plonas obuolių pyragas

Sužinojau, kad šį sezoną labai populiarūs yra ploni obuolių pyaragai (pasirodo ir pyragai madas turi) 😊 
Tai šiandien gaminsiu toskanišką pyragą pagal paskutinį nidosreceptai receptą.

Reikės:
4 obuolių,

1 kiaušinio,

3 v. š. rudojo cukraus,

50 ml pieno,

50 g sviesto,

50 g miltų,

pusės a. š. kepimo miltelių,

2 v. š. citrinos sulčių,

pusės citrinos žievelės,

cinamono,

žiupsnio druskos.

Obuolius supjaustome labai plonomis riekelėmis, pašlakstome citrinos sultimis ir pora šaukštų cukraus, paliekame pasimarinuoti.

Plaktuvu išplakame kiaušinį, dedame dar šaukštą cukraus, citrinos žievelę ir druskos, gaunasi balta putota masė.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, išsijodami dedame į masę ir išmaišome, paskiausiai supilame pieną ir ištirpintą sviestą.

Galiausiai atsargiai į tešlą sudedame obuolius, kad kuo geriau išsimaišytų tešla tarp skiltelių.

Tešlą pilame į kepimo formą nuimamais kraštais išklotą kepimo popieriumi, išlyginame, pabarstome cinamonu (galima ir cukrumi dar pabarstyti), šauname į 200^oC orkaitę kepti 50 minučių.

Skaniausias pyragas bus šiltas su vaniliniais ledais... mhmm... 

Skanaus!

p. s. nu tikrai labai geras pyragas, labai gera citrinos rūgštelė jaučiama ir obuoliškumas, mažai tešlos ir visai ne "bulkiškas" - tokie man patinka!

baravykai svieste

Na, čia recepto nereikia, reikia tik turėti baravykų 😊

 
Reikės:
baravykų (niekada nebus per daug),
sviesto,

šviežių krapų,

juodųjų pipirų,

druskos,.

Baravykus kruopščiai nuvalome, supjaustome (tik nereikia per daug smulkinti, nes grybai kepdami susitraukia), dedame į keptuvę su išlydytu sviestu ir kepame apversdami, kol gražiai apskrus, pabaigoje beriame druskos ir pipirų.

Jeigu baravykų daug, juos geriau kepti per kelis kartus, nes vienu metu keptuvėje kepant jie taip gražiai neapskrus.

Man skaniausi su juodos duonos rieke...

Skanaus!

varškės pyragas su pistacijų tahini ir lazdyno riešutais

Su sąlyga, kad varškės arba sūrio pyragai yra mano mėgstamiausi, vėl gaminu varškės pyragą 😊

Reikės:

250 g sausainių,

170 g sviesto,

žiupsnelio druskos,

pagardui:

2 saujų lazdyno riešutų,

170 g pistacijų tahini kremo,

įdarui:

750 g varškės,

5 kiaušinių,

100 g graikško jogurto,

3 v. š. miltų

2 v. š. rudojo cukraus (kam norisi saldžiau, dėti daugiau),

žiupsnelio druskos.

Pyrago pagrindui susmulkiname sausainius iki trupinių, dedame žiupsnelį drukos ir supilame išlydytą sviestą, viską išmaišome.

Gautus trupinius supilame į kepimo formą nuimamu dugnu išklotą kepimo popieriumi ir išlyginame pyrago pagrindą su šiek tiek auštesniais kraštais - sienelėmis, dedame į orkaitę kepti į 180°C apie 15 minučių.

Pyrago įdarui plaktuvu gerai išplakame kiaušinius, dedame šakute sutrintą varškę ir atsargiai išmaišome, dedame jogurtą, cukrų, dar žiupsnelį druskos, vėl išmaišome, galiausiai sudedame išsijotus miltus.

Ant iškepto ir pravėsusio pagrindo plonu skluoksniu tepame pistacijų tahini kremo, šiuo kremu taip pat patepame ir skardos sieneles (popierių), beriame pasmulkintų lazdyno riešutų, tuomet supilame įdarą ir šauname kepti į 160°C orkaitę maždaug valandai.

Skanaus!

p. s. jeigu Jūs vis dar mėgstate labai saldžius desrtus, drąsiai dėkite daugiau cukraus, kad ir visą stiklinę, tačiau aš visuomet cukraus dedu minimaliai - man taip gerokai skaniau 😊

porų ir kale kopūsto sriuba su kalakutiena

Vos atvėsta orai, vis labiau norisi sriubos. 
Paskutiniu metu man labai patinka sriubos su įvairiais žalėsiais, todėl šiandien labai žalia sriuba su porais - jie nudažo sriubą gražia žalia spalva, kale kopūstu - šitas man visada patinka sriubose, pupelėmis - visada graužiuos, kad permažai jų mano racione, ir su kalakutiena - originaliame recepte buvo kalakutienos kukuliai, bet aš dėjau tiesiog kalakutienos gabalėlius.

