daržovės vakarienei arba "vasaros belaukiant"

Čia toks "patiekalas" iš kirvio :) Jau po truputį prasideda "tikros" daržovės, nors "tikrų" pomidorų dar laukt ir laukt... Žodžiu, imam šaldytuve surastas šviežias ar pernykštes daržoves, maišom padažą, ir lengva vakarienė garantuota :)

Reikės:
salotų lapų,
laiškinių svogūnų,
ridikėlių,
pomidoro,
agurko,
keleto morkų,
kopūsto,
avokado,
(tiks bet kokios daržovės)...

padažui:
natūralaus jogurto,
garstyčių,
citrinos arba acto,
alyvų aliejaus,
cukraus,
druskos,
žalumynų...

Daržovės ir salotas susmulkinam kaip norim, morkas trumpai apkepiname aliejuje, pabarsome pašildytomis sausoje keptuvėje sezamų sėklomis.
Padažo ingredientus sumaišome (aliejų dedame paskiausiai).
Skanaus!

varškėtukai ežiukai

Gal man ir ne visai ežiukai gavosi, nes bijojau, kad tokie minkšti braukiami per tarką nesuirtų. Pamenu, kažkada mokykloj darėm juos per darbų pamokas. Į tešlą įdėjus daug miltų ir pirštu prispaudus per kitą tarkos pusę, jie labai gražiai susivynioja ir tikras "ežiukas" gaunasi. Aš gi stengiuosi dėti kuo mažiau miltų (recepte buvo apie 180 ml), kad būtų kuo puresni ir minkštesni, o miltai tikrai daugiau skonio nesuteikia.
Žodžiu, gardžių varškėtukų esmė yra kuo mažiau miltų, bet kartu tuomet didėja rizika, kad jie virdami pairs, nes miltai yra rišamoji medžiaga... todėl reikia atrasti tą aukso vidurį.
Mano purių varškėtukų dviems porcijoms reikės:

250 g varškės,
2 š. sviesto,
1 kiaušinio,
trupučio cukraus (nebūtinai),
žiupsnio druskos,
5 š. (150 ml) miltų,
0,5 a.š. kepimo miltelių,

sviesto,
grietinės,
grūstų pipirų,
petražolių ir baziliko.

Pirmiausiai gerai išplakame kiaušinį, dedame druską ir cukrų, sudedame ir gerai ištriname varškę, supilame ištirpintą sviestą, išmaišome.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į tešlą.
Išminkome minkštą tešlą (gali vos lipti prie rankų), suformuojame dvi-tris pailgas dešras, supjaustome maždaug cm griežinėliais (norint gauti ežiukus, tešlos griežinėlį pirštu perbtraukiame per kitą tarkos pusę, bet galima tiesiog supjaustyti įstrižomis riekelėmis) ir metame į verdantį vandenį.
Ežiukai gražiai iškyla į paviršių, kai vanduo vėl užverda, paverda dar minutę kitą kol išsipučia ir išimame (viso nuo sumetimo virti apie 5 min).
Kol užvirs greit pasigaminame padažą - išlydome keptuvėje keletą šaukštų sviesto ir grietinės.
Dedame ežiukus į lėkštes, pilame padažą, puošiame susmulkintais petražolių ir baziliko lapeliais, užgrūdame pipiro.
Skanaus!


p.s. galima daryti ir saldžius, tik į tešlą dėti daugiau cukraus, o valgyti su uogiene...

cucumber freshness

Dar vienas kokteilis, kurio pavadinimas nuplagijuotas iš čačios baro Batumyje (yra toks labai fainas kokteilių baras "Chacha time" Batumio centre, kur visi kokteiliai daromi su nacionaline gruzinų vynuogių degtine - čača). Tai ten ragavom labai gerą gaivų kokteilį su džinu, specialiai parinkta čača ir agurku, o jos pavadinimas buvo Cucumber freshness.
O musų variantui 

1 porcijai reikės:
1/2 šviežio nedidelio agurko,
1/2 cirtinos,
šakelės rozmarino,
50 ml džino,
200 ml tonic'o,
ledukų.


Pirmiausiai atskirame inde grūstuvėliu gerai sutriname keletą griežinėlių citrinos, keletą griežinėlių agurko ir šakelę rozmarino, kol gaunasi tyrelė, ją perkošiame (gaunasi tik pora arbatinių šaukštelių).
Į taures dedame ledukus, pilame gautą tyrelę, dedame po keletą griežinėlių citrinos ir agurko, pilame džiną ir toniką.
Skanaus!

kalakutienos troškinys su daržovėmis ir konservuotais pomidorais

Paprastas lietuviškas vakarienės pasiūlymas, kuriam

reikės:
800 g kalakutienos,
2 svogūnų,
4 morkų
1 paprikos,
2 saliero stiebų,
skardinės konservuotų pomidorų,
2 š. pomidorų pastos,
keleto džiovintų pomidorų aliejuje,
konseruotų paprikų (nebūtinai),
keleto skiltelių česnako,
šlakelio aliejaus,
vorčesterio padažo,
šakelės rozmarino,
keleto lauro lapų,
saldžios paprikos miltelių,
tarkuoto muskato,
maltų anyžiaus sėklų,
grūstų pipirų,
druskos.

