mano granola

Granola - tai toks lesalas iš įvairių sėklų, riešutų, džiovintų vaisių ir uogų, kuriuo galima gardinti įvairiaus kitus patiekalus ar tiesiog lesti vieną :)
Puikiai tiks pusryčiams su jogurtu ir uogomis ar vaisiais, arba kaip įvairių desertų pagardas ir sudedamoji dalis.
Mano granola šiandien bus tokia:

reikės:
2 st. avižinių dribsnių,
0,5 st. saulėgrąžų,
0,5 st. sezamo sėklų,
0,5 st. linų sėmenų,
0,5 st. kviečių sėlenų,
0,5 st. kokoso drožlių,
2 š. aguonų,
sauja riešutų (dėjau anakardžių, migdolų, graikiškų),
2 a.š. cinamono,
3 š. medaus,
0,5 st. saulėgrąžų aliejaus,

galima:
įvairių džiovintų vaisių ar uogų.

Visus birius ingredientus sumaišome, riešutus pasmulkiname, beriame cinamoną.
Medų ištirpiname ir sumaišome su aliejumi (tinka bet koks beskonis aliejus, išskyrus alyvų aliejų).
Ant sėklų pilame paruoštą padažą ir gerai išmaišome, gaunasi biri, bet drėgna masė.
Dedame į didelę skardą išklotą kepimo popieriumi ir kepame 180°C orkaitėje apie 30 min vis pamaišant, kad nesudegtų ir tolygiai apskrustų, iki taps auksinės spalvos ir išdžius.
Skanaus!
 
p.s. džiovinti vaisiai ir uogos dedami į ataušusią masę!

p.p.s. atvėsintą granolą pilame į stiklinį užsukamą indelį ir naudojame pagal paskirtį 

 

kriaušių, pelėsinio sūrio ir pistacijų krepšeliai

Tai senokai mano gaminamas užkandis, labai paprastas, bet visai neprastas. Reikės tik keleto ingredientų. Tiesa, tešlą galima gaminti patiems, naudoti šaldytą pirktą tešlą arba netgi panaudoti paprastas baltos duonos riekeles (nupjauti plutą, patepti sviestu, pabarstyti sėklomis arba riešutais ir šiek tiek pakočioti, kad išplonėtų). Įdarą taip pat galima improvizuoti, o aš šiandien darysiu tradiciškai:

reikės:
4 lapų bemielės sluoksniuotos tešlos,
2 kietesnių kriaušių (dėjau Conference),
150 g mėlynojo pelėsinio sūrio (dėjau Dor Blu),
saujos išlukštentų sūdytų pistacijų,
grūstų pipirų.

Tešlą supjaustome norimo dydžio gabalėliais jeigu darysime krepšelius ir dedame į keksiukų formeles, arba galima nepjaustyti ir daryti tokį a la pyragą, kurį supjaustysime iškepus.
Jeigu kepame nepjaustytą tešlos gabalą, lengvai apipjaunam jo kraštus, o vidurį subadome šakute, kad neiškiltų - lengvai apipjauti kraštai turi pakilti ir sudaryti tarsi "rėmelį".
Į skardą patiesiame kepimo popierų, dedame tešlą, o ant jos plonomis riekelėmis supjaustytas kriaušes, beriame trupinto sūrio, pasmulkintų pistacijų, grūstų pipirų.
Kepame 200°C orkaitėje apie 12-20 min kol pakils ir iškeps (krepšeliai apskrudo per 12 min, o nepjaustyti tešlos gabalai - per 20 min).
Skanaus!

kefyrinis bananų ir aviečių kokteilis su kviečių gemalais

Čia mano senas geras receptas. Nors šis kokteilis tirštas ir sotus, puikiai tiks lengvai vakarienei arba pusryčiams.

Reikės:
1 stiklinės kefyro,
1 banano,
šaldytų aviečių,
keleto a. š. kviečių gemalų.

