pusryčių keksiukai su pomidorais, sūriu ir saliamiu

Iškylai į gamtą, savaitgalio pusryčiams arba tiesiog paužkandžiauti.

Gretai pagaminamų pikantiškų 12 keksiukų 

reikės:

2 kiaušinių,

180 ml pieno,

140 g miltų,

80 g fermentinio sūrio,
120 g saliamio (dėjau per pusę su peperoni),
keleto saulėje džiovintų pomidorų,

mažų pomidoriukų,

1 a.š. kepimo miltelių,

baziliko,

raudonėlio.

Kiaušinius šiek tiek paplakame, įpilame pieną.

Miltus persijojame su kepimo milteliais ir įmaišome į masę.

Dedame tarkuotą sūrį, kubeliais smulkintą dešrą, smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, žoleles.

Tešlą supilstome į silikonines formeles (be keksiukų popierėlių), uždedame keletą pomidoriukų puselių ir kepame 200°C orkaitėje apie 20 min.

Skanaus!

salotos su kepta kalakutiena

Kai vakarienei norisi ko nors lengvo ir greito. 

Reikės:
500 g kalakutienos blauzdelių mėsos,
 
salotų lapų,
mažos cukinijos,
mažų pomidoriukų,
agurko,
avokado,
saulėje džiovintų pomidorų,
parmigiano,

padažui:
garstyčių,
natūralaus jogurto,
balzamiko,
citrinos sulčių,
alyvų aliejaus,
saujelės kaparėlių.

Į lėkštę dedame suplėšytus salotų lapus, pomidoriukus, agurką, pasmulkintą avokado puselę, keletą saulėje džiovintų pomidorų, kelis keptuvėje truputį pakepintus cukinijos griežinėlius, užtarkuojame parmigiano.
Keptuvėje šlakelyje aliejaus pakepiname plokštelėmis susmulkintus česnakus ir rozmarinos šakelę, dedame į kelis gabalėlius pasmulkintą kalakutieną ir apkepiname iš abiejų pusių (tik neperkepti).
Ant salotų krauname kalakutieną ir užpilame padažu iš sumaišytų padažo ingredientų.
Skanaus!

pappardelle alla bolognese

Kodėl mano blog'e dar nebuvo pačio tradiciškiausio bolognese makaronų recepto?
Greitai ištaisom šią klaidą :)

6 porcijoms padažo reikės:
500 g maltos jautienos,
2 morkų,
2 svogūnų,
salierų gumbo,
paprikos,
keleto skiltelių česnako,
skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse,
3-4 š. pomidorų pastos,
pomidorų sulčių (o geriau - raudono vyno),
keleto lauro lapų,
paprikos miltelių,
čiobrelio,
raudonėlio,
baziliko,
grūstų pipirų,
druskos,
alyvų aliejaus,
parmigiano,
žalumynų (petražolių),

ir, be abejo, šviežių pappardelle makaronų (2 žmonėms reikia 250 g.).

Gilioje keptuvėje aliejuje apkepiname smulkintus svogūnus, dedame smulkintą papriką, salierus ir morkas, kai daržovės suminkštėja, dedame maltą mėsą, beriame prieskonius ir smulkintą česnaką.
Kai mėsa apskrunda, sudedame konservuotus pomidorus ir pastą, išmaišome ir uždengę dangčiu patroškiname apie pusvalandį.
Makaronus išverdame al dente, dedame į padažą ir išmaišome, pateikiame su tarkuotu parmigiano ir žalumynais.
Skanaus!

tinginiausias tinginys

Mano tinginys kiekvieną kartą kitoks. Šį kartą jį pagaminti užtruks kokias penkias minutes.

Reikės:
3 pakeliai sausainių (apie po 450 g),
3 saujos riešutų (lazdynų, migdolų ir nesūdytų žemės riešutų),
saujos džiovintų spanguolių,
1 indelio nesaldinto sutirštinto pieno,
120 g sviesto,
150 g juodo šokolado.

Susmulkintus sausainius, riešutus ir spanguoles užpilame ištirpinto sviesto, šokolado ir sutirštinto pieno mase, gerai išmaišome, supilame į formą, gerai suspaudžiame ir keletui valandų dedame į šaldytuvą kol sustings.
Skanaus!

keptas šamas su spalvotomis daržovėmis

Senokai kepėm šamą.
O kadangi dabar žiema ir dauguma daržovių "plastmasinės", garnyrui pasirinkome pačias paprasčiausias lietuviškas daržoves, bet užtai kokias spalvotas!

