jautienos tartaras

Mėgstam žalią mėsą, ką čia slėpti... carpaccio, tartaras...
Šiandienos tartarui reikės:

200 g jautienos tartarui,
pusė mažo mėlynojo svogūno,
1 rauginto agurkėlio,
kaparėlių,
čili pipiro,
1 a. š. garstyčių,
1 š. konjako,
2 š. balzamiko,
alyvuogių aliejaus,
vorčesterio,
kalendrų,
grūstų pipirų,
druskos.

Viską sukapojame susmulkiname sumaišome...
Tepame ant juodos duonos (arba baltos) ir garsiai čepsime :)
Skanaus!

burokėliai kepti su obuoliais

Šitą receptą gaminti ruošiausi gal metus. Kažkada bendradarbė pavaišino per darbo šventę.

Atrodytų labai banalus, klasikinis receptas, bet kažkas ypatingo jame yra.

Pabandykit. Skonis nėra toks paprastas, kaip atrodo pagal receptą. Ir beje, feta čia net nebūtina.

Reikės:

4-5 nedidelių burokėlių,

200 g. feta sūrio,

4 rūgštesnių obuolių,

3 mėlynųjų svogūnų,

aliejaus,

balzamiko,

sėklų (saulėgrąžų, moliūgų, kmynų...),

pipirų,

druskos.

Burokėlius supjaustome griežinėliais – nedideliais, bet ir ne per plonais (galima naudoti ir virtus burokėlius, bet žali gardžiau).

Obuolius nulupame ir supjaustome panašaus dydžio griežinėliais.

Svogūnus susmulkiname ir pakepiname aliejuje, kol suminkštėja, sumaišome su burokėliais ir obuoliais, šlakstome balzamiku, beriame prieskonius ir viską šauname į 200^oC orkaitę kepti apie valandą (galima dar įpilti pusę stiklinės vandens).

Kepame uždengus dangčiu arba folija, pabaigoje nuimame, kad šiek tiek apskrustų.

Valgome atvėsus, beriame mėgiamų sėklų (jas prieš tai siūlau pašildyti sausoje keptuvėje, kol pakvimpa), trupiname fetos sūrio.

Skanaus!

jautienos kepsneliai su džiovintų baravykų padažu

Tiesą sakant šio recepto labai tiksliai neprisimenu, nes neužsirašiau iš karto, bet buvo toks geras skonis, kad...
Surašysiu patį principą, o painprovizuoti pridedant dar prieskonių ar žolelių visuomet galima. Taigi,

reikės:
500 g jautienos,
saujos džiovintų baravykų,
2 svogūnų,

padažui:

saujos petražolių,
saujos šviežio baziliko,
keleto skiltelių česnako,
pipirų,
druskos,
gero alyvų aliejaus,

* romaninių salotų lapų,
* bulvių košės. 

Pirmiausiai pasigaminame bulvių košę, kas kaip mėgsta (mes gaminome su parmigiano, alyvų aliejumi ir sviestu).
Džiovintus baravykus užmerkiame karštame vandenyje, kad šiek tiek išbrinktų.
Padažo ingredientus sugrūdame grūstuvėje, gauname kvapnų šviežią žalią padažą.
Jautienos kepsnelius kepame keptuvėje ant abiejų pusių po keletą minučių (svarbu neperkepti), padruskiname ir leidžiame šiltai pailsėti.
Toliau keptuvėje pakepiname smulkintą svogūną, kai jis suminkštėja dedame pasmulkintus išmirkytus baravykus, lengvai pakepame kol viskas sušils.
Į lėkštes krauname bulvių košę, dedame paplėšytų salotų lapų, šlakstome dalį žaliojo padažo, ant viršaus dedame kepsnelius ir ant viršaus visą baravykų gėrį... galiausiai dar patapšnojame žaliuoju padažu :)
Kvapų ir skonių puokštė nuostabi.
Skanaus!

patys geriausi varškiniai blynai

Visi mano blynai būna patys geriausi, kol neatsiranda geresnių 😊 dar geresnio ištobulinto recepto.

Taip buvo ir su šiuo receptu... netyčia trūkstant ingredientų, jie buvo pakeisti kitais ir gavosi dar geriau 😊

Beje, rytoj Užgavėnės – blynų diena!

Reikės:
250 g. varškės,
2 kiaušinių,
1.5 š. manų kruopų,

3 š. miltų,
pusės indelio jogurto (arba kefyro),
trupučio druskos,

*klevų sirupo.

Lengvai išplakame kiaušinius, dedame varškę, manus ir miltus, pilame jogurtą (kefyrą), kepame beveik sausoje keptuvėje (aš vos suvilgau lašeliu aliejaus).

Gardžiausia su klevų sirupu.

Skanaus!

jūros ešerys azijietiškai

Labai puikus žuvies receptas. O jūros ešerys man apskritai yra viena iš puikiausių žuvų, tik gaila retokai jį gaminame. Šiame bloge pirmas jo receptas.

Reikės:
2 jūros ešerių,

padažui:
pomidoro,
imbiero,

česnako,

medaus,

žuvies padažo,

teryaki padažo,

hoisin padažo,

srirachos,

svogūno laiškų,

kalendros,
pipirų,
druskos,

salotoms:
morkos,
ridikėlių,

agurko,

čili pipiro,
acto,

cukraus,

*basmati ryžių.

Ryžius išverdame kaip visada (pasūdytame vandenyje santykiu 1 st. ryžių : 1,6 st. vandens nemaišydami ir neatidengdami 12 minučių nuo užvirimo).

Daržoves salotoms pamarinuojame: šiaudeliais supjaustome morką ir ridikėlius, dedame čili pipiro griežinėlių, užpilame acto, cukraus ir vandens mišiniu, geriausia būtų pasimarinuoti bent vieną dieną. Agurkus dedame tik prieš valgant.
Padažą pagaminame iš susmulkinto ir pakepinto pomidoro, česnako, imbiero ir nurodytų padažų - viską pakepiname ir sumaišome keptuvėje, ragaujame skonius.
Padažą išimame ir keptuvėje apkepiname ešerį iš abiejų pusių po keletą minučių, tuomet atgal sudedame padažą ir viską dar šiek tiek pašildome, dedame žalymynus.

Skanaus!

jaučio žandukai su gravy padažu

Jau kaip šituo noriu pasidalinti... tiesiog tobulo skonio maistelis!

Reikės:

1,2 kg jaučio žandų,

3-4 svogūnų,

3-4 morkų,

pusės saliero šaknies,

galvos česnako,

sviesto,

1 š. saldžios paprikos miltelių,

keleto šakelių rozmarino,

lauro lapų,

1 š. pomidorų pastos,

1 a. š. garstyčių,

500 ml raudono vyno,

500 ml sultinio,

žalumynų,

grūstų pipirų,

druskos.

Jaučio žandus pirmiausiai apkepiname aliejuje, padruskiname ir papipiriname.

Mėsą išimame ir ten pat įdėję sviesto pakepiname smulkintus svogūnus, morkas, salierą kol suminkštės, dedame česnakus ir galiausiai likusius ingredientus, prieskonius, vyną ir sultinį.

Mėsą dedame atgal į keptuvę, uždengiame dangtį ir ant silpnos ugnies lėtai troškiname apie 3 val.

Pabaigoje dedame pipirų ir druskos, išrenkame rozmarinus ir lauro lapus, išimame mėsą ir visą masę sublenderiuojame.

Gauname puikų gravy padažą! Mėsą sudedame atgal į padažą ir dar patroškiname 10 min.

Tobuliausia valgyti su šilkine bulvių koše (bulvės, alyvų aliejus, parmigiano), beriame  žalumynų.

Skanaus!

antis su azijos prieskoniu

Antis antis antis... niekada man anties nebus per daug :)

Reikės:

anties krūtinėlės,

dūminės druskos,

grūstų pipirų,

figų padažo,

šalia:

1 puodelio basmati ryžių,

morkos,

cukinijos (nebūtinai),

imbiero,

česnako,

*agurko,

*ridikėlių,

*kalendros,

*sojos padažo.

Pirmiausiai išverdame ryžius pasūdytame vandenyje santykiu 1 st. ryžių : 1,6 st. vandens apie 12 minučių nuo užvirimo nemaišydami ir neatidengdami.

Keptuvėje pakepiname susmulkintą morką, jeigu naudosime, vėliau dedame cukiniją, dedame smulkinto česnako ir imbiero, viską sumaišome su išvirtais ryžiais.

Anties krūtinėlę apkepiname keptuvėje iš abiejų pusių po 3 min (pirmiausiai kepame oda į apačią), paskui šauname 10 min į orkaitę (vidus turi likti rausvas!).
Ant iškeptos anties beriame dūminės druskos, pipirų, šlakstome figų padažo ir leidžiame pailsėti keletą minučių.

Daržoves susmulkiname, suguldome lėkštėje, pašlakstome sojos padažu.

Skanaus!