Pirmiausiai puode storu dugnu šlakelyje aliejaus apskrudiname gabalėliais supjaustytą kalakutą, dedame rozmarino šakelę, smulkintus česnakus, įlašiname vorčesterio, apskrudus išimame.
Tame pačiame puode iš eilės dedame ir apkepiname smulkintus svogūnus, paskui morkas, papriką, salierą.
Atgal sudedame apkepintą kalakutą, dedame pomidorų pastos, džiovintus pomidorus, pasmulkintus konservuotus pomidorus, beriame prieskonius ir viską patroškiname apie pusvalandį.
Garnyrui pasirinkome kuskusą, bet tiks ir makaronai, ir bulvių košė.
Skanaus!

pasta su šparagais

Pasta tikrai galėčiau valgyti dažnai, svarbu tik sugalvoti tinkamą padažą, bet kadangi jau prasideda šparagų sezonas, tai

reikės:
250 g spaghetti makaronų,
ryšulėlio šparagų,
keleto skiltelių česnako,
keleto alyvuogių,
šaukšto kaparėlių,
vytinto kumpio,
parmigiano,
gero alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos.

Pastą išverdame pagal instrukcijas ant pakelio.
Keptuvėje ant šlakelio alyvų aliejaus kelias minutes apkepiname perlaužtus į kelias dalis šparagus, dedame nesmulkintus česnakus, patraiškytas alyvuoges, kaparėlius, vytintą kumpį, viską maišome ir pakepiname vos minutę kitą kol išleidžia savo "sultis".
Į keptuvę suverčiame pastą su šlakeliu nenupilto vandens, permaišome ir krauname į lėkštes.
Ant viršus tarkuojame parmigiano ir patraiškome grūstų pipirų.
Skanaus!

 

riešutų ir bananų pyragas su medum

Šis pyragas yra dar vienas kepinys be glitimo, bet kartu jis yra ir be cukraus - visiškai sveikas :) Kita vertus, ryžių ir avižų miltus visada galima pakeisti kvietiniais ir atvirkščiai. Šiandien 

reikės:

3 bananų,

3 kiaušinių,

120 g medaus,

100 g kokosų ar migdolų aliejaus,

100 g graikinių riešutų,
150 g miltų (ryžių-avižinių),

2 a.š. kepimo miltelių (arba sodos).

Du nuluptus bananus sutriname šakute.

Medų išlydome vonelėje virš garų.

Kiaušinių trynius išplakame su medumi, sudedame bananus ir elektriniu plakikliu lėtu režimu plakame apie 3 min.

Po to įmaišome miltus sumaišytus su kepimo milteliais (arba soda nugesinta citrinos sultimis), supilame aliejų, pakepintus riešutus, galiausiai įmaišome iki standžių putų išplaktus baltymus.

Masę dedame į formą, likusį bananą sukapojame, suberiame ant viršaus ir lengvai įspaudžiame į tešlą.

Kepame į 170°C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.

Valgome atvėsusį.

Skanaus!


p.s. galima naudoti ir paprastus kvietinius miltus, o, kad būtų be glitimo galima naudoti grikių, grikių-ryžių, grikių-kukurūzų miltus
p.s. galima dar įdėti kakavos, pyragas bus rudas

steikas su smidrais

Šiandienos steikui reikės:

500 g. jautienos išpjovos,
alyvų aliejaus,
citrinos sulčių,
citrinos žievelės,
šviežio rozmarino,
grūstų pipirų,
druskos,

galvos česnako,

ryšulėlio smidrų,
šlakelio alyvų aliejaus,
keleto skiltelių česnako,
keleto saulėje džiovintų pomidorų,
citrinos sulčių,
parmigiano,
grūstų pipirų,
druskos.

Išpjovą valandai pamarinuojame šlakelyje alyvų aliejaus, citrinos sulčių, patarkuojame citrinos žievelės, beriame druskos ir pipirų, apsukame rozmarino šakele.

Keptuvėje labai gerai įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame išpjovą iš abiejų pusių po 3 min (iš viso 6 min).
Šalia steiko apkepiname pusiau perpjautą česnako galvą (ji keps trumpiau).
Baigus kepti steiką išimame iš keptuvės ir uždedame gabalėlį sviesto, kuris ištirpsta kol mėsa ilsisi (apie 10 minučių), o pjaustysime prieš pateikiant.

Tuo metu kol steikas ilsisi greitai pagaminame smidrus, kaip aprašyta čia.
Skanaus!