graikiškos salotos kitaip

Ne pirmos čia ir truputį kitokios graikškos salotos...

Reikės:
pomidorų,
agurkų,
marinuotos paprikos,
avokado,
kalamata alyvuogių,
fetos sūrio (100 g vienai porcijai),

padažui:
1 svogūno,
česnako,
šviežio alyvų aliejaus,
balzamiko,
šviežios kalendros,
šviežio rozmarino,
šviežio baziliko,
druskos.

Stambokai supjaustome daržoves, dedame gabalą sūrio.
Padažui sumaišome labai susmulkintą svogūną, česnaką, žoleles, aliejų, balzamiką ir užpilame ant viršaus.
Skanaus!

pasta su mėsos kukuliukais

Reikės:
spaghetti makaronų,
500 g maltos jautienos,
1 svogūno,
keleto skiltelių česnako,
1 kiaušinio,
1-2 š. džiuvėsėlių,
skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse,
2-3 š. pomidorų pastos,
baziliko,
raudonėlio,
grūstų pipirų,
druskos,
alyvų aliejaus,
parmigiano,
žalumynų (petražolių).

Pirmiausiai iš maltos jautienos, smulkiai supjaustyto svogūno ir česnako, džiuvėsėlių, prieskonių ir kiaušinio sumaišytos masės suformuojame nedidelius kukuliukus ir gerai apčirškiname keptuvėje.
Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakelio.
Į mėsos apskrudusių kukulių masę išpilame skardinę konservuotų pomidorų, dedame pomidorų pastos, viską pamaišome ir pašildome, dar dedame prieskonių, galiausiai suverčiame išvirtus spagečius, išmaišome.
Į lėkštes suverčiame pastą, tarkuojame parmigiano, dedame petražolių.
Skanaus !

patys greičiausi varškėčiai

Iš visų virtų ir keptų, orkitėje ir keptuvėje gamintų varškėčių šitie yra patys greičiausi.
Tiesioj viens ir... valgai :)

Reikės:
250 g. varškės,
2 kiaušinių,
1 š. miltų,
1 š. manų kruopų,
trupučio druskos.

Cukraus aš nededu, bet galite įsidėti (arba kokį trintą bananą).
Kiaušinius paplakam, dedam varškę, miltus ir manus, kepame keptuvėje ant sviestuko ir vartom.
Valgom kaip mėgstam - su grietine ar uogomis.
Skanaus!

keptos cukinijos užkandis itališkai

Visada yra didelė dilema, ką dar pagaminti iš cukinijos?
Tai va, dar viena idėja.

Reikės:
1 cukinijos,
1 pomidoro,
2 agurkų,
baltos duonos,
rukolos,

padažui:
česnako,
čili pipiro,
balzamiko,
alyvų aliejaus,
petražolių,
druskos.

Baltą duoną sausai paskrudiname ir ir sujaustome kubeliais.
Cukiniją suraikome griežinėliais ir sausai pakepame keptuvėje.
Į lėkštę dedame rukolą, supjaustytus pomidorus ir agurkus, ant viršaus - skrudintą duoną ir išdėliojame cukinijos griežinėlius.
Užpilame padažu.
Skanaus!

cukinijų, serbentų ir aktinidijų pyragas su laimų glaistu

Kažakaip maniau, kad mano bloge tokių uogų pyragų receptų jau yra per daug, bet kai ieškojau panašaus recepto, pasirodo, kad visai ne. Turbūt tik mintyse receptus kraunu į blogą :)
Taigi šį kartą tradicinis vasariškas drėgnas cukinijų skanėstas su sezono uogomis - serbentais ir aktinidijomis.
Ka nežino, tai aktinidijos yra tokie mini lietuviški kiviai :)

Reikės:
2 st. tarkuotos cukinijos,

3 kiaušinių,

2 š. rudojo cukraus,

100 ml saulėgrąžų aliejaus,

3-4 š. grietinės, 

200 g miltų,

1 a.š. kepimo miltelių, 

3 a.š. cinamono,

žiupsnelio muskato,
laimo žievelės,
saujos juodųjų serbentų,
saujos aktinidijų,

gaistui:
pusės laimo sulčių,
4 a.š. cukraus pudros.

Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi kol išputoja, po truputį pilame aliejaus, dedame grietinę ir vėl gerai išplakame.

Cukinijas sutarkuojame burokine tarka, nusunkiame, sudedame į tešlą ir išmaišome.

Atskirai sumaišome sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą ir po truputį sausą masę įmaišome į kiaušinių masę.

Galiausiai sudedame nusausintas uogas ir nutarkuotą laimo žievelę.

Tešlą dedame formą (aš naudoju pailgą duonos formą) ir šauname į 190 °C orkaitę kepti apie 40 min.

Skanaus!
 

p.s. iškepusį pyragą truputį atvėsiname ir gausiai laistome saldžiarūgščiu glaistu iš cukraus pudros ištirpintos laimo sultyse (galima dar pridėti tarkuoto laimo žievelės)...

Tom Yum

Tom Yum visiškai įsimylėjau prieš keletą metų po kelionės į Tailandą. Aštri, rūgšti... nenusakomų skonių...
Atradome vieną užkandinę Lietuvoje, kur ji mums skaniausia ir visai primena Tailandą :) Kažkodėl namie jos negaminom, atrodė, kad nerealu gerą pasigaminti dėl daugelio priedų ir prieskonių, bet viena pažįstama "užrodė" Tom Yum pastą (būna PROMO Cash&Carry parduotuvėse), kuri tikrai daro stebuklus :)
Šiandien mūsų "beveik tikras" Tom Yum receptas.

Reikės:
noodle makaronų,
10 krevečių su kiautu,
100 g. lašišos,
200 g. vištienos (kulšelių mėsos),
Tom Yum pastos,
sultinio (šiuo atveju galima apsieiti be jo),
2 rudų šampinjonų (arba shitake grybų),
1 pomidoro,
4 skiltelių česnako,
nemažo gabalėlio imbiero (arba galango),
laimo sulčių,
svogūnų laiškų,
kuokšto kalendros.

Pirmiausiai reikia pasakyti, kad čia tiesiog privaloma dėti kaffir laimo lapų, citrinžolės stiebelių, čili pipiro, bet šita stebuklinga Tom Yum pasta visa tai turi savo sudėtyje, todėl nededam, nes padaugint aštrumo arba rūgštumo irgi negerai.
Ir dar galima ar net reikėtų pilti kokoso pieno, bet mes "ne pienų mėgėjai", tai nepilame.

Puode užverdame sultinį su keliais šaukštais pastos (arba patraiškytus kaffir laimo lapus, citrinžolę, galangą), pilame vandens jeigu reikia, metame išspaustą česnaką, imbierą.
Dedame smulkintus vištienos gabalėlius ir paverdame 5 min.
Tada iš eilės smulkintus dedame grybus, blanširuotą pomidorą, pilame citrinos sultis, paverdame kelias minutes.
Galiausiai sudedame lašišos gabalėlius ir krevetes (aš jas išlukštenu, palieku tik uodegytes), verdame kol krevetės paraudonuoja - vėl keletą minučių.
Pabaigoje, jeigu norime, šliukšteliame kokoso pieno.
Tom Yum pateikiame giliuose dubenėliuose, dedame po porciją sausų noodle makaronų ir užpilame sriubą, gardiname svogūnų laiškais, kalendra, laimu.
Skanaus!

vasariškas užkandis italijos tema

Kai norisi greitai ir lengvai.

Reikės:
rukolos,
2 burbuliukų buivolės pieno mozzarella sūrio,
avokado,
keleto pomidorų,
serrano kumpio
juodos duonos (arba tamsios ciabattos),

pesto padažui:
kedrinių pinijų,
keleto skiltelių česnako,
alyvų aliejaus,
šviežio baziliko,

balzamiko,
druskos,
grūstų pipirų.

Duoną supjaustome kubeliais ir paskrudiname sausoje keptuvėje.
Pesto padažui grūstuvėje sutriname pinijas, česnakus ir bazilikus, pilame aliejų. 
Lėkštes išklojame rukola ir viską krauname šalia vienas kito: skrudintą duoną, suraikytą avokadą, pasmulkintus pomidorus, serrano juosteles, suplėšytą mozzarellą, viską užpilame pesto padažu ir dar pašlaktome balzamiku.
Aromatai pasakiški...
Skanaus!