tabbouleh su antiena

Kas nežino, tabbouleh ("tabule") yra vienas iš populiarių Vidurio Azijos šalių mezze arba užkandžių, kurio pagrindą sudaro bulgur kruopos ir daaaug petražolių.

Mūsų tabbouleh šiandien bus patiekiamos su anties file - tobulas lengvas derinukas :)

Reikės:

380 g antienos pjausniukų,

alyvų aliejaus,

figų padažo,

salotoms:

2 pomidorų,

2 agurkų,

1/2 stiklinės bulgur kruopų,

1 mėlynojo svogūno,

2-3 skiltelių česnako,

daug petražolių,

kuokšto kalendros,

kuokšto mėtų,

alyvų aliejaus,

citrinos sulčių,

grūstų pipirų,

druskos.

 

Bulgur kruopas gaminame kaip nurodyta ant pakuotės, turėtų pakakti užpilti verdančiu vandeniu keletui minučių.

Visas daržoves susmulkiname nedideliais kubeliais, žoleles sukapojame ir sumaišome su atšalusiomis kruopomis, beriame druskos, pipirų, šlakstome alyvų aliejumi ir citrinos sultimis.

Antį greitai apkepame keptuvėje ant šlakelio alyvų aliejaus abi puses, iškepus pašlakstome figų padažu.

Mhmmm... rytietiški skoniai...

Skanaus!

tuno sashimi

Kai turi maksimaliai gero tuno, kokio gali gauti LT, gaminti nieko nereikia :)

 

Dviems asmenims reikės:

250 g gelsvauodegio tuno sashimi file,

balto ridiko,

agurko,

wakame dumblių,

wasabi krienų,

sojos padažo,

sezamo sėklų, 

svogūnų laiškų,

100 g ryžių (nebūtinai).

 

Tuną supjaustome gabalėliais, agurką ir ridiką šiaudeliais ar pusžiedžiais, ryžius išverdame.

Sezamo sėklas pakepiname sausoje keptuvėje, jas bersime ant ryžių ir ant tuno.

Viską sudedame į lėkštę, beriame svogūnų laiškus, įsipilame sojos (soją galima pagardinti imbieru ir česnaku) ir ragaujam :)

Skanaus!

 

tailandietiškos keptos vištos salotos

Pavadinimas skamba paprastai, gal netgi nuobodžiai, tačiau šios salotos tikrai verto grieko ar ilgesnio pagaminimo laiko... nu labai labai geros!

 

Reikės:

vištos šlaunelių mėsos (6 gab.),

pak choi salotų,

2-3 morkų,

1/4 puodelio jasmine ryžių,

1 nedidelio mėlynojo svogūno,

laiškinių svogūnų,

4 agurkų,

kuokšto mėtų,

kuokšto kalendrų,

kuokšto petražolių,

keleto čili griežinėlių,

 

marinatui:

1,5 š. austrių padažo,

1,5 š. hoisin padažo,

6 skiltelių česnako,

gabalėlio imbiero,  

grūstų juodųjų pipirų,

padažui:

4 š. žuvies padažo,

3 a. š. medaus,

1 š. tamarindų koncentrato,

2 laimų sulčių.

 

 

Vištą pamarinuojame (maišelyje) sumaišius nurodytus marinato ingredientus minimum 40 minučių arba per naktį.

Padažo ingredientus sumaišome.

Ryžius pakepiname sausoje keptuvėje vidutinėje kaitroje 12-14 min kol apskrunda ir paruduoja, tada supilame į grūstuvę ir sugrūdame iki cukraus smulkumo.

Marinuotus vištienos gabalėlius pakepiname keptuvėje po 4-5 min kiekvieną pusę, iškepus truputį pasmulkiname.

Į dubenį dedame keletą paplėšytų pak choi lapų, smulkintą svogūną, stambiai pjaustytus agurkus, šiaudeliais pjaustytas morkas, smulkintus žalumynus, vištos gabalėlius, čili griežinėlius, ryžių "miltus", pilame padažą, viską išmaišome ir dedame į lėkštes.

Skanaus!

 

 

salotos su chorizo

Vakarienė per keletą minučių arba greitos salotos ekspromtu meksikietiškais motyvais :)

 

Reikės:

salotų lapų,

chorizo dešros,

pomidoro,

avokado,

alyvų aliejaus,

laimo,

žalumynų,

druskos ir pipirų.

