riešutų ir bananų pyragas su medum

Šis pyragas yra dar vienas kepinys be glitimo, bet kartu jis yra ir be cukraus - visiškai sveikas :) Kita vertus, ryžių ir avižų miltus visada galima pakeisti kvietiniais ir atvirkščiai. Šiandien 

reikės:

3 bananų,

3 kiaušinių,

120 g medaus,

100 g kokosų ar migdolų aliejaus,

100 g graikinių riešutų,
150 g miltų (ryžių-avižinių),

2 a.š. kepimo miltelių (arba sodos).

Du nuluptus bananus sutriname šakute.

Medų išlydome vonelėje virš garų.

Kiaušinių trynius išplakame su medumi, sudedame bananus ir elektriniu plakikliu lėtu režimu plakame apie 3 min.

Po to įmaišome miltus sumaišytus su kepimo milteliais (arba soda nugesinta citrinos sultimis), supilame aliejų, pakepintus riešutus, galiausiai įmaišome iki standžių putų išplaktus baltymus.

Masę dedame į formą, likusį bananą sukapojame, suberiame ant viršaus ir lengvai įspaudžiame į tešlą.

Kepame į 170°C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.

Valgome atvėsusį.

Skanaus!


p.s. galima naudoti ir paprastus kvietinius miltus, o, kad būtų be glitimo galima naudoti grikių, grikių-ryžių, grikių-kukurūzų miltus
p.s. galima dar įdėti kakavos, pyragas bus rudas

steikas su smidrais

Šiandienos steikui reikės:

500 g. jautienos išpjovos,
alyvų aliejaus,
citrinos sulčių,
citrinos žievelės,
šviežio rozmarino,
grūstų pipirų,
druskos,

galvos česnako,

ryšulėlio smidrų,
šlakelio alyvų aliejaus,
keleto skiltelių česnako,
keleto saulėje džiovintų pomidorų,
citrinos sulčių,
parmigiano,
grūstų pipirų,
druskos.

Išpjovą valandai pamarinuojame šlakelyje alyvų aliejaus, citrinos sulčių, patarkuojame citrinos žievelės, beriame druskos ir pipirų, apsukame rozmarino šakele.

Keptuvėje labai gerai įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame išpjovą iš abiejų pusių po 3 min (iš viso 6 min).
Šalia steiko apkepiname pusiau perpjautą česnako galvą (ji keps trumpiau).
Baigus kepti steiką išimame iš keptuvės ir uždedame gabalėlį sviesto, kuris ištirpsta kol mėsa ilsisi (apie 10 minučių), o pjaustysime prieš pateikiant.

Tuo metu kol steikas ilsisi greitai pagaminame smidrus, kaip aprašyta čia.
Skanaus!

daržovės su padažu

Pats paprasčiausias, bet gana sveikas ir gaivus užkandis.
Šviežios daržovės ir saldžiai rūgštokas padažas - kas gali būti gaiviau!

Reikės:
morkų,
salierų stiebų,
agurkų, 

padažui:
kelto šaukštų majonezo,
tarkuotos citrinos žievelės,
keleto saulėje džiovintų pomidorų,
keleto marinuotų česnakų,
česnakinio acto.

Daržoves supjaustome stambiais šiaudeliais (galima dar naudoti įvairių spalvų paprikas, bet aš žalių paprikų nemėgstu).
Padažo ingredientus susmulkiname ir sumaišome iki tyrelės.
Daržoves dažome į padažiuką ir krimst krimst...
Skanaus!

aromatingas apelsinų ir migdolų pyragas

Nors šio pyrago receptą nužiūrėjau jau prieš keletą metų, bet tik dabar prisiruošiau iškepti. Nepaprastai purus, baisiai aromatingas, lengvas ir gaivus... negali nepatikti... Gamyba kaip ir labai paprasta, bet kartu ir užimanti šiek tiek daugiau laiko. 

Reikės:

3 apelsinų,
6 kiaušinių,
250 g maltų migdolų,
150 g cukraus,
1 a. š. kepimo miltelių,

1 citrinos sulčių,
6 v. š. cukraus pudros.

Pirmiausiai reikės išsivirti apelsinus – juos nuplauname (nenulupame!), dedame į puodą, užpilame iki pusės vandeniu ir verdame ant lėtos ugnies pusantros valandos.
Išvirtus apelsinus susmulkiname kartu su žievele, išimame tik sėklas ir sutriname iki tyrelės blenderio pagalba.
Migdolus taip pat susmulkiname iki rupių miltų.
Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių, trynius išplakame su dalimi cukraus kol pabąla ir suputoja.
Į trynių masę dedame apelsinų masę ir gerai išmaišome, po to įmaišome migdolų miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir vėl gerai išmaišome.
Galiausiai į masę atsargiai įmaišome standžiai išplaktus su likusiu cukrumi baltymus.
Tešlą dedame į kepimo formą ir šauname į 180°C orkaitę maždaug 45 minutėms.
Iškeptą ir gerokai pravėsusį pyragą sulaistome glajumi iš citrinos sulčių išsuktų su cukraus pudra iki vientisos masės.
Skanaus!

shepherd'o pyragas

Nors lietuviškai pyragas turėtų vadintis piemenų pyragu, bet man kažkaip tikriau skamba shepherd'o (dar nuo tų laikų, kai viena labai populiari picerija savo meniu pasiūlė "šepardo" pyragą).
Šis pyragas gaminamas iš maltos mėsos (ėrienos) ir bulvių košės. Bet, manau, čia puikiai tiks ir bet kokia kita mėsa. Priedus taip pat galima improvizuoti.
Šiandien pyragui reikės:

500 g. maltos kalakutienos,
1 svogūno,
2 saliero stiebų,
2 morkų,
keleto skiltelių česnako,
šaldytų žirnelių,
2 š. pomidorų pastos,
vorčesterio padažo,
balzamiko,
sultinio,
lauro lapų,
čiobrelių,
grūstų pipirų,
druskos,
aliejaus kepimui,
puskiečio sūrio (nebūtinai),

bulvių košei:
virtų bulvių,
sviesto,
druskos.

