet anksti pavasarį, kai voveruškos ir baravykai dar net nesisapnuoja, iš mamos gaunu siuntinį jau apvirtų bobausių, arba, kaip mes - dzūkai vadinam - šmorškų.
Miško kirtimuose šitie keisti garbanoti grybukai dygsta pulkais, būna labai smėlėti ir dar sunkiai išplaunami.
Prieš vartojant juos reikia nuvirti keletą kartų (rekomenduojama 2-3 kartus po 10-15 min), nes kitaip galima apsinuodyti... Na, bet kas juos mėgsta, visą paruošimo instrukciją žino.

Reikės:
bobausių,
svogūnų,
svogūno laiškų,
sviesto,
bulvių.

Receptūra elementari: apkepiname iki auksinės spalvos smulkintą svogūną, dedame apvirtus grybus, pakepame šiek tiek, beriame svogūno laiškų.
Valgome su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.
Skanaus!

dirty vodka martini

Ne baisiai populiarus, bet klasikinis kokteilis.


Reikės:
50 ml degtinės,
25 ml sauso vermuto,
2 žalių alyvuogių,
plonai atpjautos citrinos žievelės.

Pirmiausiai šeikeryje arba stiklinėje grūstuvėliu lengvai sugrūdanme alyvuoges, dedame stambius ledukus, pilame degtinę, vermutą, viską pamaišome keletą kartų, kad atšaltų ir gerai išsimaišytų.

Koktelio taurę gerai atšaldome, kraštelį perbraukiame citrinos žievele, į taurę supilame nukoštą per sietelį kokteilį ir įmetame citrinos žievelę.
Klasikinis puikus skonis.
Skanaus!  

burgeris su jautiena ir chorizo

Kaip žinia, nelabai aš mėgstu tuos burgerius, bet labai retai galima padaryti išimtį 😊

Antras burgerio receptas (ir vėl rašau iš eilės, kas ant ko dedama nuo burgerio apačios):

reikės:
bandelės - perpjauname per pusę ir paskrudiname keptuvėje,
padažo (majonezo, pomidorų ir lašelio srirachos) - ištepame bandelę,
romaninės salotos lapų,
svogūnų laiškų,
jautienos kotleto - apčirškiname keptuvėje iš abiejų pusių,
chorizo keleto griežinėlių - pašildome šalia jautienos (baigiant kepti jautieną),
cheddar sūrio - keletą riekelių dedame ant karšto kotleto, kad išsilydytų (galima dar keptuvėje),
marinuoto agrkėlio - keleto griežinėlių,
pomidoro - keleto griežinėlių,
jalapeno - keleto griežinėlių,
bandelės kepurės ant viršaus - paskrudintos keptuvėje ir truputį pateptos tuo pačiu padažu.

Na tai taip ir sukrauname viską iš eilės.
Burgerio pagrindą, kaip visuomet, apskrudiname prieš dedant padažą, kad neperšlaptų nuo visko.
Dar svarbu - ant pagrindo su padažu dedame salotą, kad sulaikytų nuo mėsos varvančius riebalus ir bandelė neištęžtų.
Skanaus!

užkandis su balto pelėsio sūriu

Na čia net nėra ką labai rašyti - viskas matosi :)
O šiaip labai gerai, kai reikia skubaus užkandžio netikėtai užsukus svečiams...

Reikės:
baguete's,
balto pelėsinio sūrio,
mėgstamo pagardo*.

* aš šį kartą naudojau trijų skirtingų skonius pagardus: karamelizuotų svogūnų, spanguolių su apelsinų sultimis bei obuolių pagardus.

Ant suraikytos bulkelės dedame sūrio ir ant viršaus - pasirinkto pagardo.
Išdėliojame skardoje ir šauname į 180°C orkaitę apie 10 min arba kol gražiai apskrus.
Skanaus!

jautienos t-bone steikas

Steiko receptas tikrai ne pirmas, ir tikrai ne paskutinis (kiti steiko receptai čia).

Reikės:
t-bone jautienos,
alyvų aliejaus,
gabalėlio sviesto,
galvos česnako,
keleto šaklelių rozmarino,
grūstų pipirų,
dūminės druskos,

salotoms:
pomidorų,

avokado,         

tarkuoto parmigiano,
žalumynų,

alyvų aliejaus,

balzamiko,

laimo sulčių.

Salotas pagaminame iš nurodytų ingredientų.

Steiko gabalą kepame labai gerai įkaitintoje keptuvėje šlakelyje aliejaus iš abiejų pusių po 3 min (iš viso 6 min) arba kol vidinė mėsos temperatūra pasieks 56°C, šalia dedame česnako galvą perpjautą per pusę ir rozmarino šakeles.
Iškepus išimame iš keptuvės, uždedame gabalėlį sviesto, jis ištirpsta ir įsigeria kol mėsa ilsisi apie 10 minučių.
Prieš pateikiant steiką supjaustome, beriame dūminės druskos ir grūstų pipirų.
Skanaus!

indiškas triušienos karis

Šiandien tiesiog karis. Greitas, lengvas... su triušiena.

4 porcijoms reikės:
400 g triušienos,
poros nykščių dydžio gabalėlių imbiero,
6-8 skiltelių česnako,
2 svogūnų,
1 nedidelės paprikos,
2 š. kario pastos*,
2 š. žuvies padažo,
2 morkų,
1 bulvės,
200 ml kokoso pieno,
šaldytų žirnelių,
saujos špinatų lapų,
kuokšto šviežios kalendros,
čili pipiro,
druskos,

garnyrui:
baltojo ridiko,
2 maišelių ryžių,

* vietoje kario pastos šį kartą naudojau Tom Yum pastą.

Gilioje keptuvėje arba puode storu dugnu ant saulėgrąžų aliejaus apkepiname šiaudeliais supjaustytą imbierą, po minutėlės dedame smulkintą česnaką, smulkintus svogūnus, papriką, viską pamaišome ir kepame kol suminkštėja, tada dedame pastą, sudedame triušienos gabalėlius, pakepiname.
Apkepusią triušieną apšlakstome žuvies padažu, įpilame šiek tiek vandens, sumetame stambiais šiaudeliais pjaustytas morkas ir bulvę, dedame druskos, čili pipiro, uždengiame dangčiu ir viską patroškiname apie 10 minučių.
Galiausiai sudedame žirnelius ir pilame kokoso pieną, dar uždengiame, kad paburbuliuotų keletą minučių.
Prieš išjungiant sumetame špinatus ir permaišome.
Valgome su virtais ryžiais, šalia dedame permatomai pjaustyto ridiko, keletą griežinėlių čili pipiro, kalendros.
Skanaus!