 

Salotas suplėšome, chorizo griežinėlius pačirškiname keptuvėje kol lengvai apskrunda, pačirškiname per pusę perpjautas pomidoro puseles, viską sukrauname ant salotų.

Avokadą sutriname šaukute su laimo sultimis ir šlakeliu aliejaus, dedame kaip padažą ant viršaus.

Skanaus!

shepherd'o pyragas su plėšyta kiauliena ir pankoliu

Sheperd'o pyrago receptas čia jau yra, tik šį kartą kitoks.
Suimprovizuotas iš turimų produktų ir lėtai keptos plėšytos kiaulienos.

Reikės:
lėtai keptos plėšytos kiaulienos,
2 svogūnų,
1 saliero stiebo,
2 morkų,
keleto skiltelių česnako,
1 pankolio,
pusės marinuotos paprikos,
2 š. pomidorų pastos,
3-4 š. bbq padažo,
vorčesterio padažo,
balzamiko,
pankolio sėklų,
trupučio anyžiaus sėklų,
grūstų pipirų,
druskos,
aliejaus,
krapų papuošimui,

* bulvių košės.

Keptuvėje ant aliejaus pakepiname smulkintą svogūną, šiek tiek vėliau dedame salierą ir morką, dar šiek tiek vėliau dedame česnaką, pankolį, papriką, beriame sausus prieskonius, po to dedame pomidorų pastą, bbq padažą, vorčesterį ir balzamiką, viską patroškiname keliolika minučių.
Galiausiai sudedame plėšytą kiaulieną, kad sušiltų, išmaišome ir išjungiame.
Į kepimo indą dedame mėsos troškinio sluoksnį, o ant viršaus puriai krauname bulvių košę, šiek tiek išlyginame.
Kepame 190°C orkaitėje apie 30 minučių kol apskrunda.
Skanaus!


 

nachos su plėšyta kiauliena

Nachos galima daryti iš beleko :) iš daug ko, bet su plėšyta kiauliena, turbūt, pats geriausias :)

 

Reikės:

kukurūzų traškučių,

plėšytos kiaulienos (receptas čia),

1 raudono svogūno,

cukinijos (nebūtinai),

marinuoto agurko,

marinuotos paprikos,

jalapeno,

fermentinio sūrio (pvz. cheddar),

paprikos miltelių,

kalendros miltelių,

pagardams:

avokado,

laimo sulčių,

alyvų aliejaus,

mažų pomidoriukų,

ridikėlių,

laiškinių svogūnų,

kuokšto kalendros.

 

Kepimui skirtame inde tiesiam kepimo popierių ir dedame iš eilės: traškučius, plėšytą kiaulieną, smulkintas daržoves, prieskonius, jalapenus, užtarkuojame sūrį.

Kepame 180°C orkaitėje apie 10 min arba kol viskas lengvai apskrus, o sūris išsilydys.

Kol nachos kepa, sutriname avokadą su laimo sultimis ir šlakeliu aliejaus, pasmulkiname pomidoriukus, ridikėlius, svogūnų laiškus, kalendras.

Viską sukrauname ant iškepusios nachos ir skanaujame.

Skanaus!

 

lėtai kepta kiauliena obuolių sultyse

Reikės:

1,6 kg kiaulienos sprandinės,
2 svogūnų,
pusės galvos česnako,
350 ml obuolių sulčių,
šlakelio alyvų aliejaus,

* norimų prieskonių.

 

Paprieskoniuotą ir aliejumi įtrintą mėsą (naudojau saldžios paprikos miltelius, kuminą, lauro lapus, grūstus pipirus, druską) dedame į kepimo indą, kurio dugnas išklotas svogūnų pusžiedžiais ir pasmulkintais česnakais, pilame obuolių sultis.

Indą uždengiame ir lėtai kepame 95^oC temperatūroje 8 valandas.
Skanaus!

p. s. šalia kitame inde dar kepiau 6 burokėlius, taip pat obuolių sultyse (150 ml), burokėlius tik padruskinau ir uždengiau folija... gavosi tobuli 

p. p. s. tobuliausias plėšytos kiaulienos panaudojimo būdas - suktinukai :)

arba - idėjos kitiems patiekalams šiame bloge čia