ančiuko file apelsinų ir sojos padaže

Labai mėgstu antieną, tik kažkodėl nelabai dažnai ją valgom. Na, gal todėl, kad su ja nėra labai daug improvizacijų, nedarysi juk kotletų ar troškinio... antieną reikia valgyti greitai keptą ir neperkeptą.
O jei dar su gerais pagardais ir biškį azijietiškai.... mhmmm...

Reikės:
500 g. anties krūtinėlės,
sezamo sėklų,

padažui:
skiltelės česnako,
gabalėlio imbiero,
čili pipiro,
apelsino žievelės,
pusės apelsino sulčių,
šlakelio sojos padažo,
šlakelio teryaki padažo,
šlakelio ryžių acto.

Nesmulkintą krūtinėlę 20 min pamarinuojame padaže iš sumaišytų (susmulkintų) nurodytų ingredientų.
Išimame iš padažo ir šiek tiek nusausiname (padažą atidedame), kepame sausoje keptuvėje po 5-7 min kiekvieną pusę, tada supilame padažą ir dar minutę pakepame kol sutirštėja.
Antis turi būti kepta vidutiniškai, rausva viduje.
Valgome su ryžiais, apibarstome lengvai paskrudintmis sezamų sėklomis.
Skanaus!


p. s. jeigu anties krūtinėlė didesnė, reikėtų apkepus keptuvėje abi puses po 3 min dar keliolikai minučių įkišti į orkaitę / arba didesnę krūtinėlę smulkinti į kelis gabalėlius

žuvies dienos: dorada ir tigrinės krevetės

Žuvis žuvis žuvis ir jūra „nenulipa“ nuo mūsų stalo... visą pavasarį.

Šį kartą buvo geros kainos visam žuvies skyriui, o nugalėjo didžiosios tigrinės krevetės ir vėl dorada 😊

Reikės:
2 doradų (500 g.),
4 didžiųjų tigrinių krevečių,

žuvies prieskonių,

citrinos,

aliejaus,

sviesto,

garnyrui:

cukinijos,

špinatų,

skiltelės česnako,

druskos.

Gėrybes nuplauname, dorados odoje padarome po kelias įpjovas, nupjauname pelekus, įtriname prieskonių mišiniu ir pamarinuojame 20 min.

Krevetes kepsime su viskuo, galima tik ūsus apkarpyti.

Į keptuvę gerai įkaitintame aliejuje ir svieste dedame kartu ir žuvį, ir krevetes (nors geriau kepti atskirai, nes vos telpa), kepame greitai vis palaistant, kol krevetės paraudonuos, o dorada apskrus.

Šalia kitoje keptuvėje aliejuje ir svieste tik kelias minutes apkepiname griežinėliais supjaustytas cukinijas su česnaku, kiek vėliau sudedame špinatus – tik minutei kol subliukšta.
Viską dedame į lėkštes, pateikiant užspaudžiame citrinos.
Skanaus!

naminis hod dogas

Čia toks labai išskirtins patiekalas, gaminame vos antrą kartą gyvenime, bet kartais reikia ir šitaip :)

Reikės:
4 hot-dogų bulkelių,
4 dešrelių,
pomidorų padažo,
garstyčių,
ridikėlių,
raugintų agurkėlių,
pomidoro,
džiovintų svogūnų,
jalapeno,
svogūno laiškų.

Daugiau rašyti kaip ir nėra ką, bet jeigu kažkam neaišku, tai paskrudinsime perpjautą (ne iki galo, tik įpjautą šone) ir išskleistą bulkelę, vieną pusę tepme pomidorų padažu, kitą garstyčiomis, dedame griežinėliais smulkintų ridikėlių, raugintų agurkėlių, pomidoro, beriame džiovintų svogūnų, jalapeno, svogūnų laiškų ir, žinoma, pasrudintą keptuvėje dešrelę.
Skanaus!

p. s. labai tiktų čia vietoje džiovintų dėti pakepintų su pomidorų padažu sogūnų

paprasti pusrytiniai keksiukai be cukraus

Paskutiniu metu tikrai labai mažai kepu saldumynų.

Šį kartą keksiukai, bet ir tie nelabai saldūs. 

Reikės:

2 bananų,
2 kiaušinių,
120 ml jogurto arba kefyro,

2 š. aliejaus,

150 g. miltų (galima avižinių),

sauja avižų dribsnių,

1 š. kokoso drožlių,

cinamono,

1 a. š. kepimo miltelių,

druskos.

Pirmiausiai sumaišome visus šlapius ingredientus: sutriname bananus, išplakame kiaušinius, pilame jogurtą ir aliejų.

Atskirame inde sumaišome birius ingredientus: persijotus* miltus sumaišome su kepimo milteliais, beriame druską, kokoso drožles, cinamoną ir įmaišome į kiaušinių masę.

Dedame į keksiukų formeles, viršų pabarstome avižiniais dribsniais.

Kepame 180^oC orkaitėje apie 30 minučių.

