cucumber freshness

Dar vienas kokteilis, kurio pavadinimas nuplagijuotas iš čačios baro Batumyje (yra toks labai fainas kokteilių baras "Chacha time" Batumio centre, kur visi kokteiliai daromi su nacionaline gruzinų vynuogių degtine - čača). Tai ten ragavom labai gerą gaivų kokteilį su džinu, specialiai parinkta čača ir agurku, o jos pavadinimas buvo Cucumber freshness.
O musų variantui 

1 porcijai reikės:
1/2 šviežio nedidelio agurko,
1/2 cirtinos,
šakelės rozmarino,
50 ml džino,
200 ml tonic'o,
ledukų.


Pirmiausiai atskirame inde grūstuvėliu gerai sutriname keletą griežinėlių citrinos, keletą griežinėlių agurko ir šakelę rozmarino, kol gaunasi tyrelė, ją perkošiame (gaunasi tik pora arbatinių šaukštelių).
Į taures dedame ledukus, pilame gautą tyrelę, dedame po keletą griežinėlių citrinos ir agurko, pilame džiną ir toniką.
Skanaus!

kalakutienos troškinys su daržovėmis ir konservuotais pomidorais

Paprastas lietuviškas vakarienės pasiūlymas, kuriam

reikės:
800 g kalakutienos,
2 svogūnų,
4 morkų
1 paprikos,
2 saliero stiebų,
skardinės konservuotų pomidorų,
2 š. pomidorų pastos,
keleto džiovintų pomidorų aliejuje,
konseruotų paprikų (nebūtinai),
keleto skiltelių česnako,
šlakelio aliejaus,
vorčesterio padažo,
šakelės rozmarino,
keleto lauro lapų,
saldžios paprikos miltelių,
tarkuoto muskato,
maltų anyžiaus sėklų,
grūstų pipirų,
druskos.

Pirmiausiai puode storu dugnu šlakelyje aliejaus apskrudiname gabalėliais supjaustytą kalakutą, dedame rozmarino šakelę, smulkintus česnakus, įlašiname vorčesterio, apskrudus išimame.
Tame pačiame puode iš eilės dedame ir apkepiname smulkintus svogūnus, paskui morkas, papriką, salierą.
Atgal sudedame apkepintą kalakutą, dedame pomidorų pastos, džiovintus pomidorus, pasmulkintus konservuotus pomidorus, beriame prieskonius ir viską patroškiname apie pusvalandį.
Garnyrui pasirinkome kuskusą, bet tiks ir makaronai, ir bulvių košė.
Skanaus!

pasta su šparagais

Pasta tikrai galėčiau valgyti dažnai, svarbu tik sugalvoti tinkamą padažą, bet kadangi jau prasideda šparagų sezonas, tai

reikės:
250 g spaghetti makaronų,
ryšulėlio šparagų,
keleto skiltelių česnako,
keleto alyvuogių,
šaukšto kaparėlių,
vytinto kumpio,
parmigiano,
gero alyvų aliejaus,
grūstų pipirų,
druskos.

Pastą išverdame pagal instrukcijas ant pakelio.
Keptuvėje ant šlakelio alyvų aliejaus kelias minutes apkepiname perlaužtus į kelias dalis šparagus, dedame nesmulkintus česnakus, patraiškytas alyvuoges, kaparėlius, vytintą kumpį, viską maišome ir pakepiname vos minutę kitą kol išleidžia savo "sultis".
Į keptuvę suverčiame pastą su šlakeliu nenupilto vandens, permaišome ir krauname į lėkštes.
Ant viršus tarkuojame parmigiano ir patraiškome grūstų pipirų.
Skanaus!

 

riešutų ir bananų pyragas su medum

Šis pyragas yra dar vienas kepinys be glitimo, bet kartu jis yra ir be cukraus - visiškai sveikas :) Kita vertus, ryžių ir avižų miltus visada galima pakeisti kvietiniais ir atvirkščiai. Šiandien 

reikės:

3 bananų,

3 kiaušinių,

120 g medaus,

100 g kokosų ar migdolų aliejaus,

100 g graikinių riešutų,
150 g miltų (ryžių-avižinių),

2 a.š. kepimo miltelių (arba sodos).

Du nuluptus bananus sutriname šakute.

Medų išlydome vonelėje virš garų.

Kiaušinių trynius išplakame su medumi, sudedame bananus ir elektriniu plakikliu lėtu režimu plakame apie 3 min.

