Artimųjų rytų šalyse prieš pagrindinį valgymą stalas nukraunamas meze - visokiais pagardais, užtepėlėmis, užkandžiais... kaip pas ispanus tapas ar pas italus antipasti.
Pas mus šiandien tik vienas iš meze patiekalų 😊 užtepėlė baba ganoush.
Reikės:
2 baklažanų,
3-4 š. tahini sezamų pastos,
4 skiltelių česnako,
laimo sulčių,
alyvų aliejaus,
kumino,
saldžios paprikos miltelių,
pipirų,
druskos,
petražolių.
Į skardą tiesiame foliją ir dedame nesmulkintus, tik subadytus šakute baklažanus, kepame 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min kol subliūkšta (vidury kepimo apverčiame), galima dar į subadytus baklažanus prismaigstyti česnako skiltelių, kad kartu iškeptų.
Iškeptus baklažanus atvėsiname, minkštimą išimame ir sutriname šakute iki tyrelės, dedame tahini, smulkintus česnakus, laimo sultis, prieskonius, viską išmaišome iki vientisos tyrelės.
Ant viršaus šlakstome alyvų aliejaus, saldžiosios paprikos mitelių, beriame petražolių.
Skanaujame su paskrudintu lavašu ar tortilija, na arba kepta duona.
Skanaus!
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą