pyragas su obuoliais paskanintais spanguolėmis ir riešutų karamele

Kartais aš visai nenoriu gaminti pagal receptą, nors su pyragais yra tokia rizika, kad neiškils, išbėgs, bus sausas ar šiaip kažkas nepayks gaminanat "iš lemputės".

Šį pyragą suimprovizavau pagal kitus tris bloge esančius receptus :) 

Kol pyragas kepa, nežinau kas gausis, būtinai parašysiu vėliau.

 

Reikės:

2 kiaušinių,

180 g varškės,
190 g miltų,
2 š. cukraus,
1 a. š. vanilinio cukraus,

1 a. š. kepimo miltelių.
120 ml saulėgrąžų aliejaus,
žiupsnelio druskos,

 

obuolių masei:

5-6 obuolių,

4 š. spanguolių trauktinės,

saujos džiovintų spanguolių,

2 š. rudojo cukraus,

saujos anakardžių riešutų,

2 š. sviesto (kepimui),

 

riešutų karamelei:

5 š. cukraus,

80 g sviesto,
150 g migdolų, lazdyno ir graikinių riešutų.

 

Tešlai išplakame kiaušinius, dedame varškę, cukrų, atskirai sumaišome miltus su kepimo milteliais ir įsijojame, galiausiai supilame aliejų ir visą masę suverčiame į nuimamu dugnu kepimo popieriumi išklotą formą.

 

Obuolių masei ant nedidelės ugnies svieste pakepiname susmulkintus kubeliais obuolius, spanguoles, pasmulkintus riešutus ir cukrų, pabaigiant šliūkšteliame trauktinės, pamaišome ir masę atvėsiname.

Atvėsus dedame ant tešlos masės.

 

Karamelei pirmiausiai sausoje keptuvėje apskrudiname pasmulkintus riešutus (lazdyno riešutų luobeles paskrudinus reikėtų nuimti, jos atšoks), juos išimame, tuomet keptuvėje ištirpiname cukrų iki vientisos rudos masės, sudedame sviestą - jis greit ištirps, galiausiai suberiame riešutus, pamaišome, dar šiek tiek pakepiname kol bus graži vientisa masė ir užpilame padažą ant obuolių, išlyginame.
Pyragą šauname į 180°C orkaitę ir kepame 40 min.
Skanaus!

 

 

p.s. puikus pyragas - apatinis sluoksnis minkštas drėgnas, o obuolių sluoksnis ir traškūs karamelizuoti riešutai dar jokio deserto nepagadino :)