Po to įmaišome miltus sumaišytus su kepimo milteliais (arba soda nugesinta citrinos sultimis), supilame aliejų, pakepintus riešutus, galiausiai įmaišome iki standžių putų išplaktus baltymus.

Masę dedame į formą, likusį bananą sukapojame, suberiame ant viršaus ir lengvai įspaudžiame į tešlą.

Kepame į 170°C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.

Valgome atvėsusį.

Skanaus!


p.s. galima naudoti ir paprastus kvietinius miltus, o, kad būtų be glitimo galima naudoti grikių, grikių-ryžių, grikių-kukurūzų miltus
p.s. galima dar įdėti kakavos, pyragas bus rudas

steikas su smidrais

Šiandienos steikui reikės:

500 g. jautienos išpjovos,
alyvų aliejaus,
citrinos sulčių,
citrinos žievelės,
šviežio rozmarino,
grūstų pipirų,
druskos,

galvos česnako,

ryšulėlio smidrų,
šlakelio alyvų aliejaus,
keleto skiltelių česnako,
keleto saulėje džiovintų pomidorų,
citrinos sulčių,
parmigiano,
grūstų pipirų,
druskos.

Išpjovą valandai pamarinuojame šlakelyje alyvų aliejaus, citrinos sulčių, patarkuojame citrinos žievelės, beriame druskos ir pipirų, apsukame rozmarino šakele.

Keptuvėje labai gerai įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame išpjovą iš abiejų pusių po 3 min (iš viso 6 min).
Šalia steiko apkepiname pusiau perpjautą česnako galvą (ji keps trumpiau).
Baigus kepti steiką išimame iš keptuvės ir uždedame gabalėlį sviesto, kuris ištirpsta kol mėsa ilsisi (apie 10 minučių), o pjaustysime prieš pateikiant.

Tuo metu kol steikas ilsisi greitai pagaminame smidrus, kaip aprašyta čia.
Skanaus!

daržovės su padažu

Pats paprasčiausias, bet gana sveikas ir gaivus užkandis.
Šviežios daržovės ir saldžiai rūgštokas padažas - kas gali būti gaiviau!

Reikės:
morkų,
salierų stiebų,
agurkų, 

padažui:
kelto šaukštų majonezo,
tarkuotos citrinos žievelės,
keleto saulėje džiovintų pomidorų,
keleto marinuotų česnakų,
česnakinio acto.

Daržoves supjaustome stambiais šiaudeliais (galima dar naudoti įvairių spalvų paprikas, bet aš žalių paprikų nemėgstu).
Padažo ingredientus susmulkiname ir sumaišome iki tyrelės.
Daržoves dažome į padažiuką ir krimst krimst...
Skanaus!

aromatingas apelsinų ir migdolų pyragas

Nors šio pyrago receptą nužiūrėjau jau prieš keletą metų, bet tik dabar prisiruošiau iškepti. Nepaprastai purus, baisiai aromatingas, lengvas ir gaivus... negali nepatikti... Gamyba kaip ir labai paprasta, bet kartu ir užimanti šiek tiek daugiau laiko. 

Reikės:

3 apelsinų,
6 kiaušinių,
250 g maltų migdolų,
150 g cukraus,
1 a. š. kepimo miltelių,

1 citrinos sulčių,
6 v. š. cukraus pudros.

Pirmiausiai reikės išsivirti apelsinus – juos nuplauname (nenulupame!), dedame į puodą, užpilame iki pusės vandeniu ir verdame ant lėtos ugnies pusantros valandos.
Išvirtus apelsinus susmulkiname kartu su žievele, išimame tik sėklas ir sutriname iki tyrelės blenderio pagalba.
Migdolus taip pat susmulkiname iki rupių miltų.
Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių, trynius išplakame su dalimi cukraus kol pabąla ir suputoja.
Į trynių masę dedame apelsinų masę ir gerai išmaišome, po to įmaišome migdolų miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir vėl gerai išmaišome.
Galiausiai į masę atsargiai įmaišome standžiai išplaktus su likusiu cukrumi baltymus.
Tešlą dedame į kepimo formą ir šauname į 180°C orkaitę maždaug 45 minutėms.
Iškeptą ir gerokai pravėsusį pyragą sulaistome glajumi iš citrinos sulčių išsuktų su cukraus pudra iki vientisos masės.
Skanaus!