Kadangi turime bulvių košės likučių, tai puikiausiai panaudosime pyragui, o kaip ją pagaminti, aiškinti nereikia (atkreipti dėmesį tik, kad košė šiam pyragui neturėtų būti skysta, pieno geriau nepilti).

Pirmiausiai keptuvėje ant aliejaus pakepiname smulkintą svogūną, tada dedame mėsą, kai ji šiek tiek apskrunda dedame salierus ir morkas, beriame sausus prieskonius.
Šiek tiek pasitroškinus išspaudžiame česnaką, dedame pomidorų pastą, šlakstome vorčesterio, balzamiko, galiausiai sultinio.
Viską troškiname apie pusvalandį neuždengus, kad skysčiai truputį nugaruotų.
Pabaigoje supilame šaldytus žirnelius, pamaišome ir išjungiame.

Į pyragui skirtą indą dedame mėsos troškinį, išlyginame, ant viršaus puriai krauname bulvių košę, kad būtų tokia nelygi ir užtai labiau apskrustų (nors dauguma receptų košę suploja ir "sugarbanoja" šakute).
Kepame 190°C orkaitę ir kepame apie 30 minučių kol gražiai apskrunda.
Skanaus!


p.s. galima ant viršaus užtarkuoti puskiečio sūrio / o dar tiktų į mėsos troškinį dėti pasirinktinai grybų, paprikos ar pupelių... / prie šio pyrago garnyrui tiks keptos daržovės - cukinijos, brokoliai, kalafiorai... arba tiesiog rauginti agurkėliai...

p.p.s. o dar galima šio pyrago pagaminti du indus ir vieną užšaldyti, tik jį po to reikės kepti dvigubai ilgiau

salotos su halloumi sūriu

Kas nežino, tai halloumi sūris yra toks specialiai kepimui arba grilinimui skirtas sūris iš Kipro. Nors mes mėgstam pasikepti ir lietuvišką varškės sūrį, šis yra gerokai riebesnis, todėl kepdamas nepabyra ir neišsilydo, žodžiu, idealiai pritaikytas gražiai apskrusti. Taigi salotoms reikės to, ką rasite šaldytuve, pavyzdžiui:

gabalėlio halloumi sūrio,
romaninės salotos lapų,
pomidoro,
agurko,
apelsino,
keleto saulėje džiovintų pomidorų aliejuje,
kelepto kaparių,
saujos kanapių sėklų,
alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos.

Salotas suplėšome, griežinėliais supjaustome pomidorą, agurką, apelsiną, dedame pasmulkintus džiovintus pomidorus ir kaparius.
Lengvai paskrudiname kanapių sėklas.
Sūrį suraikome neplonais griežinėliais ir paskrudiname sausoje keptuvėje iš abiejų pusių kol gražiai apskrunda.
Dedame sūrį ant salotų, beriame skrudintas kanapių sėklas, šlakstome aliejumi.
Skanaus!

džiovintų baravykų, perlinių kruopų ir "galkų" sriuba

Dar viena soti ir labai gardi sriuba, kai norisi "du viename" - po tokios sriubos nelabai riekės antro patiekalo. Ypač man sriubos norisi sugrįžus po atostogų iš tolimų egzotiškų kraštų...

Reikės:
1 svogūno,
1,5 saliero stiebo,
2 morkų,
2 skiltelių česnako,
sultinio,
saujos perlinių kruopų,
saujos džiovintų baravykų,
1 bulvės,
1 batato,
lauro lapų,
čiobrelių,
rozmarino,
tarkuoto muskato,
paprikos miltelių,
grūstų pipirų,
druskos,
saujos krapų ir petražolių,

"galkoms":
350 g maltos kalakutienos,
1 kiaušinio,
džiūvėsėlių,
tarkuoto muskato,
pipirų ir druskos.

Pirmiausiai užmerkiame perplautas vandeniu perlines kruopas (galima ir iš vakaro), bei karštame vandenyje išmirkome džiovintus grybus.
Gaminame "galkas" - sumaišome mėsą ir visus priedus, padarome mažus kamuoliukus ir apčirškiname puode storu dugnu šlakelyje aliejaus, išimame.
Tada susmulkiname svogūną, salierą, morkas, apkepiname, pabaigoje išspaudžiame porą skiltelių česnako, permaišome ir pilame sultinį.
Į sriubą sudedame "galkas", dedame išmirkytas kruopas ir baravykus, smulkintą bulvę ir batatą, sudedame prieskonius, verdame kol daržovės suminkštės.
Žalumynus susmulkiname ir dedame jau įpylus į lėkštes.
Skanaus!