porų ir kale kopūsto sriuba su kalakutiena

Vos atvėsta orai, vis labiau norisi sriubos. 
Paskutiniu metu man labai patinka sriubos su įvairiais žalėsiais, todėl šiandien labai žalia sriuba su porais - jie nudažo sriubą gražia žalia spalva, kale kopūstu - šitas man visada patinka sriubose, pupelėmis - visada graužiuos, kad permažai jų mano racione, ir su kalakutiena - originaliame recepte buvo kalakutienos kukuliai, bet aš dėjau tiesiog kalakutienos gabalėlius.

Taigi, reikės:
1-2 porų,
200 g kale kopūsto,

400 g kalakutienos,

stiklinės virtų pupelių,

3 nedidelių bulvių (nebūtinai),

8 skiltelių česnako,

1 v. š. maltos kalendros,

sultinio (arba vandens),

pipirų grūdelių,

druskos,

* grietinės,

* alyvų aliejaus.

Pirmiausiai alyvų aliejuje apkepame kalakutienos gabalėlius, kol gražiai apskrunda (aš viską darau tame pačiame puode storu dugnu), tuomet dedame kalendras, česnako plokšteles, pamaišome ir po minutėlės sudedame pusžiedžiais sujaustytus porus (porų turi būti daug, jie greit suglebs ir duos sriubai gražią žalią spalvą), kai porai suminkštėja dedame smulkintas bulves, susmulkintus kale kopūstus (jeigu jie labai jauni, galima dėti ir vėliau), druskos, pipirų ir pilame sultinį, viską verdame keliolika minučių ant silpnos ugnies.

Kadangi pupeles esu išvirusi anksčiau, jas sudedu visai į pabaigą.

Sriubas paprastai valgom be grietnės, bet ši visai prašosi grietinės, tik ją dedam jau į lėkštes, taip pat pašlakstome alyvų aliejaus.

Skanaus!

paskutinės graikiškos salotos

Kodėl paskutinės? Nes nemanau, kad graikiškas salotas galima gaminti iš žieminių "beskonių" pomidorų 😊

Kaip visada, reikės:

pomidorų,
agurkų,
paprikos (nebūtinai),

nedidelio raudono svogūno,
kalamata alyvuogių,
fetos sūrio (100 g vienam asmeniui),

alyvų aliejaus,
citrinos,
raudonėlio,

petražolių,

pipirų,
druskos.

Į lėkštes dedame plonai suraikytus pomidorus, agurkus, juostelėmis pjaustytą papriką, plonais žiedais suraikytą svogūną (aš dar mėgstu svogūną keletą minučių pamarinuoti citrinos sultyse), dar dedame alyvuoges ir prieskonius, viršuje trupiname fetos, šlakstome kvepiančio aliejaus ir spaudžiame citrinos sulčių.

Dar aš mėgstu pašlakstyti balzamiku, bet graikas greičiausiai to nedarytų...

Skanaus!

nekalti mascarpone pyragėliai su šilauogėmis ir bruknėmis

Lengviausias desertas tiek skrandžiui, tiek rankoms - kalbu apie pagaminimo procesą 😁
Nors saldumynų (o tiksliau cukraus) jau kuris laikas vengiu, bet naminis nekaltas desertas be pridėtinio cukraus, dar niekam nepakenkė. 

Pusę pyragėlių dariau tik su šilauogėmis, pusę - su šilauogėmis ir bruknėmis, saldumo man visiškai panka, bet jeigu mėgstate saldžiai, galite dar dėti cukraus.

Reikės:
pakuotės šviežios sluoksniuotos tešlos (pvz. Lidl),

500 g mascarpone sūrio,

2 kiaušinių,

šilauogių,

bruknių.

Tešlą truputį pakočiojame, paploniname ir supjaustome į 12 vienodų kvadratų, tada sudedame į silikonines keksiukų formeles, formuojame kaip pyragėlių pagrindą ir sieneles.

Kremui išplakame kiaušinius, sudedame mascarpone ir viską išmaišome.

Į formeles ant tešlos dedame kremą, o viršuje beriame uogas ir jas truputį įspaudžiame į tešlą.

Kepame įkaitintoje 180^oC orkaitėje apie 30 min.

