Labai seniai gaminom meksikietiškai, gal todėl, kad labai daug gaminome prieš tai ir buvome atsivalgę... o šiandien taip gerai gavosi !
Reikės (6 porcijoms):
30 nevirtų krevečių,
1 paprikos,
2 raudonų svogūnų,
5 skiltelių česnako,
2 a. š. pomidorų pastos,
trupučio ndujos,
50 ml alaus,
saldžios paprikos miltelių,
rūkytos paprikos miltelių,
džiovintos kalendros,
cinamono,
kelių lašų tabasco,
čili pipiro,
citrinos sulčių,
druskos,
guacamole padažui:
2 išnokusių avokadų,
mažo raudono svogūno,
mažo pomidoro,
alyvų aliejaus,
citrinos sulčių,
druskos,
daržovių įdarui:
šviežio kopūsto,
keleto ridikėlių,
1 agurko,
šviežios kalendros,
alyvų aliejaus,
citrinos sulčių,
druskos,
* 6 tortilla paplotėlių
Pirmiausiai išlukštename, išvalome ir nuplauname krevetes.
Keptuvėje apkepame gana stambiai supjautytą papriką, tuomet dedame svogūną irgi gana stambiai supjautytą, dedame česnako skilteles, pomidorų pastos ir ndujos, pilame šlakelį alaus, dedame kalendros, paprikų miltelius, vos vos cinamono, keleto lašų tabasco, čili griežinėlių, druskos ir sudedame krevetės, pamaišome ir apkepame viską kol krevetės paraudonuos, pabaigai išspaudžiame citinos sučių.
Guacamolei sutriname avokadus, dedame labai smukiai supjautytą svogūną, pomidorą, truputį druskos, šlakelį aliejaus ir citrinos sulčių.
Daržovių įdarui susmulkiname kopūstą, ridikėlius, agurkus, kalendrą, dedame druskos, aliejaus ir citrinos sulčių.
Tortilla paplotėlius pašildome sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, dedame įdarus, jeigu trūksta dar dedame aštrumo, kalendros lapelių ar spaudžame citrinos ir vyniojame į ritinėlį.
Skanaus!