Taigi, reikės:
1-2 porų,
200 g kale kopūsto,

400 g kalakutienos,

stiklinės virtų pupelių,

3 nedidelių bulvių (nebūtinai),

8 skiltelių česnako,

1 v. š. maltos kalendros,

sultinio (arba vandens),

pipirų grūdelių,

druskos,

* grietinės,

* alyvų aliejaus.

Pirmiausiai alyvų aliejuje apkepame kalakutienos gabalėlius, kol gražiai apskrunda (aš viską darau tame pačiame puode storu dugnu), tuomet dedame kalendras, česnako plokšteles, pamaišome ir po minutėlės sudedame pusžiedžiais sujaustytus porus (porų turi būti daug, jie greit suglebs ir duos sriubai gražią žalią spalvą), kai porai suminkštėja dedame smulkintas bulves, susmulkintus kale kopūstus (jeigu jie labai jauni, galima dėti ir vėliau), druskos, pipirų ir pilame sultinį, viską verdame keliolika minučių ant silpnos ugnies.

Kadangi pupeles esu išvirusi anksčiau, jas sudedu visai į pabaigą.

Sriubas paprastai valgom be grietnės, bet ši visai prašosi grietinės, tik ją dedam jau į lėkštes, taip pat pašlakstome alyvų aliejaus.

Skanaus!

paskutinės graikiškos salotos

Kodėl paskutinės? Nes nemanau, kad graikiškas salotas galima gaminti iš žieminių "beskonių" pomidorų 😊

Kaip visada, reikės:

pomidorų,
agurkų,
paprikos (nebūtinai),

nedidelio raudono svogūno,
kalamata alyvuogių,
fetos sūrio (100 g vienam asmeniui),

alyvų aliejaus,
citrinos,
raudonėlio,

petražolių,

pipirų,
druskos.

Į lėkštes dedame plonai suraikytus pomidorus, agurkus, juostelėmis pjaustytą papriką, plonais žiedais suraikytą svogūną (aš dar mėgstu svogūną keletą minučių pamarinuoti citrinos sultyse), dar dedame alyvuoges ir prieskonius, viršuje trupiname fetos, šlakstome kvepiančio aliejaus ir spaudžiame citrinos sulčių.

Dar aš mėgstu pašlakstyti balzamiku, bet graikas greičiausiai to nedarytų...

Skanaus!

nekalti mascarpone pyragėliai su šilauogėmis ir bruknėmis

Lengviausias desertas tiek skrandžiui, tiek rankoms - kalbu apie pagaminimo procesą 😁
Nors saldumynų (o tiksliau cukraus) jau kuris laikas vengiu, bet naminis nekaltas desertas be pridėtinio cukraus, dar niekam nepakenkė. 

Pusę pyragėlių dariau tik su šilauogėmis, pusę - su šilauogėmis ir bruknėmis, saldumo man visiškai panka, bet jeigu mėgstate saldžiai, galite dar dėti cukraus.

Reikės:
pakuotės šviežios sluoksniuotos tešlos (pvz. Lidl),

500 g mascarpone sūrio,

2 kiaušinių,

šilauogių,

bruknių.

Tešlą truputį pakočiojame, paploniname ir supjaustome į 12 vienodų kvadratų, tada sudedame į silikonines keksiukų formeles, formuojame kaip pyragėlių pagrindą ir sieneles.

Kremui išplakame kiaušinius, sudedame mascarpone ir viską išmaišome.

Į formeles ant tešlos dedame kremą, o viršuje beriame uogas ir jas truputį įspaudžiame į tešlą.

Kepame įkaitintoje 180^oC orkaitėje apie 30 min.

Skanaus!

pasta al pomodoro

Niekaip negaliu atsivalgyti pomidorų, o šiandien gavosi turbūt skaniausias šių metų vasaros patiekalas... mhmmm...

Reikės tik:
250 g šviežių makaronų,

3-4 mėsingų gerai išnokusių pomidorų,

keleto skiltelių česnako,

čili pipiro,

alyvų aliejaus,

parmigiano,

baziiko,

druskos.

Kepuvėje ant alyvų aliejaus trumpai pakepiname smulkintus česnakus ir čili, dedame blanširuotus smulkintus pomidorus, gerą saują baziliko lapelių, pakepame kol pasileidžia ir sutirštėja.

Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakuotės pasūdytame vandenyje ir dedame į keptuvę, pamaišome ir vuolia - skaniausia pasaulyje pasta paruošta!

Pabaigai beriame parmigiano ir baziliko lapelių.

Skanaus!