Skanaus!

pasta al pomodoro

Niekaip negaliu atsivalgyti pomidorų, o šiandien gavosi turbūt skaniausias šių metų vasaros patiekalas... mhmmm...

Reikės tik:
250 g šviežių makaronų,

3-4 mėsingų gerai išnokusių pomidorų,

keleto skiltelių česnako,

čili pipiro,

alyvų aliejaus,

parmigiano,

baziiko,

druskos.

Kepuvėje ant alyvų aliejaus trumpai pakepiname smulkintus česnakus ir čili, dedame blanširuotus smulkintus pomidorus, gerą saują baziliko lapelių, pakepame kol pasileidžia ir sutirštėja.

Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakuotės pasūdytame vandenyje ir dedame į keptuvę, pamaišome ir vuolia - skaniausia pasaulyje pasta paruošta!

Pabaigai beriame parmigiano ir baziliko lapelių.

Skanaus!

poke bowl su tuno tataki

Pokebowl - labai paprastas, greitas, bet kartu ir visai ne prastas patiekalas.

Reikės (2 didelėms porcijoms):

500 g žalio tuno steiko,

keleto salotų lapų, 

batato,

paprikos,

morkos,

balto ridiko,

edamame pupelių,

wakame salotų,

svogūnų laiškų, 

wasabi krienų,

sezamų sėklų,

 

padažui:

gabalėlio imbiero,

skitelės česnako,

čili pipiro,

teryaki padažo,

sojos padažo,

balto acto,

laimo sulčių,

sezamų alijaus,

alyvų aliejaus. 

 

 

Pirmiausiai pasiruošiame priedus: pakepiname sausoje keptuvėje sezamo sėklas, kol vos apskrunda.

Morką ir ridiką supjaustome plonais šiaudeliais, papriką plonomis juostelėmis.

Edamame pupeles apverdame apie minutę.

Batatą supjaustome kubeliais ir taip pat apverdame vos porą minučių.

Padažui susmulkiname imbierą, česnaką, čili ir sumaišome su kitais ingredientais.

Tuno steiką apkepame keptuvėje iš visų pusių po pusę minutės, išorėje vos apkepa, o viduje turi likti žalias.

Į dubenėlius dedame salotų lapus ir iš eilės dedame visus paruoštus ingredientus, galiausiai beriame paskrudintus sezamus, padažą pateikiame šalia indelyje.

Skanaus!

 

 

 

sterko ceviche

Šiam nuostabiam gaiviam vasariškam ceviche reikės:

400 g sterko file,

nedidelio mėlynojo svogūno,

balto ridiko,

svogūno laiškų,

kalendros, 

čili pipiro,

citrinos sulčių,

laimo sulčių,

pačio geriausio alyvų aliejaus,

druskos,

braškės papuošimui.

Lėkštėje išguldome plonai supjaustytus sterko griežinėlius, dedame plonai supjaustytus svogūno pusžiedžius, balto ridiko griežinėlius, smulkintus svogūno laiškus, kalendrą, čili, beriame druskos, spaudžiame citrinos ir laimo sultis, šlakstome aliejų ir viską paliekame "išvirti", t. y. pastovėti keliolika minučių. Papuošimui - braškės griežinėliai.

Niam niam... skanaus!

sveikuoliška bananų duona su riešutais

Bananų duonų receptų yra begalė, vos ne - ką turi, tą ir dedi, jei tik turi jau "pabuvusių" bananų 😁.

Ir mano bananų duona kaskart kitokia, o šį kartą visai be cukraus (iš trijų bananų saldumo per akis) ir su avižiniais miltais, sveikesnė.

 

Reikės:

3 bananaų,

2 kiaušinių,

2 š. graikiško jogurto,

50 ml alyvų aliejaus,

4 š. avižinių dribsnių,

150 g avižinių miltų,

1 a. š. kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

1 a. š. vanilinio cukraus,

1 a. š. cinamono,

2 saujų graikinių riešutų,

saujelės lazdyno riešutų. 

 

Bananus sutriname šakute, kiaušinius išplakame ir sumaišome su bananias, pilame aliejų ir jogurtą, avižinius miltus sumaišome su kepimo milteliais ir dedame į tešlą, toliau dedame avižinius dribsnius, prieskonius ir riešutus, viską išmaišome ir pilame į pailgą (duonos) kepimo formą.

Kepame 190°C įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

Skanaus!