Reikės:
2 gabalėlių šviežio šamo file (po 300 g, bet dviem asmenims tikrai per daug),
keleto skiltelių česnako,
1 š. kaparėlių,
aliejaus ir sviesto kepimui,
druskos,

garnyrui:
keleto bulvių,
keleto morkų,
saliero gumbo,
moliūgo,
žirnelių (šaldytų),

padažui:
šviežio alyvų aliejaus,
parmigiano,
grūstų pipirų,
druskos.

Pirmiausiai išverdame stambiai supjaustytas daržoves: pirmiausiai bulves, morkas ir salierą, vėliau dedame moliūgą ir tik prieš pat pabaigą žirnelius, svarbiausiai daržovių nepervirti.
Padažui sumaišome alyvų aliejų, tarkuotą parmigiano, dedame prieskonius, užpilame ant nukoštų daržovių, išmaišome ir laukiame kol iškeps šamas.

Galiausiai keptuvėje ant aliejaus ir sviesto suberiame plokštelėmis supjaustytą česnaką ir minutėlę pačirškiname.
Dedame šamo file ir apkepame abi puses po keletą minučių, tik svarbu neperkepti, kad viduje išliktu rausvas!
Į pabaigą suberiame kaparėlius.
Šamą dedame į lėkštes, barstome druska, supilame padažą iš keptuvės, šalia dedame saulėje džiovintą pomidorą ir citriną pašlakstymui.
Skanaus!

obuolių pyragas su žemės riešutų karamele

Nors obuolių pyragų, atrodo, esu iškepusi begales, šiame bloge yra tik du. Skubu pasitaisyti, šiandien naujas greitas paprastas pyrago receptas, kuriam  

reikės:
6-8 obuolių,
2 kiaušinių,
2 š. cukraus.
2 a.š. vanilinio cukraus,
150 ml augalinio aliejaus,
180 g miltų,
1,5 a.š. kepimo miltelių,
2 a.š. cinamono,
žiupsnelio druskos, 

karamelei:
80 g sviesto,
6 š. cukraus,
150 g žemės riešutų (nesūdytų).

Kiaušinius išplakame iki purumo su žiupsneliu druskos, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Supilame aliejų ir vėl gerai išplakame.
Miltus, sumaišytus kepimo milteliais ir cinamonu, įsijojame į tešlą ir gerai išmaišome.
Gaunasi gana tiršta masė, kurią sukrečiame į formą ir išlyginame.
Obuolius supjaustome stambiais kubeliais ir sukrauname ant viršaus.

Karamelei pirmiausiai sausoje keptuvėje apskrudiname pasmulkintus riešutus, išimame.
Keptuvėje ištirpiname cukrų iki vientisos rudos masės, sudedame sviestą - jis greit ištirps, galiausiai suberiame riešutus, pamaišome, dar šiek tiek pakepiname kol bus graži vientisa masė ir užpilame padažą ant obuolių.
Viską šauname į 180°C orkaitę ir kepame 30-40 min.
Skanaus!

p.s. apatinis sluoksnis galėtų būti ir tobulesnis, bet minkštas drėgnas obuolių sluoksnis ir traškus viršutinis karamelizuotų riešutų sluoksnis yra mhmmm....

vištienos sparneliai su guacamole

Toks paprastas ir gerokai primirštas, bet puikus patiekalas, kai nežinai ko nori :)
Keturiems asmenims reikės:

16-18 vnt. vištos sparnelių,
1 svogūno,
4 skiltelių česnako,
trupučio chipotle padažo,
keleto gabalėlių jalapeno,
keleto gabalėlių konservuotos paprikos,
saldžios paprikos miltelių,
rūkytos paprikos miltelių,
maltos kalendros,
grūstų pipirų,
druskos,

guacamole padažui:
2 avokadų,
1 svogūno,
keleto skiltelių česnako,
citrinos,
natūralaus jogurto,
alyvų aliejaus,
šviežių petražolių,
šviežios kalendros,
grūstų pipirų,
druskos,

garnyrui:
4-6 didelių bulvių,
aliejaus,
kmynų,
grūstų pipirų,
druskos.

Sparnelius nuplauname ir pamarinuojame, iš visų nurodytų ingredientų pagaminę "košę", t.y. svogūną, česnaką, paprikas sutriname, suberiame prieskonius ir gauta tyrele įmasažuojame sparnelius, paliekame keletui valandų.
Bulves gerai nuplauname, pjauname skiltelėmis į keturias dalis, šlakstome aliejaus ir prieskonių. 
Sparnelius ir bulves dedame į atskiras skardas, šauname į 200°C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30-40 minučių,
 
Guacamole padažui sutriname gerai išnokusius avokadus, smulkintą česnaką ir svogūną (svogūną nugesiname išspaustos citrinos sultyse), dedame aliejų, jogurtą, prieskonius ir smulkintas žoleles, išmaišome.
Skanaus!