kepenėlės su karamelizuotų svogūnų ir pievagrybių pagardu

Tikrai greitai pagaminamas dalykas, kai norisi kažko labai paprasto, bet kartu ir įdomaus...

 

Reikės:

700-800 g vištos kepenėlių,

3 š. grūdėtųjų garstyčių,

keleto lauro lapų, 

tarkuoto muskato,

saujos šviežių krapų,

aliejaus,

pipirų, 

druskos,

 

pagardui:

3 svogūnų,

2 saliero stiebų (nebūtnai),

250 g rudųjų pievagrybių,

1 a. š. čiobrelio,

4 š. balzamiko,

saujos šviežių krapų,

pipirų,

druskos,

 

* granato sėklų.

 

Keptuvėje ant aliejaus pakepiname pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, šiek tiek vėliau dedame susmulkintus salierus, pievagrybius, įdedame čiobrelio, druskos, pipirų, o baigiant kepti šlakstome balzamiko ir dosniai dedame krapų, pamaišome ir išimame iš keptuvės bei laikome šiltai.

Į tą pačią keptuvę dedame nuplautas ir nusausintas kepenėles (žinoma prieš tai dar nupjauname saugysles ir plėves), sudedame prieskonius ir kepame pamaišant apie 10-12 min, pabaigoje įdedame grūdėtųjų garstyčių ir smulkintų krapų, pamaišome.

Kepenėles dedame ant paskrudintos ciabatos arba naminės duonos riekės, ant viršaus dedame svogūnų-pievagrybių pagardą ir pabarstome granatų sėklų.

Skanaus!

 

 

p. s. nors valgome kaip karštą užkandį arba karštą patiekalą, labai gardu bus ir kitą dieną atvėsus