Senokai gabalą mėsos kepėm orkaitėje.
Šiandien turėdami gerą šmotą halal jautienos kumpio nusprendėm jo nesmulkinti,
o kepti visam gabale. Pagal idėją turėtų gautis minkšta ir sultinga lėtai kepta
mėsytė traškia plutele.
Žiūrim kas gausis.
Reikės:
1 kg jautienos kumpio (halal),
česnako,
rozmarino,
kalendros grūdėlių,
saldžios paprikos miltelių,
čiobrelio,
alyvuogių aliejaus,
pipirų,
drukos.
Kupmpį lengvai paprieskoniuojame nurodytais
prieskoniais tik be druskos, dedame į skardą ir kepame 90oC orkaitėje apie 3 valandas.
Ištraukiam mėsą iš orkaitės, kad truputį pailsėtų apie 20 min, padruskinam, tada vėl kišame atgal į
220oC užkaitintą orkaitę ir dar kepame apie 15-20 min, kad susidarytų gardi
traški plutelė.
Vidus tikrai gavosi sultingas ir dar lengvai rausvas, o išorėje gardi traški priekonių plutelė.
Skanaus!
p.p.s. o dar skaniau man, kai visas šitas šmotas atšąla, tad jį tiesiog plonai pjauni ir.... su šviežia duona, majonezo padažu, traškiom daržovėm ir žalumynais... mhmm... niam niam...
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą