anties krūtinėlė su morkomis apelsinų-pasiflorų padaže

Labai geras derinys, išgrynintas skonis, nedaug ingredientų, paprastai, bet išmoningai (čia komplimentai mano vyrui 😀)

 

Reikės:

2 antienos krūtinėlės kepsniukų,

4 morkų,
1-2 apelsinų,

1 pasifloro,

alyvų aliejaus,

sviesto,

pipirų,
druskos.

 

Pirmiausiai nuskutame ir suraikome neplonais griežinėliais morkas, išspaudžiame apelsino sultis, išskobiame pasiflorą.

Antį kepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių po 3-4 min (pirmiau kepame oda į apačią), kad vidus liktų rausvas (jeigu matuosite su termometru, vidaus temparatūra turi būti 55-60°C laipsnių).

Iškeptus anties kepsnelius atidedame šiltai.

Morkas kepame kitoje keptuvėje (jei naudosime tą pačią - išplauname) ant aliejaus ir sviesto, išdėliojame griežinėlius per visą keptuvę, kad gražiai apskrustų iš abiejų pusių, o vidus būtų dar traškus, tada supilame apelsino ir pasiflorų sultis ir patroškiname trumpai ant didelės kaitros, kol sutirštėja padažas. 

Lėkštėse ant morkų su padažu dedame suraikytą antį.

Skanaus!