Į kokteilių plaktuvą dedame sulaužytą bananą, pilame šaltą kefyrą, šaldytas arba šviežias uogas, išplakame.
Dėl tirštumo ir sotumo įdedame keletą šaukštelių kviečių gemalų, išmaišome.
Skanaus!

polpo marinato / marinuotas aštuonkojis

Vakar mūsų mėgstamiausias prekybcentris iš "m" raidės buvo įtartinai gausus šviežiausių jūros gėrybių, ypač tų, kurios gan retai ten būna. Tai kaipgi praeisi pro šalį? Užtat šiandien vakarienei - aštuonkojis... truputį kitaip nei praeitą kartą... Aštuonkojį išvirėme iš vakaro kaip aprašyta čia. O jau išvirto paruošimui ir pateikimui reikės:

600 g aštuonkojo,
1 nedidielio svogūno,
1 saliero stiebo,
konservuotos paprikos (nebūtinai),
šakelės pomidoriukų,
kuokšo petražolių,
saldžiosios paprikos miltelių,
alyvų aliejaus,
balzamiko,
citrinos,
grūstų pipirų,
druskos.

Aštuonkojį supjaustome gabalėliais, svogūną, salierą, konservuotą papriką sukapojame kuo smulkiau, pomidorus lengvai apkepame keptuvėje ir atvėsiname.
Viską dedame į indą, užpilame aliejaus, balzamiko, citrinos sulčių marinatu, beriame prieskonius ir galiausiai smulkintus žalumynus.
Šalia dedame šakelę apkepintų pomidorų.
Valgome su apskrudinta alyvų aliejuje ciabatta.
Skanaus!

p.s. vasaros sezono metu šiame komplekte puikiai tiks keletas šviežiausių kvepiančių pomidorų.

baltos duonos pudingas

Nors ne pirmą kartą gaminau šį pudingą, visgi tai keistokas patiekalas, galima sakyti, gaminamas iš likučių. Puikiai tiks sunaudoti pastovėjusiai baltai duonai. Valgantieji jokiu būdu neatspės iš ko jis pagamintas, kaip ir pyragas, kaip ir ne... 
Jeigu nepatiks toks desertas, tai galėtų būti puikus pusryčių patiekalas, priklausys tik nuo cukraus ir priedų.

Reikės:
500 g. baltos duonos,
80-100 g sviesto,
500 ml pieno,
4 kiaušinių,
1 š. cukraus,

pagal poreikį pasirinktinai:
cinamono,
razinų,
kokoso drožlių,
džiovintų vaisių...

Aš turėjau visą kepalą raikytos forminės duonos, o kitokią duoną suraikome storomis riekėmis, užtepame sviestu iš abiejų pusių.
Duoną dedame į stačiakampę formą (bus du arba trys sluoksniai) arba galima "sustatyti" kaip tik sugalvojame, svarbu kad viršuje dar liktų vietos, nes kepant gerokai pakils.
Kiaušinius išplakame su cukrumi ir pienu, plakinį pilame ant duonos, kol viskas gerai susigeria.
Tarp sluoksnių galima dėti razinų, berti cinamono ar dar ką sugalvojame pagal skonį.
Kepame 180°C orkaitėje 40 minučių.
Skanaus!

toskaniškas kepenėlių užkandis

Ką čia tokio kitokio sugalvoti su kepenėlėmis, ne paštetą, ne troškinį... tai va šis patiekalas bus toks "per viduriuką". Bandom,

reikės:
500 g vištos kepenėlių,
1 svogūno,
50 g sviesto,
keleto skiltelių česnako, 
5-6 ančiuvių,
peletrūno lapelių (dėjau džiovinto),
petražolių ar kitokio žalumyno,
pipirų,
druskos.

Kepenėles pasiruošiame ir sukapojame gabaliukais.

Svogūną susmulkiname ir lėtai pakepiname svieste, kol suminkštėja, tada beriame smulkintus česnakus, dedame ančiuvius, kad išsileistų, pamaišome.

Sudedame kepenėles ir padidiname ugnį, kepame pamaišant, o pabaigoje suberiame žalumynus ir prieskonius - viso kepenėles kepame 8-10 min - svarbiausia jų neperkepti (turi būti vos vos rožinės).
Dar šiltas kepenėles "tepame" ant orkaitėje paskrudintos ciabatta duonos.
Skanaus!

užkandis su šalto rūkymo skumbre

Labai paprastas sumuštinis su šalto rūkymo skumbre. Puikus reikalas pusryčiams.

Reikės:

šalto rūkymo skumbrės,
agurko,
kaparėlių,
majonezo,
juodos duonos.

Ant riekės duonos tepame majonezo, dedame gabalėlius skumbrės, beriame smulkinto agurko ir kaparėlių.
Skanaus!