Skanaus!

* jeigu naudojame viso grūdo avižinius miltus jų nesijojame: visas grūdas malamas taip, kad prarastų kuo mažiau maistinių medžiagų ir stengiamasi nenusijoti vertingiausių grūdo dalių – sėlenų ir gemalų, o jei sijosime namie, visas gėris pranyks – sėlenos liks ant sietelio !

* viso grūdo avižiniai miltai taip pat turi mažiau glitimo, todėl pyragai bus biresni nei iškepti su kvietiniais, be to šie miltai yra sunkesni už įprastinius baltus miltus, todėl reikia nepamiršti įberti šiek tiek daugiau kepimo miltelių !

keptas jautienos antrekotas

Seniai jau rašiau apie steiką, na kam čia rašyt, gi panašiai visąlaik kepam.
Bet šį kartą vėl parašysiu.

Reikės:
400 g. brandintos jautienos antrekoto,
alyvų aliejaus,
gabalėlio sviesto,
česnako,
šaklelės rozmarino,
juodų grūstų pipirų,
druskos,

vyno pdažui:
raudono vyno,
sviesto,
1 a. š. garstyčių,
šakelės čiobrelio,

garnyrui:
salotų lapų
keleto ridikėlių,
žalumynų,

* bulvių, morkų ir saliero košės.

Bulvių košę išsiverdme įprastai, sutriname.
Salotas darome irgi paprastai - suplėšome, smulkiname ridikėlius, šakstome aliejumi.
Jautieną kepame nesmulkintą gerai įkaitintame aliejuje ir svieste abi puses po 5 minutes vis palaistant, šalia dedame patraiškyto česnako, šakelę rozmarino.

Išėmus leidžiame pastovėti keletą minučių, uždedame sviesto, beriame druskos ir per tą laiką greit pasigaminame vyno padažą: į keptuvę, kurioje kepė mėsa, šliūkšteliame vyno, dedame gabalėlį sviesto, garstyčių, čiobrelio šakelę pamaišome kol sutirštėja.

Mėsą pjaustome ir tiekiame kartu su priedais.
Skanaus!

salotos su feta ir keptu baklažanu

Salotos visada yra tobulas maistas. Lengva gaminti, lengva skrandžiui :)

Reikės:
1 baklažano,
100 g. fetos sūrio,
salotų lapų,
pomidoro,
agurko,
petražolių,
svogūno laiškų,
linų sėmenų,
sezamo sėklų,
saulgrąžų,
kmynų,
alyvų aliejaus,
balzamiko,
pipirų,
druskos.

Gamyba elementari: plėšome salotas, smulkiname daržoves, baklažaną smulkiname kubeliais ir pakepiname keptuvėje šlakelyje aliejaus, sėklas (išskyrus linų sėmenis) pakepiname sausoje keptuvėje kol paskleidžia aromatą, galiausiai trupiname fetą, šlakstome aliejumi ir balzamiku.
Skanaus!

apvirti ir kepti šonkauliukai

Kiaulienos valgome labai mažai. Galima sakyti yra tik du mėgstami patiekalai, kuriuos galime pagaminti iš kiaulės, bet nelabai iš kitokios mėsos - tai šonkauliukai ir šoninė (arba lašiniai).
Kad šonkauliai būtų tobuli - sultingi ir mažiau riebūs, pirmiausiai juos apvirsime sūrime, o paskui apkepsime.

Reikės:
2 kg kiaulienos šonkaulių,
lauro lapų,
svogūno,
česnako,
pipirų,
druskos,

padažui:
50 g sviesto,
4 skiltelių česnako,
1 skardinės konservuotų pomidorų,
1 š. rudojo cukraus,
100 ml obuolių sidro,
1 š. grūdėtų garstyčių,
1 š. rūkytos paprikos miltelių,
1 š. kumino,
1 š. kalendros,
drukos,
1 š. medaus.

Šonkaulius pirmiausiai apvirsime: dedame į sūdytą vandenį, taip pat dedame lauro lapų, perpjautą svogūną, sutraiškytas skilteles česnako, druskos, pipirų ir užvirus verdame ant mažos ugnies apie valandą.
Išvirtus šonkaulius išimame ir atvėsime (galima išsivirti ir iš vakaro).

Ruošiame padažą - užkaičiame nedidelį puodą ir iš eilės, kaip surašyta, dedame visus ingredientus vis pamaišant, paverdame 15 min, kol padažas sutirštėja ir sublenderiuojame iki vientisos tirštos masės (mes šį kartą neblenderiavome, bet supratom, kad visdėlto reikėtų).

Į skardą guldome šonkaulius mėsingesne puse į viršų, dar paprieskoniuojame ir pasūdome (nebūtinai), dosniai aptepame storu sluoksniu padažo.
Šauname į orkaitę ir kepame kepame 190°C orkaitėje apie 30 min.
Valgome su šalia keptais svieste apvoliotais bulvių ketvirčiais.
Skanaus!