mascarpone pyragėliai su sirupe konservuotomis apelsinų žievelėmis

Man labai patinka tokie greiti lengvi pyragėliai.

 

Reikės:

lakšto šviežios sluoksniuotos tešlos (pirkau Lidl),

500 g mascarpone sūrio,

1 kaimiško kiaušinio,

indelio koservuotų apelsinų žievelių sirupe.

Tešlą truputį pakočiojame, kad šiek tiek suplonėtų ir padidėtų lakštas, supjaustome į 12 kvadratų, sudedame į silikonines keksiukų formeles - bus pyragėlių pagrindas ir sienelės.

Įdarui išplakame kiaušinį ir sudedame mascarpone, gerai išmaišome, įpilame truputį apelsinų sirupo iš to paties indelio ir dar gerai išmaišome.

Į formeles ant tešlos dedame apelsinų žievelių, ant jų dedame mascarpone kremą ir galiausiai ant pyragėlių višaus dar įspaudžiame po žievelę.

Kepame įkaitintoje 180^oC orkaitėje apie 35 min.

Skanaus!

 

 

skumbrė itališkai su keptų pomidorų padažu

Tiesiog nerealiai geras skumbrės receptas...

 

Reikės:

1 didelės skumbrės file (2 puselių),

2 pomidorų,

5 skiltelių česnako,

saliero stiebo,

saujos alyvuogių,

saujos kaparėlių,

čili pipiro,

alyvų aliejaus,

kuokšto petražolių,

pipirų,

druskos,

* ciabattos.

Pirmiausiai keptuvėje ant šlakelio aliejaus apskrudiname ciabattos riekeles iš abiejų pusių.

Padažui ant alyvų aliejaus pakepiname smulkintą česnaką, salierą, alyvuoges, kaparėlius, čili pipirą, lengvai pakepus sudedame nublanširuotus ir susmulkintus pomidorus, viską patroškiname, kol nugaruos skysčiai ir padažas vos sutirštės.

Padažą išimame ir išvalytoje keptuvėje apkepame skumbrės file lengvai pavoliotą miltuose, kepame iš abiejų pusių maksimum po 3 min kiekvieną pusę.

Į lėkštės vidurį  dedame skrudintą ciabattą, aplink dedame padažą, ant viršaus keptą skumbrę, beriame žalumynus.

Skanaus!

 

 

silkės užkandukai su avokadu ir laimu

Šitą užkandį esu gaminusi gal šimtą kartų, bet niekada čia neįdėjau recepto. Turbūt, kad nespėju nufotkint... dingsta jis mikliai nuo stalo 😆.

Nors receptas elementariai paprastas, bet tikrai nesutikau jam abejingų. 

Kažkada gamtoje suimprovizuotas iš to, kas yra, bet patinka netgi tiems, kas nemėgsta silkės ir tradiciškai jos nevalgo... 

Gana girti, bet tikrai labai geras, greitas ir superpaprastas užkandis - išgelbės ir iškyloje, ir ant šventinio stalo. 

Jo esmė - gera "tikra" riebi silkė (ne tai iš indelių), kurią perku nuostabiausioje Promo - ciela silkė su galva ir viduriais, bet paprašius ją visada išfiliuoja su šypsena, tad jau labai teko silkę rakinėti pačiai. Gana rašyt - receptas: 

 

Reikės: 

1 geros riebios silkės, 

1-2 minkštų avokadų, 

juodos duonos, 

laimo, 

agurko (nebūtinai), 

krapų, 

juodų grūstų pipirų.

 

Duoną supjaustome nedidelėmis riekelėmis, tepame avokado (galima į avokadą įspausti šiek tiek laimo sulčių), dedame gabalėlį silkės, viršuje plonas laimo ir agurko griežinėlis (galima prieš tai ant silkės užspausti šiek tiek laimo sulčių), krapai ir juodi grūsti pipirai.

Paprasčiau nebūna, bet skaniau irgi😊

Skanaus!

 

 

 

žieminės spalvotos halloumi salotos

Salotos yra vasaros patiekalas, šaltuoju metų laiku jas tikrai rečiau gaminame.

Bet salotos su keptu siūriu yra puikus patiekalas ir žiemą.

Reikės:

200 g. halloumi sūrio,

salotų lapų,

agurko,

pomidoro,

ridiko,

saujos spanguolių,

keleto alyvuogių,

saujelės saulėgrąžų,

saujelės sezamų sėklų,

kuokšto petražolių,

balzamiko,

alyvų aliejaus, 

pipirų.

druskos.

Salotas suplėšome, daržoves susmulkiname, saulėgrąžas ir sėklas pakepiname sausoje keptuvėje, kol išskleidžia aromatus, halloumi sūrį pakepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių kol gražiai apskrunda.

Viską sudedame į lėkštes, beriame pipirų ir druskos, šlakstome balzamiku ir kvepiančiu alyvų aliejumi.

Skanaus!

aštuonkojis pagal mus

Esame išbandę įvairių aštuonkojų receptų, bet vistiek geriausias yra šitas, kurio pagrindinė ašis yra ispaniškas arba, tiksliau, galisietiškas receptas su bulvėmis, paprika ir chorizo...
Labai naujo recepto nebus, na bet visitek nauja galisietiško aštuonkojo versija 😄

Reikės:

apie 1 kg aštuonkojo,

lauro lapų,
saliero stiebo,

keleto skiltelių česnako,
pusės citrinos,
25 ml degtinės (nebūtinai),
kvapiųjų pipirų grūdelių,
druskos,

 

pagardui:

1 šalotinio svogūno,

pusės saliero stiebo,

kuokšto petražolių,

citrinos,

alyvų aliejaus,

* didelio pomidoro,

 

bulvėms:

keliolikos nedidelių bulvių,

1 raudonos paprikos,

chorizo dešros,

keleto skiltelių česnako,

saldžios paprikos miltelių,

rūkytos paprikos miltelių, 

alyvų aliejaus,

sviesto,

druskos. 

Pirmiausiai išverdame aštuonkojį, kaip visada: į puodą su vandeniu dedame lauro lapus, pasmulkintą salierą, česnako skilteles, citriną, pipirus, druską ir šliūkšteliame degtinės, užvirus vandeniui aštuonkojį laikant už galvos tris kartus panardiname į puodą ir ištraukiame, kad čiuptuvai gražiai susiraitytų, ir, atseit, taip aštuonkojis nebus guminis.

Verdame apie 35 minutes, išjungiame ugnį ir paliekame apie 2 valandas pastovėti tame karštame sultinyje, paskui atvėsiname (dažniausiai verdame iš vakaro).

 

Pagardui kuo smulkiausiai supjaustome šalotinį svogūną, salierą, petražoles, viską sumaišome su citrinos sultimis ir alyvų aliejumi, paliekame keliolika minučių pasimarinuoti. 

Bulves nuskutame ir išverdame, atvėsusias perpjauname per pusę ir pačirškiname keptuvėje kartu su juostelėmis susmulkinta paprika ant alyvų aliejaus ir sviesto, pabaigoje beriame kubeliais susmulkintą chorizo, česnaką, prieskonius, viską išmaišome ir pakepame dar keletą minučių.

Aštuonkojo čiuptuvus trumpai apkepame toje pačioje keptuvėje, kol apskrunda.

Pomidorą supjaustome plonais griežinėliais ir išguldome lėkštėje, šalia dedame bulves su paprika, ant pomidorų dedame paskrudusius aštuonkojo čiuptuvus, šlakstome pagardu.

Skanaus!

orzo pasta su grybukais

Jeigu dar neišbandėte orzo makaronų, būtinai pabandykite.

Kažkas tarp makaronų ir ryžių ar kokių kitų kruopų... taip lengvai į skrandį suslysta 😉

Šį kartą improvizuojame iš to ką turim, bet gavosi puikiai.

Reikės:

indelio pievagrybių,

saujos džiovintų baravykų, 

2 svogūnų,

saliero stiebo,

nedidelės paprikos (nebūtinai),

100 g špinatų,

puodelio orzo makaronų,

2 puodelių sultinio arba vandens,

pecorino sūrio,

alyvų aliejaus,

čiobrelio,

petražolių,

pipirų,

druskos.

 

Pirmiausiai verdančiame vandenyje pamerkiame džiovintus baravykus ir paliekame išbrinkti.  

Keptuvėje apkepame susmulkintus svogūnus, kiek vėliau dedame smulkintą salierą ir papriką, kai viskas suminkštėja dedame susmulkintus pievagrybius ir išbrinkintus džiovintus baravykus, beriame čiobrelio, viską patroškiname, kol pievagrybiai "susitraukia" ir viskas apkepa.

Galiausiai suberiame orzo makaronus, išmaišome ir pilame sultinį (aš naudojų nukoštą skysti, kuriame brinko baravykai), viską kepame apie 5 min (arba kiek nurodyta ant orzo makaronų pakelio) uždengus dangčiu, būtinai vis pamaišome, kad nepriliptų.

Pabaigoje sudedame špinatus, beriame druskos, pipirų ir viską išmaišome.

Į lėkštes dedame orzo pastą, beriame pecorino, barstome petražolių ir grūstų pipirų.

Skanaus!

 

cheesecake'as su pistacijų kremu

Paskutiniai mano visi kepiniai yra su sūrio pyragai.

Nu ką padarysi, kad aš juo labai mėgstu...

Reikės: 

3 pakelių sausainių, 

200 g sviesto, 

150 g pistacijų kremo (galima ir daugiau), 

2 saujų išlukštentų pistacijų, 

500 g mascarpone sūrio, 

200 g graikiško jogurto, 

2 v. š. kvietinių miltų, 

3 v. š. rudojo cukraus, 

3 kaimiškų kiaušinių,

1 a. š. cinamono.

 

Sausainius susmulkiname ir sumaišome su ištirpintu sviestu, dedame į torto formą nuimamais kraštais ištiestą kepimo popieriumi, suspaudžiame į tvirtą pagrindą ir dedame į 180°C įkaitintą orkaitę kepti apie 15 min. 

Mascarpone sumaišome su jogurtu, persijotais miltais, cukrumi ir po vieną įmušame kiaušinius, po kievieno masę gerai išmaišome iki vientisumo, gaunasi gana skysta tešla. 

Apie ketvirtį tešlos dedame į atskirą indą ir gerai išmaišome su pistacijų kremu, gausime šiek tiek tirštesnę žalią masę. 

Pistacijas išlukštename ir šiek tiek pasmulkiname. 

Ant pravėsusio pyrago pagrindo pilame žalią masę, beriame pistacijas (truputį pasiliekame papuošimui) ir pilame likusią tešlą, ant viršaus atsargiai paberiame pistacijų, kad jos nenuskęstų tešloje, beriame vos vos cukraus ir cinamono.

Pyragą atsargiai dedame į orkaitę kepti 160°C temparatūroje apie 60 min, kol gražiai apskrunda. 

Iškeptą pyragą atvėsiname pravertoje orkaitėje, vėliau dedame į šaldytuvą ir skanaujame kitą dieną. 

Skanaus!